Еда богатая на нутриенты
сборник
простых и вкусных рецептов здорового питания
Продукты, которые должны быть дома чтобы начать полезно готовить
Крупы (зеленая гречка, киноа, пшено, амарант, нешлифованный рис, цельные крупы)
Бобовые (нут, чечевица, фасоль, маш, соевые бобы, нешлифованный горох)
Семена (кунжут, чиа, лен, семена тыквы, семена подсолнуха, мак, семена конопли)
Орехи (кешью, миндаль, арахис, фундук, грецкий орех, кедровый орех, бразильский орех, фисташки)
Фрукты
Овощи
Зелень
Крупы (зеленая гречка, киноа, пшено, амарант, нешлифованный рис, цельные крупы)
Бобовые (нут, чечевица, фасоль, маш, соевые бобы, нешлифованный горох)
Семена (кунжут, чиа, лен, семена тыквы, семена подсолнуха, мак, семена конопли)
Орехи (кешью, миндаль, арахис, фундук, грецкий орех, кедровый орех, бразильский орех, фисташки)
Фрукты
Овощи
Зелень
Вода основа жизни. Все важные биохимические процессы в живых организмах протекают только с участием воды. Например, такой важный процесс фотосинтез (образование органических веществ из неорганических за счет энергии света) невозможен без воды. Мы состоим на 80% из воды. Она входит во все структуры наших клеток. Шлаки и токсины выводятся из организма благодаря воде.
Бутилированная вода не панацея. Можно столкнуться с недобросовестными производителями, а также много вопросов к пластиковой упаковке и содержанию антибиотиков и гормонов. Вода из крана очень сильно хлорирована дабы избежать биологического заражения на длинном участке трубопровода. Вода из скважин, колодцев, мелких родников - имеет в составе большое количество неорганических соединений которые никак не усваиваются организмом, забивают почки и сосуды.
КАКАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА?
НО САМОЕ ВАЖНОЕ ПИТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ!
Суточное потребление воды должно составлять примерно 30-35 г на 1 кг веса.
Если организму не хватает нужного объёма количества воды, чтобы вывести все продукты обмена веществ из нашего организма, то происходит загущение и закисление крови - это очень опасная ситуация. Кровь становится гуще, соответственно, концентрация форменных элементов крови (лейкоцитов, эритроцитов, тромбоцитов) увеличивается. Соответственно, увеличивается и вязкость: кровь становиться всё гуще, а значит текучесть уменьшается. Такая кровь хуже проникает во все микрокапилляры. Также, густая кровь - более кислая кровь, она хуже проникает в клетки, капилляры, микрокапилляры и в отдаленные отделы нашего организма, во внутренние органы. К чему это приводит? Если это происходит, например в головном мозге, то это неизбежно ведет к гипоксии и отмиранию клеток головного мозга.
Многие люди думают, что вода - это всё, что жидкое, а вода - это только вода. Вода должна быть с определенными физико-химическими свойствами и только тогда эта вода будет полезна и активна. Активная вода будет участвовать во всех наших биохимических процессах и выводить из организма продукты распада, гниения, шлаки и токсины, тем самым очищая наш организм. Вода - это уникальный растворитель. Чай, кофе, компоты, морсы - это не вода. Растворить кофе чаем уже нельзя - это уже раствор. Раствор с точки зрения биохимии не может участвовать в выведении шлаков и токсинов из организма, так что это может делать только вода.
Вода отдельная еда. Если попили, есть сразу не стоит. Вода - это отдельный продукт. Если ешь не здоровую еду, а еду с химией в составе (чипсы, крекеры), то вода нужна, чтобы вывести всё это из организма. Если её не будет хватать, то желудку придется повысить кислотность, чтобы это всё переварить, соответственно, все это влечет за собой серьезные последствия.
А вот если вы едите здоровую еду, скажем, фрукт, то нельзя разбавлять ферменты, которые нужны нам для переваривания пищи.
Пить нужно за 30 мин до еды и через 1 час после, чтобы не разбавлять защитный барьер, который дает нам наша кислая среда в кишечнике.
НЕ ПЕЙТЕ ХОЛОДНУЮ ВОДУ.
Температура нашего тела 36,6 С. Если вы выпили холодную воду, например, 5 градусов, то что сделает организм? Он её согреет до нужной температуры - равной, в среднем, 36,6 градусов. На это уходит очень много энергии. Лучше пить горячую воду и потеть, потея, ты очищаешься.
НЕ ПЕЙТЕ ВОДУ ИЗ ОТКРЫТЫХ ИСТОЧНИКОВ С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВЫШЕ 10С
Если вода в открытых источниках/колодцах выше + 10 С там скорее всего есть лямблии, амебы, сальмонеллы и прочие простейшие.
Бутилированная вода не панацея. Можно столкнуться с недобросовестными производителями, а также много вопросов к пластиковой упаковке и содержанию антибиотиков и гормонов. Вода из крана очень сильно хлорирована дабы избежать биологического заражения на длинном участке трубопровода. Вода из скважин, колодцев, мелких родников - имеет в составе большое количество неорганических соединений которые никак не усваиваются организмом, забивают почки и сосуды.
КАКАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА?
- Химически и биологически чистая. Химически чистая - вода, которая не содержит в себе растворенные яды (хлор, мышьяк, кобальт...). Биологически чистая - вода, которая не несет в себе патогенных микроорганизмов (бактерий, паразитов, вирусов, грибов).
- Слабощелочная. Водородный показатель рН - показатель кислотности водных растворов. Практически все среды нашего организма слабощелочные (рН крови 7,43, рН лимфы 7.5, рН слюны 7,4). Поэтому и вода поступающая в наш организм должна быть как минимум нейтральной, а лучше слабощелочной с показателем рН 7 - 7,5. Если мы пьём кислый раствор, например кофе, у кофе рН сдвинут в сторону кислой среды и равен примерно 5 и ниже. Соответственно такой раствор закисляет наш организм. В свою очередь, наш организм, чтобы вернуть кислотно - щелочной баланс в норму, берет щелочные минералы (кальций, магний, калий) из своих резервов, например, из костной или хрящевой системы организма, разрушая их.
- Мягкая. Жесткость воды. В жесткой воде растворено множество карбонатов и сульфатов кальция. Но в воде, которую мы пьём, не должно быть высокого содержания солей. Почему? Потому что только корневая система растений может усвоить неорганические минералы, а человек может усваивать только биологически доступную форму минералов (органическую), такие минералы могут содержаться, например, в клеточном соке растений. Конечно, если бы мы пили воду из Байкала, где не нарушена экосистема, то тогда мы частично получали бы органические минералы из воды. Из центрального водопровода, из колодца или скважины мы получаем воду с минералами в нерастворимой неорганической форме. Такая форма существования минерала не может быть усвоена ни клеткой ни человеческим организмом. Поэтому воду нужно деминерализировать от неорганических минералов и она станет мягче.
- Минерализованная. Воду нужно минерализовать органическими минералами. Выше уже было сказано про деминерализацию в контексте жесткости воды. До её деминерализации высокое содержание железа и карбонатов кальция приводит к тому, что даже в воде нагретой до 65 С (и выше) кальций впадает в осадок. Все мы кипятим воду. И скорее всего не раз видели накипь внутри чайников или стиральных машинок - это неорганическая форма кальция, не усваиваемая человеком. Если пить воду с высоким содержанием неорганических минералов, то будут забиваться почки, образовываться камни, песок. А если такие мертвые (неорганические) минералы соединяются с холестерином, то образуются атеросклеротические бляшки. Холестерин сам по себе не вреден для организма, а когда повреждается сосуд холестерин стремиться к этому месту, чтобы закупорить его. Но если на стенках сосуда, как в чайнике, поросло много неорганических минералов, то холестерин, стремящийся к месту повреждения сосуда, насаживается на эти минеральные отложения, как бетон на арматуру. Следовательно получается некое очень прочное образование под названием атеросклеротическая бляшка, очень трудно растворимое и выводимое из организма.
- С отрицательным окислительно-восстановительным потенциалом. Это способность воды вступать в биохимические реакции. Иными словами, это способность клетки принимать или отдавать активные электроны. В норме, как в межклеточной жидкости, так и в клетке нашего организма овп жидкости составляет - 100 - -200 мВ (милливольт). ОВП водопроводной воды и воды из артезианской скважины положительный и составляет +200 - +300 МВ. Что происходит на практике, когда мы пьём такую воду? Вода, поступая к нам в организм, идёт в кровь, через кровь во все ткани нашего организма и, соответственно, в наши живые клетки. Если это вода с положительным овп, то мембраны клеток должны отдавать активные электроны этой воде, чтобы вернуть её в нормальное состояние (состояние схожее со своей средой). На это уходит огромное кол-во энергии и фактически это свободный радикал разрушающий клетку на генном уровне (разрушается нуклеиновая кислота днк). Поэтому нужно пить воду с отрицательным овп.
- Текучая. Поверхностное натяжение воды. Этот показатель говорит о том, насколько вода текуча. Как работает поверхностное натяжение? Представим себе, что мы наливаем стакан с водой, очень плавно наливаем, до самой кромки стакана. В какой то момент, уровень окажется чуть выше чем сама кромка стакана, но вода ещё не выльется из него. Так работает поверхностное натяжение воды. Чем выше оно, тем выше сможет подняться вода из стакана. Вода с высоким поверхностным натяжением менее текуча, поэтому не может проникнуть в зашлакованную клетку и очистить, избавив тем самым от шлаков и токсинов. Измеряется поверхностное натяжение в дина-сантиметрах. Данный параметр должен быть равен 40 Дин/см. Поверхностное натяжение воды автоматически снижается при исключении неорганических минералов из состава воды и добавлении органических.
- Структурированная. Очень много слухов ходит вокруг данного свойства. В настоящее время, одна половина современных ученых считает, что это мракобесие в чистом виде. Другая же половина научного сообщества, в их числе нобелевский лауреат вирусолог Люк Монтанье, признает наличие структур у воды, как факт, и изучает его наравне с такими физико-химическими свойствами воды, как ph. Есть множество исследований и проведённых опытов, подтверждающих наличие данного свойства у воды. Если хотите разобраться в этом вопросе глубже, читайте исследования, но помните, что медицина сейчас - это не только наука, но ещё и огромный, по капитализации, бизнес. Структуры у воды существуют. Так что же такое структурирование воды? Структура воды - это некое объединение молекул в сложные структуры, которые называются кластерами. Кластеры могут быть разной формы, размера и представляют собой подобие памяти. Получается вода имеет некую информационную матрицу, которая записывает на себя информацию. Запись происходит от биополя на кристалл воды. Таким образом, можно предположить, что через воду можно передавать информацию. Причем, как хорошую, так и плохую. Следовательно, вода может быть как лекарством, так и ядом. Имеются также предположения, что наши предки знали о воде многое и умели деструктурировать. Эти предположения основаны на архаичных выражениях, таких как: "воду в ступе толочь", "вилами по воде писано". Кроме того, и в христианской культуре есть отсылка к этой информации в виде обряда освещения воды. В наше время группа японских исследователей проводила серию опытов, в ходе которых выяснила, что если вы сказали слово от души благостное, то структура воды, (если её моментально заморозить) будет иметь идеальную форму 6-ти конечной звезды с правильными четкими кристаллами. Но если сказать плохое слово, пожелать плохого или вызывать гнев, то такая вода будет иметь разрушенную структуру, полностью аморфную. Данная информация говорит о том, что пренебрегать этими знаниями не стоит, как минимум исходя из теории вероятности. Ведь вам не составит труда хранить воду в темном спокойном месте, пить её с позитивным настроем и благодарить.
НО САМОЕ ВАЖНОЕ ПИТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ!
Суточное потребление воды должно составлять примерно 30-35 г на 1 кг веса.
Если организму не хватает нужного объёма количества воды, чтобы вывести все продукты обмена веществ из нашего организма, то происходит загущение и закисление крови - это очень опасная ситуация. Кровь становится гуще, соответственно, концентрация форменных элементов крови (лейкоцитов, эритроцитов, тромбоцитов) увеличивается. Соответственно, увеличивается и вязкость: кровь становиться всё гуще, а значит текучесть уменьшается. Такая кровь хуже проникает во все микрокапилляры. Также, густая кровь - более кислая кровь, она хуже проникает в клетки, капилляры, микрокапилляры и в отдаленные отделы нашего организма, во внутренние органы. К чему это приводит? Если это происходит, например в головном мозге, то это неизбежно ведет к гипоксии и отмиранию клеток головного мозга.
Многие люди думают, что вода - это всё, что жидкое, а вода - это только вода. Вода должна быть с определенными физико-химическими свойствами и только тогда эта вода будет полезна и активна. Активная вода будет участвовать во всех наших биохимических процессах и выводить из организма продукты распада, гниения, шлаки и токсины, тем самым очищая наш организм. Вода - это уникальный растворитель. Чай, кофе, компоты, морсы - это не вода. Растворить кофе чаем уже нельзя - это уже раствор. Раствор с точки зрения биохимии не может участвовать в выведении шлаков и токсинов из организма, так что это может делать только вода.
Вода отдельная еда. Если попили, есть сразу не стоит. Вода - это отдельный продукт. Если ешь не здоровую еду, а еду с химией в составе (чипсы, крекеры), то вода нужна, чтобы вывести всё это из организма. Если её не будет хватать, то желудку придется повысить кислотность, чтобы это всё переварить, соответственно, все это влечет за собой серьезные последствия.
А вот если вы едите здоровую еду, скажем, фрукт, то нельзя разбавлять ферменты, которые нужны нам для переваривания пищи.
Пить нужно за 30 мин до еды и через 1 час после, чтобы не разбавлять защитный барьер, который дает нам наша кислая среда в кишечнике.
НЕ ПЕЙТЕ ХОЛОДНУЮ ВОДУ.
Температура нашего тела 36,6 С. Если вы выпили холодную воду, например, 5 градусов, то что сделает организм? Он её согреет до нужной температуры - равной, в среднем, 36,6 градусов. На это уходит очень много энергии. Лучше пить горячую воду и потеть, потея, ты очищаешься.
НЕ ПЕЙТЕ ВОДУ ИЗ ОТКРЫТЫХ ИСТОЧНИКОВ С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВЫШЕ 10С
Если вода в открытых источниках/колодцах выше + 10 С там скорее всего есть лямблии, амебы, сальмонеллы и прочие простейшие.
Человеческий организм - это система с множеством подсистем, которые в свою очередь состоят из органов, а органы из клеток (говоря простым языком).
Заболевание любого органа начинается с клетки, а не «случается» в один день. Если вовремя не отреагировать на причину, страдает целая система (сердечно-сосудистая, эндокринная, пищеварительная). Поэтому логично, что исцеление любых недугов должно происходить на клеточном уровне (как и зарождалась болезнь). Хорошая новость в том, что все наши клетки по умолчанию обладают уникальной способностью запускать процесс самоисцеления организма.
Этот процесс называется АУТОФАГИЯ (утилизация отходов).
Что вообще такое аутофагия?
Аутофагия от древнегреческого autóphagos, что означает "самопожирающий"
клетка в буквальном смысле пожирает (уничтожает) часть себя. Почему этот процесс «самопожирания» идёт нам во благо? Потому что во время этого процесса клетка уничтожает поврежденные белки, которые нашему организму не нужны и даже крайне опасны для него.
К поврежденным белкам относятся:
неправильно свернутый белок (misfolded proteins) - это когда клетка производя белок, ошибается в сборке. Он не выполняет больше свою функцию, но накапливается в теле. А ещё он может превращаться в амилоидные бляшки, которые стоят за диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера, Паркинсона и другими "неизлечимыми" болезнями, это происходит, например, когда клетка находится в неестественной для неё среде (загрязненный организм). Основные факторы загрязнения организма: малоподвижный образ жизни, некачественное питание, экологические условия.
окисленный белок (oxidized proteins) - это когда белок был подвержен воздействию кислорода. Железо окисленное кислородом покрывается ржавчиной, примерно также кислород покрывает «ржавчиной» белки и они перестают функционировать.
Это происходит, например, когда нам не хватает антиоксидантов (основным источником антиоксидантов являются цельные, необработанные овощи, ягоды и зелень). Рацион современного человека сильно беден на данные продукты.
мутированный белок (mutated proteins) - это мутированный белок (mutated proteins) когда белок был подвержен радиации или химикатам. Такой белок не может правильно функционировать. Это происходит, например, когда мы едим продукты с химией в составе (к таким продуктам сейчас относится практически весь ассортимент представленный в супермаркетах).
гликированный белок (glycated proteins) - это когда структура белка была нарушена под воздействием сахаров. Если совместить сахар с белком, структура белка нарушается, он становится бесполезным, липким и закупоривает всё подряд.
Это происходит, например, когда мы поливаем (маринуем) мясо сахарным соусом (сегодня практически любой промышленный соус содержит в себе сахар или, что ещё страшнее, сахарозаменитель) и жарим. Употребляя подобные блюда, вы в буквальном смысле едите поврежденный белок.
Все эти белки накапливаются в нашем организме и являются ядом для него.
Благодаря процессу АУТОФАГИИ наши клетки способны очищать себя от всех этих поврежденных белков, а также избавлять себя от вирусов - что и является исцелением на клеточном уровне.
Вторая хорошая новость заключается в том, что это абсолютно бесплатно и доступно каждому!
Так как же запустить этот процесс?
Для начала, что замедляет процесс аутофагии:
употребление переработанных, рафинированных продуктов с химией в составе
наличие сильных воспалительных процессов в организме
загрязненная среда организма
процессы брожения.
Проще говоря, если ваше тело чистое, то в нем с большей интенсивностью будут происходить процессы, ведущие к самоисцелению.
Что же запускает процесс аутофагии?
Голодание!
Так просто?
Да.
Ещё можно добавить спорт. Но, голодание это основной катализатор аутофагии.
Дело в том, что голод воспринимается как угроза выживания. Чтобы справиться с голодом, в качестве механизма выживания, клетка начинает «пожирать» поврежденные белки, которые телу больше не нужны и использует их как топливо, а также превращает их в сырьё, чтобы не испытывать нехватки строительных материалов. Чем больше вы голодаете тем больше пользы аутофагия может принести организму. К 16-18 часу голодания процесс аутофагии становится достаточно интенсивным. Именно поэтому интервальное голодание считается самой правильной системой питания человека.
Интервальное голодание - это такая система питания, при которой человек ест только в течение 8 часов в сутки, а в течение остальных 16 часов воздерживается от принятия любой пищи. В натуропатии данный тип питания считается превентивным, предотвращающим от различных недугов. Но если вы уже страдаете от какого-либо заболевания, то голодание должно быть более длительным.
С древних времен люди пользовались такими методами естественного оздоровления, а вместе с тем и омоложения организма. Польза голодания огромна. Оно замедляет процессы старения, улучшает состояние тканей, с его помощью тело избавляется от того, что представляет для него угрозу, того, что может вызывать дегенеративные заболевания и воспаления.
Само голодание - это достаточно простой метод исцеления, здесь нет свода правил, оно одно - воздержаться от еды. Но есть много важных тонкостей, касательно входа и выхода из голодания. Те, кто хоть раз пропускал приемы пищи в течение дня (я думаю с каждым это случалось), замечали такие проявления, как: тошнота, головная боль, головокружение, почему это происходит? Подобные симптомы говорят о том, что ваш организм сильно загрязнен. Всем знакомо состояние, когда после выпитого алкоголя тело начинает очищать себя от ядов, которыми вы его накормили. Похожие симптомы человек будет испытывать первое время, когда только приступает к процессу очищения. Головная боль, тошнота, сопли, прыщи и другие проявления в этот период - это знак того, что тело активно очищается от ненужного. Но когда человек постоянно «закидывает» в себя пищу, организму просто некогда очищаться, он занят другими процессами.
Если вы долго и бездумно загрязняли свой организм и давно не проводили чисток, то вам просто необходимо провести очистительные программы перед тем, как начать практиковать длительное голодание, иначе можно сильно навредить организму и получить интоксикацию.
Голодать при наличии паразитов в организме также крайне опасно.
Очень важный момент! Любые чистки необходимо производить только натуральными средствами. Большинство аптечных препаратов буквально растворяют паразитов в нашем организме и все это моментально всасывается в стенки кишечника и мы получаем огромный вред от таких очистительных программ.
Чем чище ваш организм, тем интенсивнее в нем будут происходить процессы самоисцеления (аутофагии). Голодание - лучший способ запустить этот процесс на клеточном уровне. Интервальное голодание - отличный способ предотвратить серьезные заболевания и дать возможность организму ежедневно очищаться.
Заболевание любого органа начинается с клетки, а не «случается» в один день. Если вовремя не отреагировать на причину, страдает целая система (сердечно-сосудистая, эндокринная, пищеварительная). Поэтому логично, что исцеление любых недугов должно происходить на клеточном уровне (как и зарождалась болезнь). Хорошая новость в том, что все наши клетки по умолчанию обладают уникальной способностью запускать процесс самоисцеления организма.
Этот процесс называется АУТОФАГИЯ (утилизация отходов).
Что вообще такое аутофагия?
Аутофагия от древнегреческого autóphagos, что означает "самопожирающий"
клетка в буквальном смысле пожирает (уничтожает) часть себя. Почему этот процесс «самопожирания» идёт нам во благо? Потому что во время этого процесса клетка уничтожает поврежденные белки, которые нашему организму не нужны и даже крайне опасны для него.
К поврежденным белкам относятся:
неправильно свернутый белок (misfolded proteins) - это когда клетка производя белок, ошибается в сборке. Он не выполняет больше свою функцию, но накапливается в теле. А ещё он может превращаться в амилоидные бляшки, которые стоят за диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера, Паркинсона и другими "неизлечимыми" болезнями, это происходит, например, когда клетка находится в неестественной для неё среде (загрязненный организм). Основные факторы загрязнения организма: малоподвижный образ жизни, некачественное питание, экологические условия.
окисленный белок (oxidized proteins) - это когда белок был подвержен воздействию кислорода. Железо окисленное кислородом покрывается ржавчиной, примерно также кислород покрывает «ржавчиной» белки и они перестают функционировать.
Это происходит, например, когда нам не хватает антиоксидантов (основным источником антиоксидантов являются цельные, необработанные овощи, ягоды и зелень). Рацион современного человека сильно беден на данные продукты.
мутированный белок (mutated proteins) - это мутированный белок (mutated proteins) когда белок был подвержен радиации или химикатам. Такой белок не может правильно функционировать. Это происходит, например, когда мы едим продукты с химией в составе (к таким продуктам сейчас относится практически весь ассортимент представленный в супермаркетах).
гликированный белок (glycated proteins) - это когда структура белка была нарушена под воздействием сахаров. Если совместить сахар с белком, структура белка нарушается, он становится бесполезным, липким и закупоривает всё подряд.
Это происходит, например, когда мы поливаем (маринуем) мясо сахарным соусом (сегодня практически любой промышленный соус содержит в себе сахар или, что ещё страшнее, сахарозаменитель) и жарим. Употребляя подобные блюда, вы в буквальном смысле едите поврежденный белок.
Все эти белки накапливаются в нашем организме и являются ядом для него.
Благодаря процессу АУТОФАГИИ наши клетки способны очищать себя от всех этих поврежденных белков, а также избавлять себя от вирусов - что и является исцелением на клеточном уровне.
Вторая хорошая новость заключается в том, что это абсолютно бесплатно и доступно каждому!
Так как же запустить этот процесс?
Для начала, что замедляет процесс аутофагии:
употребление переработанных, рафинированных продуктов с химией в составе
наличие сильных воспалительных процессов в организме
загрязненная среда организма
процессы брожения.
Проще говоря, если ваше тело чистое, то в нем с большей интенсивностью будут происходить процессы, ведущие к самоисцелению.
Что же запускает процесс аутофагии?
Голодание!
Так просто?
Да.
Ещё можно добавить спорт. Но, голодание это основной катализатор аутофагии.
Дело в том, что голод воспринимается как угроза выживания. Чтобы справиться с голодом, в качестве механизма выживания, клетка начинает «пожирать» поврежденные белки, которые телу больше не нужны и использует их как топливо, а также превращает их в сырьё, чтобы не испытывать нехватки строительных материалов. Чем больше вы голодаете тем больше пользы аутофагия может принести организму. К 16-18 часу голодания процесс аутофагии становится достаточно интенсивным. Именно поэтому интервальное голодание считается самой правильной системой питания человека.
Интервальное голодание - это такая система питания, при которой человек ест только в течение 8 часов в сутки, а в течение остальных 16 часов воздерживается от принятия любой пищи. В натуропатии данный тип питания считается превентивным, предотвращающим от различных недугов. Но если вы уже страдаете от какого-либо заболевания, то голодание должно быть более длительным.
С древних времен люди пользовались такими методами естественного оздоровления, а вместе с тем и омоложения организма. Польза голодания огромна. Оно замедляет процессы старения, улучшает состояние тканей, с его помощью тело избавляется от того, что представляет для него угрозу, того, что может вызывать дегенеративные заболевания и воспаления.
Само голодание - это достаточно простой метод исцеления, здесь нет свода правил, оно одно - воздержаться от еды. Но есть много важных тонкостей, касательно входа и выхода из голодания. Те, кто хоть раз пропускал приемы пищи в течение дня (я думаю с каждым это случалось), замечали такие проявления, как: тошнота, головная боль, головокружение, почему это происходит? Подобные симптомы говорят о том, что ваш организм сильно загрязнен. Всем знакомо состояние, когда после выпитого алкоголя тело начинает очищать себя от ядов, которыми вы его накормили. Похожие симптомы человек будет испытывать первое время, когда только приступает к процессу очищения. Головная боль, тошнота, сопли, прыщи и другие проявления в этот период - это знак того, что тело активно очищается от ненужного. Но когда человек постоянно «закидывает» в себя пищу, организму просто некогда очищаться, он занят другими процессами.
Если вы долго и бездумно загрязняли свой организм и давно не проводили чисток, то вам просто необходимо провести очистительные программы перед тем, как начать практиковать длительное голодание, иначе можно сильно навредить организму и получить интоксикацию.
Голодать при наличии паразитов в организме также крайне опасно.
Очень важный момент! Любые чистки необходимо производить только натуральными средствами. Большинство аптечных препаратов буквально растворяют паразитов в нашем организме и все это моментально всасывается в стенки кишечника и мы получаем огромный вред от таких очистительных программ.
Чем чище ваш организм, тем интенсивнее в нем будут происходить процессы самоисцеления (аутофагии). Голодание - лучший способ запустить этот процесс на клеточном уровне. Интервальное голодание - отличный способ предотвратить серьезные заболевания и дать возможность организму ежедневно очищаться.
Давайте разберемся что такое сахар, а точнее белый рафинированный сахар. Как его производят и какие последствия он оказывает на наш организм.
Зачем нашему организму вообще нужен сахар?
Первая причина. Это получение клетками организма быстрой энергии.
Гликолиз - это путь расщепления глюкозы внутри клетки, в результате которого образуется энергия для нашего организма. Глюкоза содержится в сахарозе, а сахароза - это сахар. Следовательно, логично предположить, что для получения энергии путём гликолиза нам нужен сахар.
Вторая причина. Наш организм желает сахар, потому что в процессе эволюции человек привык искать ту пищу, которая поставляет наибольшее количество энергии на наименьшую единицу объема.
Это, конечно, углеводы. Поскольку человек, на протяжении эволюции часто находился в условиях голода, он всегда предавал особую ценность той пище, которой можно быстро восполнить запас калорий и переждать трудные времена. Благодаря этому у нас и сформировалась такая тяга к сладкому.
Третья причина, по которой мы жаждем сахар, заключается в том, что грудное молоко сладкое на вкус. В нем много молочного сахара, так что сладкий вкус связан на очень глубоком, первичном уровне с комфортом, любовью, безопасностью и объятиями.
Что же не так с сахаром?
Говоря о сахаре, мы имеем в виду углевод высокой степени очистки (рафинирования), по сути, являющийся не продуктом питания, а
химическим веществом. Белый сахар, в том виде, в котором он знаком каждому из нас, является продуктом современных технологий и не встречается в природе.
Именно такой белый рафинированный сахар так широко представлен на полках в магазинах (согласно данным Роспотребнадзора 75% продуктов, продаваемых в магазинах, содержат добавленный сахар) и применяется во всей пищевой индустрии (макароны, соусы, колбасные изделия, полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, крема, газированные напитки, мюсли).
Для очищения (рафинации) сахара используется известь, диоксид углерода (СО2 углекислый газ), сернистый газ, искусственные смолы (аналогичные химические компоненты используют при переработке нефтяных продуктов).
Как это происходит (часть производственного цикла получения сахара из сахарной свеклы): сок сахарной свеклы смешивают с известью, далее с помощью углекислого газа удаляют эту известь из сока. После дефекации нефильтрованный диффузионный сок обрабатывают сатурационным газом, содержащим диоксид углерода. После фильтрования сок становится прозрачным, но имеет еще слабо желтую окраску. Чтобы обесцветить сок и улучшить цвет сахара, проводят операцию сульфитирования, через сок пропускают сернистый газ. Далее, очищенный таким способом сок, обрабатывают активными ионообменниками или ионитами. Иониты представляют собой искусственные смолы, насыщенные группами SO3H или NH.
Обратите внимание, что от свеклы или тростника в процессе рафинации полностью отделили балласт (клетчатку - пищевые волокна). Это очень важный момент. Что в принципе относится ко всем рафинированным продуктам.
Сейчас наукой установлено, что пищевые волокна играют существенную роль в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (особенно тонкой и толстой кишки), увеличивают массу мышечного слоя, влияют на моторную активность, скорость всасывания пищевых веществ в тонкой кишке, давление в полости органов пищеварительного аппарата, электролитный обмен в организме, массу и электролитный состав фекалий. Важно, что пищевые волокна обладают способностью связывать воду и желчные кислоты, а также адсорбировать токсические соединения. Способность связывать воду оказывает значительный эффект на скорость транзита содержимого вдоль желудочно-кишечного тракта.
Наконец, пищевые волокна влияют на среду обитания бактерий в кишечнике и являются для них одним из источников питания. В частности, микроорганизмы используют целлюлозу, гемицеллюлозу и пектин, частично метаболизируя их в уксусную, пропионовую и масляную кислоты. Пищевые волокна необходимы не только для нормальной деятельности пищеварительного аппарата, но и всего организма. Например, показана связь между нарушениями холестеринового обмена, образованием камней в желчном пузыре и широким распространением в развитых странах рафинированных пищевых рационов. Ошибки в структуре питания, в частности, потребление рафинированных продуктов стали одной из причин развития многих тяжелых заболеваний у человека. Атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, желудочно-кишечная патология, диабет - во многих случаях результат не только чрезмерного потребления белков и углеводов, но и следствие недостаточного использования балластных веществ. Существуют сведения, что отсутствие пищевых волокон в диете может провоцировать рак толстой кишки. Без пищевых волокон нарушается обмен не только желчных кислот, но также холестерина и стероидных гормонов. Многие формы патологии желудочно-кишечного тракта и обмена веществ поддаются профилактике и лечению благодаря пищевым волокнам, введенным в рацион. Так, эти волокна могут повышать толерантность к глюкозе и модифицировать ее всасывание, что может быть использовано для предупреждения и лечения диабета, гипергликемии и ожирения.
Увеличение количества пищевых волокон в рационе снижает уровень холестерина в крови, что связано с участием волокон в кругообороте желчных кислот.
Показан также антитоксический эффект растительных пищевых волокон. Длительное употребление пищевых волокон приводит к снижению тяжести синдрома раздраженной толстой кишки. Пищевые волокна способствуют успешному лечению запоров, геморроя, болезни Крона и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также могут служить профилактическим средством против рецидивов язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В частности, при хроническом панкреатите диета, обогащенная клетчаткой, пищевыми волокнами, в большинстве случаев дает положительный терапевтический эффект.
Следовательно, необходимо, чтобы в состав пищевых рационов были включены не только белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины, но и пищевые волокна,
которые являются ценным компонентом пищи. Итак, на базе классической теории были сделаны попытки создать улучшенную и обогащенную пищу за счет удаления пищевых волокон, что привело к развитию многих заболеваний, так называемых болезней цивилизации. В настоящее время интенсивно разрабатывается противоположное направление ведутся поиски адекватных пищевых рационов, соответствующих потребностям организма, возникшим в ходе эволюции. У человека такая эволюционно адекватная пища включает значительную
долю веществ, которые длительное время неудачно называли балластом.
1. Забодалова Л.А. Научные основы создания продуктов функционального
назначения: Учеб.-метод. пособие. - СПб.: Университет ИТМО; ИХИБТ, 2015.
2. Скальный, А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии /
А.В.Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В.
Скальный, О.В. Баранова. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.
3. Сокол Н.В., Кенийз Н.В. Классические теории питания. Их достоинства и недостатки. - Краснодар, 2014.
Ранее в нашей эволюционной истории у нас практически не было сахара. Многие тысячелетия потребность людей в сладком удовлетворялась природными источниками углеводов - фруктами, ягодами, в очень редких случаях - медом. Сейчас мы живём в мире, где на кассе каждого супермаркета есть шоколадные и сладкие батончики. Один из этих батончиков содержит больше сахара, чем наши предки охотники - собиратели потребляли за целый год.
Так что дело не только в том, что белый рафинированный сахар неестественен. Дело ещё и в том, что количество и концентрация, в которой мы его потребляем, является также неестественной. Люди за последние 100 лет стали есть огромное количество сахара. Потребление сахара в 19 веке в развитых странах было 5 кг в год на человека. В 1960-х уже 35 кг сахара в год на человека. Сейчас
70 кг сахара и более в год на человека. Организм просто не может справиться должным образом с этим объёмом сахара. В таком сахаре нет никаких витаминов и минеральных веществ, то есть рафинированный сахар не имеет биологической и питательной ценности. Рафинированный сахар имеет максимально высокий гликемический индекс (показатель влияния употребления тех или иных продуктов питания на уровень сахара в крови). Практически не участвует в гликолизе (из-за инсулинорезистентности, которая есть в наше время практически у 95% людей), а, следовательно, и на энергозатраты практически не идёт, несмотря на то, что энергетическая ценность сахара очень высокая (409 ккал/100г. продукта) при отсутствии витаминов и минеральных веществ.
Потребляя белый рафинированный сахар мы получаем:
развитие атеросклероза
развитие гипертонической болезни
развитие ишемической болезни сердца
развитие аллергических реакций
нарушения работы иммунной системы
быстрое старение кожи и всего организма
развитие сахарного диабета
воспаление в кишечнике, синдром раздраженного кишечника
низкое усвоение питательных веществ
слабость митохондрий (энергетические станции организма)
ожирение
проблемы с почками и печенью, отеки
проблемы с суставами, артрит
развитие грибков, кандиды, в том числе кожных грибковых поражений
развитие рака
диареи, из-за проблем с кишечником, пищеварением, брожение и газообразование
гормональный дисбаланс
проблемы с щитовидной железой и прочими железами внутренней секреции
сонливость после еды, упадок сил, отсутствие энергии
Рафинированный белый сахар - это разновидность социального наркотика.
В природе не существует рафинированного (очищенного) сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях.
Очищенный сахар очень легко и быстро вызывает привыкание. Это наглядно демонстрируют снимки головного мозга, полученные методом функциональной магнитно-резонансной томографии, на которых видно, что после употребления сладкой пищи активизируются те же участки мозга, что и после употребления наркотических веществ и алкоголя.
Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, сахар стимулирует в головном мозге активную выработку допамина, так называемого «гормона счастья», аналогичным образом действуют наркотики и алкоголь.
Через непродолжительное время головной мозг «отказывается» вырабатывать допамин самостоятельно, в достаточном количестве, требуя гиперстимуляции, что субъективно сопровождается ощущением упадка сил, усталости. При попытке резкого, одномоментного отказа от сладкого возникает ситуация допаминового голодания, аналогичная «ломке» у наркоманов. Головной мозг требует стимуляции, и человек с сахарной зависимостью неконтролируемо съедает все новые и новые порции сладкого, чтобы вернуть себе привычный уровень допамина, несущий ощущение покоя и удовольствия.
Складывается парадоксальная ситуация: общеизвестен вред употребления наркотиков, алкоголя и никотин содержащей продукции; опасность формирования зависимости от этих веществ активно освещается в СМИ. Информации же об опасностях, которые влечет употребление очищенного сахара значительно меньше.
Разница между этими наркотиками только в том, что сахар (кондитерские изделия, сладости) мы все одобряем, угощаем детей, несём в подарок конфеты и шоколадки. А алкоголь, никотин содержащую продукцию и наркотики осуждаем. На самом деле разница между ними в общем-то не так и велика.
Все знают, что сахар - это углевод, компонент, наряду с белками и жирами составляющий триаду жизненно важных питательных веществ, ежедневное сбалансированное употребление которых в пищу обеспечивает протекание всех процессов жизнедеятельности организма.
Некоторые видят противоречие в утверждении о вреде сахара. Как может приносить вред то, без чего невозможна жизнь? На самом деле противоречия нет, все дело в степени очистки и в количестве потребляемого сахара.
Никогда в истории человечества рафинированный сахар не был столь доступен, дешев и распространен. Он присутствует в качестве добавки практически во всех продуктах питания.
Зачем нашему организму вообще нужен сахар?
Первая причина. Это получение клетками организма быстрой энергии.
Гликолиз - это путь расщепления глюкозы внутри клетки, в результате которого образуется энергия для нашего организма. Глюкоза содержится в сахарозе, а сахароза - это сахар. Следовательно, логично предположить, что для получения энергии путём гликолиза нам нужен сахар.
Вторая причина. Наш организм желает сахар, потому что в процессе эволюции человек привык искать ту пищу, которая поставляет наибольшее количество энергии на наименьшую единицу объема.
Это, конечно, углеводы. Поскольку человек, на протяжении эволюции часто находился в условиях голода, он всегда предавал особую ценность той пище, которой можно быстро восполнить запас калорий и переждать трудные времена. Благодаря этому у нас и сформировалась такая тяга к сладкому.
Третья причина, по которой мы жаждем сахар, заключается в том, что грудное молоко сладкое на вкус. В нем много молочного сахара, так что сладкий вкус связан на очень глубоком, первичном уровне с комфортом, любовью, безопасностью и объятиями.
Что же не так с сахаром?
Говоря о сахаре, мы имеем в виду углевод высокой степени очистки (рафинирования), по сути, являющийся не продуктом питания, а
химическим веществом. Белый сахар, в том виде, в котором он знаком каждому из нас, является продуктом современных технологий и не встречается в природе.
Именно такой белый рафинированный сахар так широко представлен на полках в магазинах (согласно данным Роспотребнадзора 75% продуктов, продаваемых в магазинах, содержат добавленный сахар) и применяется во всей пищевой индустрии (макароны, соусы, колбасные изделия, полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, крема, газированные напитки, мюсли).
Для очищения (рафинации) сахара используется известь, диоксид углерода (СО2 углекислый газ), сернистый газ, искусственные смолы (аналогичные химические компоненты используют при переработке нефтяных продуктов).
Как это происходит (часть производственного цикла получения сахара из сахарной свеклы): сок сахарной свеклы смешивают с известью, далее с помощью углекислого газа удаляют эту известь из сока. После дефекации нефильтрованный диффузионный сок обрабатывают сатурационным газом, содержащим диоксид углерода. После фильтрования сок становится прозрачным, но имеет еще слабо желтую окраску. Чтобы обесцветить сок и улучшить цвет сахара, проводят операцию сульфитирования, через сок пропускают сернистый газ. Далее, очищенный таким способом сок, обрабатывают активными ионообменниками или ионитами. Иониты представляют собой искусственные смолы, насыщенные группами SO3H или NH.
Обратите внимание, что от свеклы или тростника в процессе рафинации полностью отделили балласт (клетчатку - пищевые волокна). Это очень важный момент. Что в принципе относится ко всем рафинированным продуктам.
Сейчас наукой установлено, что пищевые волокна играют существенную роль в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (особенно тонкой и толстой кишки), увеличивают массу мышечного слоя, влияют на моторную активность, скорость всасывания пищевых веществ в тонкой кишке, давление в полости органов пищеварительного аппарата, электролитный обмен в организме, массу и электролитный состав фекалий. Важно, что пищевые волокна обладают способностью связывать воду и желчные кислоты, а также адсорбировать токсические соединения. Способность связывать воду оказывает значительный эффект на скорость транзита содержимого вдоль желудочно-кишечного тракта.
Наконец, пищевые волокна влияют на среду обитания бактерий в кишечнике и являются для них одним из источников питания. В частности, микроорганизмы используют целлюлозу, гемицеллюлозу и пектин, частично метаболизируя их в уксусную, пропионовую и масляную кислоты. Пищевые волокна необходимы не только для нормальной деятельности пищеварительного аппарата, но и всего организма. Например, показана связь между нарушениями холестеринового обмена, образованием камней в желчном пузыре и широким распространением в развитых странах рафинированных пищевых рационов. Ошибки в структуре питания, в частности, потребление рафинированных продуктов стали одной из причин развития многих тяжелых заболеваний у человека. Атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, желудочно-кишечная патология, диабет - во многих случаях результат не только чрезмерного потребления белков и углеводов, но и следствие недостаточного использования балластных веществ. Существуют сведения, что отсутствие пищевых волокон в диете может провоцировать рак толстой кишки. Без пищевых волокон нарушается обмен не только желчных кислот, но также холестерина и стероидных гормонов. Многие формы патологии желудочно-кишечного тракта и обмена веществ поддаются профилактике и лечению благодаря пищевым волокнам, введенным в рацион. Так, эти волокна могут повышать толерантность к глюкозе и модифицировать ее всасывание, что может быть использовано для предупреждения и лечения диабета, гипергликемии и ожирения.
Увеличение количества пищевых волокон в рационе снижает уровень холестерина в крови, что связано с участием волокон в кругообороте желчных кислот.
Показан также антитоксический эффект растительных пищевых волокон. Длительное употребление пищевых волокон приводит к снижению тяжести синдрома раздраженной толстой кишки. Пищевые волокна способствуют успешному лечению запоров, геморроя, болезни Крона и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также могут служить профилактическим средством против рецидивов язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В частности, при хроническом панкреатите диета, обогащенная клетчаткой, пищевыми волокнами, в большинстве случаев дает положительный терапевтический эффект.
Следовательно, необходимо, чтобы в состав пищевых рационов были включены не только белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины, но и пищевые волокна,
которые являются ценным компонентом пищи. Итак, на базе классической теории были сделаны попытки создать улучшенную и обогащенную пищу за счет удаления пищевых волокон, что привело к развитию многих заболеваний, так называемых болезней цивилизации. В настоящее время интенсивно разрабатывается противоположное направление ведутся поиски адекватных пищевых рационов, соответствующих потребностям организма, возникшим в ходе эволюции. У человека такая эволюционно адекватная пища включает значительную
долю веществ, которые длительное время неудачно называли балластом.
1. Забодалова Л.А. Научные основы создания продуктов функционального
назначения: Учеб.-метод. пособие. - СПб.: Университет ИТМО; ИХИБТ, 2015.
2. Скальный, А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии /
А.В.Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В.
Скальный, О.В. Баранова. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.
3. Сокол Н.В., Кенийз Н.В. Классические теории питания. Их достоинства и недостатки. - Краснодар, 2014.
Ранее в нашей эволюционной истории у нас практически не было сахара. Многие тысячелетия потребность людей в сладком удовлетворялась природными источниками углеводов - фруктами, ягодами, в очень редких случаях - медом. Сейчас мы живём в мире, где на кассе каждого супермаркета есть шоколадные и сладкие батончики. Один из этих батончиков содержит больше сахара, чем наши предки охотники - собиратели потребляли за целый год.
Так что дело не только в том, что белый рафинированный сахар неестественен. Дело ещё и в том, что количество и концентрация, в которой мы его потребляем, является также неестественной. Люди за последние 100 лет стали есть огромное количество сахара. Потребление сахара в 19 веке в развитых странах было 5 кг в год на человека. В 1960-х уже 35 кг сахара в год на человека. Сейчас
70 кг сахара и более в год на человека. Организм просто не может справиться должным образом с этим объёмом сахара. В таком сахаре нет никаких витаминов и минеральных веществ, то есть рафинированный сахар не имеет биологической и питательной ценности. Рафинированный сахар имеет максимально высокий гликемический индекс (показатель влияния употребления тех или иных продуктов питания на уровень сахара в крови). Практически не участвует в гликолизе (из-за инсулинорезистентности, которая есть в наше время практически у 95% людей), а, следовательно, и на энергозатраты практически не идёт, несмотря на то, что энергетическая ценность сахара очень высокая (409 ккал/100г. продукта) при отсутствии витаминов и минеральных веществ.
Потребляя белый рафинированный сахар мы получаем:
развитие атеросклероза
развитие гипертонической болезни
развитие ишемической болезни сердца
развитие аллергических реакций
нарушения работы иммунной системы
быстрое старение кожи и всего организма
развитие сахарного диабета
воспаление в кишечнике, синдром раздраженного кишечника
низкое усвоение питательных веществ
слабость митохондрий (энергетические станции организма)
ожирение
проблемы с почками и печенью, отеки
проблемы с суставами, артрит
развитие грибков, кандиды, в том числе кожных грибковых поражений
развитие рака
диареи, из-за проблем с кишечником, пищеварением, брожение и газообразование
гормональный дисбаланс
проблемы с щитовидной железой и прочими железами внутренней секреции
сонливость после еды, упадок сил, отсутствие энергии
Рафинированный белый сахар - это разновидность социального наркотика.
В природе не существует рафинированного (очищенного) сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях.
Очищенный сахар очень легко и быстро вызывает привыкание. Это наглядно демонстрируют снимки головного мозга, полученные методом функциональной магнитно-резонансной томографии, на которых видно, что после употребления сладкой пищи активизируются те же участки мозга, что и после употребления наркотических веществ и алкоголя.
Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, сахар стимулирует в головном мозге активную выработку допамина, так называемого «гормона счастья», аналогичным образом действуют наркотики и алкоголь.
Через непродолжительное время головной мозг «отказывается» вырабатывать допамин самостоятельно, в достаточном количестве, требуя гиперстимуляции, что субъективно сопровождается ощущением упадка сил, усталости. При попытке резкого, одномоментного отказа от сладкого возникает ситуация допаминового голодания, аналогичная «ломке» у наркоманов. Головной мозг требует стимуляции, и человек с сахарной зависимостью неконтролируемо съедает все новые и новые порции сладкого, чтобы вернуть себе привычный уровень допамина, несущий ощущение покоя и удовольствия.
Складывается парадоксальная ситуация: общеизвестен вред употребления наркотиков, алкоголя и никотин содержащей продукции; опасность формирования зависимости от этих веществ активно освещается в СМИ. Информации же об опасностях, которые влечет употребление очищенного сахара значительно меньше.
Разница между этими наркотиками только в том, что сахар (кондитерские изделия, сладости) мы все одобряем, угощаем детей, несём в подарок конфеты и шоколадки. А алкоголь, никотин содержащую продукцию и наркотики осуждаем. На самом деле разница между ними в общем-то не так и велика.
Все знают, что сахар - это углевод, компонент, наряду с белками и жирами составляющий триаду жизненно важных питательных веществ, ежедневное сбалансированное употребление которых в пищу обеспечивает протекание всех процессов жизнедеятельности организма.
Некоторые видят противоречие в утверждении о вреде сахара. Как может приносить вред то, без чего невозможна жизнь? На самом деле противоречия нет, все дело в степени очистки и в количестве потребляемого сахара.
Никогда в истории человечества рафинированный сахар не был столь доступен, дешев и распространен. Он присутствует в качестве добавки практически во всех продуктах питания.
Сахарозаменители - это то, что должно заменить нам сахар. Для начала поговорим про синтетические аналоги сахара. Это химические соединения или вещества, которые вкусовые рецепторы человека определяют, как сладкие.
Сегодня сахарозаменители пользуются небывалой популярностью.
НО иногда человек не знает о вреде рафинированного сахара. Думает, что рафинированный сахар полностью натуральный, но просто очень калорийный продукт и хочет заменить его на менее калорийный аналог, как правило, чтобы похудеть.
Сахарозаменители бывают:
СИНТЕТИЧЕСКИЕ (Искусственные, синтезированные человеком, не встречаются в природе) НАТУРАЛЬНЫЕ (Встречаются в природе) ПРИРОДНЫЕ (встречаются в природе в отличие от синтетических , но всё же изготовлены с использованием сложного технологического процесса, которые не повторить в домашних условиях, а также не имеют никакой питательной и биологической ценности)
*вред многих синтетических и природных сахарозаменителей пока ещё не доказан. Так например, эритритол, который до недавнего времени считался наиболее безопасным, а также рекомендуется по сей день большинством нутрициологов, оказался опасным для жизни.
Синтетические сахарозаменители, в подавляющем большинстве, не имеют энергетической ценности, и не усваиваются организмом человека. А это значит, что при их использовании нарушается естественный процесс получения организмом гормона и нейромедиатора дофамина.
Как же происходит взаимодействие сладкой пищи с нервной системой?
Взаимодействие происходит в два этапа:
1. Сначала на языке реагируют рецепторы (нервные клетки), которые улавливают сладкий вкус. После того как эти рецепторы активируются, они посылают сигнал в головной мозг и мы распознаем сладость.
2. После этого пища смешивается со слюной, попадает в желудок, далее в кишечник. Все, что придает сладость пище и энергетическую ценность, будь-то фруктоза, глюкоза, сахароза или лактоза (природные вещества), стимулируют специальные рецепторы в кишечнике (клетки), которые в свою очередь посылают либо эндокринные сигналы (выделяются химические вещества которые доставляются головному мозгу), либо стимулируют нервные волокна, которые взаимодействуют с подкорковыми центрами головного мозга. И наконец, в головном мозге человека выделяется дофамин и мы ощущаем полное удовлетворение.
Синтетические сахарозаменители воздействуют только на вкусовые рецепторы
(те, что на языке), посылают в головной мозг сигнал «сладко», проходя только первый этап взаимодействия. Второй же этап, в силу своего происхождения, синтетические сахарозаменители пройти не могут и это обстоятельство создает проблемы для здоровья. Почти у каждого синтетического подсластителя есть доказанный вред организму. Ассортимент подсластителей этого класса постоянно обновляется и расширяется, благодаря использованию наукоемких инновационных технологий производства и химического синтеза.
Вот самые популярные из них:
• Аспартам
Дипептид. Один из первых синтетических подсластителей. Малокалориен. Термически нестоек, нельзя использовать в горячих блюдах. Выпускается в форме увыцбыстрорастворимых таблеток (1 таблетка заменяет 3-4 чайные ложки сахара (17-18 грамм) и порошка, которые добавляются в напитки и кондитерские изделия.
• Ацесульфам калия
Коэффициент сладости 200. В безалкогольных напитках, особенно за рубежом, широко применяется смесь ацесульфама калия с аспартамом.
• Сахарин
Коэффициент сладости 400-450. Организмом не усваивается. Входит в состав многих таблетированных сахарозаменителей. Предполагается, что сахарин обладает канцерогенной активностью и оказывает неблагоприятное влияние на течение желчекаменной болезни; как побочный эффект после его употребления нередко возникает «синдром беспокойных ног» проявляющийся неприятными ощущениями покалывания в области голеней, стоп.
• Цикламат
Коэффициент сладости 50. Чаще всего используется соли цикламата (цикламат натрия, цикламат кальция) и цикламатовая кислота. Цикламат обычно не используют в чистом виде, а добавляют в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Все цикламаты легко растворяются в воде и термически устойчивы, могут использоваться в процессе приготовления горячих блюд.
Противопоказаниями к его употреблению являются заболевания почек, период беременности и лактации. Цикламат натрия нежелательно употреблять людям с артериальной гипертензией. С 1969 года цикламат и его производные запрещены к применению в США и ряде европейских стран из-за подозрения, что они провоцируют почечную недостаточность. На территории Российской Федерации запрета на использование цикламата нет, более того, цикламат - один из наиболее часто использующихся подсластителей, что, возможно, объясняется его низкой ценой.
• Сукралоза
Производное сахарозы. Коэффициент сладости 600. Не влияет на уровень глюкозы в крови и не участвует в углеводном обмене.
• Ксилит
Получают из отходов переработки кукурузы и хлопковых семян. Коэффициент сладости 1,0. Энергетическая ценность и сладость аналогичны сахару, однако, ксилит не оказывает разрушительного влияния на состояние эмали зубов, предотвращает развитие кариеса, потому входит в состав некоторых зубных паст и жевательных резинок. Повышает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным и слабительным действиями.
• Сорбит
Многоатомный спирт натурального происхождения. Содержится в плодах рябины, яблоках, абрикосах. Коэффициент сладости 0,6, в 4 раза менее калориен, нежели сахар. Иногда сорбит добавляют в соки и прохладительные напитки в качестве консерванта.
Синтетические подсластители активно применяются в питании людей менее 100 лет, в последние десятилетия активно синтезируются новые формы подслащивающих веществ. Поэтому однозначно можно сказать, что период накопления доказательной базы по безопасности синтетических подсластителей еще не завершен. При этом, подсластители «первого поколения», синтезированные в начале и середине прошлого века (цикламаты и сахарин), по количеству побочных эффектов в значительной степени обгоняют подсластителями нового поколения (аспартам, сукралоза, ацесульфам калия). А исследование, проведенное Институтом науки Вейцмана в Израиле, говорит о том, что некоторые синтетические подсластители с нулевой калорийностью могут влиять на толерантность к глюкозе через изменения в микробиоме. Также, при употреблении синтетических подсластителей возрастает риск развития преддиабета и закрепляется неадекватная оценка калорийности простых углеводов, что нередко приводит к перееданию и прогрессии ожирения.
Натуральные сахарозаменители:
• Сироп топинамбура
Топинамбур (также известен как подсолнечник клубненосный или Земляная груша) - ценный корнеплод, богатый витаминами (особенно много в нем витаминов С, РР, группы В), минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. Часто его принимают в форме сиропа или сока. Содержит растворимую клетчатку, один из трех типов пищевых волокон.
Гликемический индекс: 10
Технология производства:
• Сироп цикория
Это многолетнее травянистое растение с голубыми цветами, которое можно встретить по обочинам дорог, на лугах и полянах, пустырях и склонах от Африки до Сибири. Цикорий богат витаминами группы В и витамином С, аминокислотами, а также органическими кислотами. Сироп цикория выступает в роли природного сахарозаменителя. Содержит растворимую клетчатку, один из трех типов пищевых волокон. Придает натуральную растительную сладость различным блюдам и напиткам. При этом не вызывает высоких скачков сахара в крови.
Гликемический индекс: 10
• Жидкий Виноградный сахар
По сути жидкий виноградный сахар - это концентрированные природные простые сахара (глюкоза и фруктоза), изначально содержащиеся в винограде. Не имеет собственного запаха и привкуса. Это большое преимущество, потому что некоторые натуральные подсластители имеют особенный привкус и запах, что мешает использовать их во многих блюдах. Содержит исключительно глюкозу, без сахарозы. В витаминно-минеральном комплексе продукта присутствуют: витамины В1, В2, B5, B6, В9, С, Н и PP, а также цинк, медь, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота.
Гликемический индекс: 100
• Финиковый сироп
Финиковый сироп является источником фруктозы и глюкозы. Широкое распространение он получил в Израиле, Армении и азиатских странах. Его зачастую применяют вместо обычного сахара. Отличительной особенностью продукта является богатое содержание витаминов (В6, витамином А и К) и минеральных веществ. Он имеет густую консистенцию, сладкий вкус и фруктовый аромат. Это также хороший источник клетчатки, особенно растворимого волокна.
Гликемический индекс: 80
• Сироп агавы
Сироп агавы - это продукт, изготавливаемый из растения семейства Агавовых подсемейства Спаржевых. Ареал распространения - Мексика, вы слогорные районы и прилегающие к ним реткины. Сироп агавы содержит витамины K, A, E,
группы В, а также магний, железо, кальций. Несмотря на всю свою сладость, он не вызывает скачка сахара в крови и выработки инсулина, а значит, его можно даже диабетикам.
Гликемический индекс: 20
• Кленовый сироп
Кленовый сироп сладкий и ароматный, его получают из кленового сока, а в Канаде считают национальным десертом. На вкус сироп из клена похож на карамель, в которой можно уловить тонкие древесные нотки. Кленовый сироп очень полезен - в нем содержатся витамины В, железо, фосфор, цинк, магний, кальций, калий и другие микроэлементы.
Гликемический индекс: 54
• Кокосовый сахар
Кокосовый сахар - натуральный продукт, который добывается из свежего сока цветов кокосовой пальмы. Имеет приятный карамельный вкус. Насыщен витаминами группы В, С и РР, минералами (азотом, фосфором, калием, натрием, хлором, серой), 16 аминокислотами и другими ферментами. Имеет в составе инулин, способный
замедлять абсорбцию глюкозы, понижая тем самым гликемический индекс.
Гликемический индекс: 35
• Мед
Настоящий суперфуд - кладезь витаминов, ферментов и 18-ти аминокислот. Богат энзимами, железом, цинком, калием, кальцием, витаминами В6, B2 и РР. Имеет антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства.
Нейтрализует свободные радикалы. Способствует размножению здоровой микрофлоры в ЖКТ.
Гликемический индекс: 55
Про натуральные сахарозаменители можно часто услышать примерно следующее: «какой смысл заменять сахар на сироп, который также прошел обработку?» или «все эти сиропы - маркетинг, сахар тоже натуральный и делается из свеклы».
Подобные вопросы и побудили меня к написанию данной статьи. Если вы все еще задаетесь этими вопросами, рекомендую перечитать технологию производства рафинированного сахара, а также, обратить внимание на гликемический индекс и на наличие витаминно-минерального комплекса совместно с пищевыми волокнами у последних. Несмотря на безопасность, в сравнении с синтетическими аналогами, эти продукты не стоит есть ложками. Именно здесь уместно слово мера (которое так любят приставлять ко всей химии, которой не должно быть в нашем рационе совсем). Также, для снижения инсулинового ответа, я очень рекомендую употреблять эти сиропы не в чистом виде, а в составе богатых на жиры и клетчатку блюдах.
• Эритрит
Эритритол или «дынный сахар» - заменитель сахара, получаемый из природных источников. Внешне очень похож на кристаллический сахар.
Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. При этом калорийность на 95 % ниже, чем у сахара. Основными факторами, обеспечивающими безопасность эритрита, являются его быстрое всасывание, отсутствие системного метаболизма и быстрое выведение с мочой, и почти нулевую калорийность. Кроме того, эритрит эндогенно присутствует в различных тканях организма и потребляемой пище.
Гликемический индекс: о
Является ли эритрит «натуральным» сахарозаменителем?
Все зависит от того, что вы вкладываете в понятие «натуральный». Эритрит существует в природе и входит в небольших количествах в состав ряда фруктов (например, груш, дынь, винограда, сливы) и грибов. Этим он принципиально отличается от таких синтетических подсластителей, как аспартам, сукралоза. Но с другой стороны, кристаллы эритрита не растут на деревьях. Он производится промышленным образом путем ферментации кукурузы.
• Стевиозид
Гликозид. Получают из природного источника - листьев травянистого растения «стевия», произрастающего в Южной Америке и Азии. В 200 раз слаще сахара, бескалориен. Однако, обладает выраженным специфическим послевкусием, который значительная часть людей характеризует как неприятный.
Гликемический индекс: о
Является ли стевиозид «натуральным» сахарозаменителем?
Скорее да, чем нет. Но использование в технологии производства неорганического сорбента для очистки экстракта вызывает опасения. Кроме того, стевиозид, подобно белому рафинированному сахару, не несёт никакой биологической и питательной ценности.
Из трех групп сахарозаменителей, я однозначно порекомендовала бы вторую - натуральные сахарозаменители (сироп топинамбура, цикория).
Натуральные сиропы и подсластители изготавливаются без применения химии, они не синтетические, имеют, в большинстве своем, намного более низкий гликемический индекс, а значит не вызывают таких сильных скачков сахара в крови. Технология производства сахарозаменителей этого типа настолько проста, что практически каждый из них можно приготовить в домашних условиях, благодаря чему в них остается доля питательных веществ и даже клетчатки.
Также нужно выделить еще, так называемую, четвертую группу сахарозаменителей. Эти сахарозаменители самые предпочтительные, поскольку являются цельными, такими, какими их создала природа. К ним относятся цельные продукты, обладающие сладким вкусом, например, финики, бананы и другие фрукты, ягоды и сухофрукты.
• Сироп топинамбура
Топинамбур (также известен как подсолнечник клубненосный или Земляная груша) - ценный корнеплод, богатый витаминами (особенно много в нем витаминов С, РР, группы В), минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. Часто его принимают в форме сиропа или сока. Содержит растворимую клетчатку, один из трех типов пищевых волокон.
Гликемический индекс: 10
Технология производства:
• Сироп цикория
Это многолетнее травянистое растение с голубыми цветами, которое можно встретить по обочинам дорог, на лугах и полянах, пустырях и склонах от Африки до Сибири. Цикорий богат витаминами группы В и витамином С, аминокислотами, а также органическими кислотами. Сироп цикория выступает в роли природного сахарозаменителя. Содержит растворимую клетчатку, один из трех типов пищевых волокон. Придает натуральную растительную сладость различным блюдам и напиткам. При этом не вызывает высоких скачков сахара в крови.
Гликемический индекс: 10
• Жидкий Виноградный сахар
По сути жидкий виноградный сахар - это концентрированные природные простые сахара (глюкоза и фруктоза), изначально содержащиеся в винограде. Не имеет собственного запаха и привкуса. Это большое преимущество, потому что некоторые натуральные подсластители имеют особенный привкус и запах, что мешает использовать их во многих блюдах. Содержит исключительно глюкозу, без сахарозы. В витаминно-минеральном комплексе продукта присутствуют: витамины В1, В2, B5, B6, В9, С, Н и PP, а также цинк, медь, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота.
Гликемический индекс: 100
• Финиковый сироп
Финиковый сироп является источником фруктозы и глюкозы. Широкое распространение он получил в Израиле, Армении и азиатских странах. Его зачастую применяют вместо обычного сахара. Отличительной особенностью продукта является богатое содержание витаминов (В6, витамином А и К) и минеральных веществ. Он имеет густую консистенцию, сладкий вкус и фруктовый аромат. Это также хороший источник клетчатки, особенно растворимого волокна.
Гликемический индекс: 80
• Сироп агавы
Сироп агавы - это продукт, изготавливаемый из растения семейства Агавовых подсемейства Спаржевых. Ареал распространения - Мексика, вы слогорные районы и прилегающие к ним реткины. Сироп агавы содержит витамины K, A, E,
группы В, а также магний, железо, кальций. Несмотря на всю свою сладость, он не вызывает скачка сахара в крови и выработки инсулина, а значит, его можно даже диабетикам.
Гликемический индекс: 20
• Кленовый сироп
Кленовый сироп сладкий и ароматный, его получают из кленового сока, а в Канаде считают национальным десертом. На вкус сироп из клена похож на карамель, в которой можно уловить тонкие древесные нотки. Кленовый сироп очень полезен - в нем содержатся витамины В, железо, фосфор, цинк, магний, кальций, калий и другие микроэлементы.
Гликемический индекс: 54
• Кокосовый сахар
Кокосовый сахар - натуральный продукт, который добывается из свежего сока цветов кокосовой пальмы. Имеет приятный карамельный вкус. Насыщен витаминами группы В, С и РР, минералами (азотом, фосфором, калием, натрием, хлором, серой), 16 аминокислотами и другими ферментами. Имеет в составе инулин, способный
замедлять абсорбцию глюкозы, понижая тем самым гликемический индекс.
Гликемический индекс: 35
• Мед
Настоящий суперфуд - кладезь витаминов, ферментов и 18-ти аминокислот. Богат энзимами, железом, цинком, калием, кальцием, витаминами В6, B2 и РР. Имеет антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства.
Нейтрализует свободные радикалы. Способствует размножению здоровой микрофлоры в ЖКТ.
Гликемический индекс: 55
Про натуральные сахарозаменители можно часто услышать примерно следующее: «какой смысл заменять сахар на сироп, который также прошел обработку?» или «все эти сиропы - маркетинг, сахар тоже натуральный и делается из свеклы».
Подобные вопросы и побудили меня к написанию данной статьи. Если вы все еще задаетесь этими вопросами, рекомендую перечитать технологию производства рафинированного сахара, а также, обратить внимание на гликемический индекс и на наличие витаминно-минерального комплекса совместно с пищевыми волокнами у последних. Несмотря на безопасность, в сравнении с синтетическими аналогами, эти продукты не стоит есть ложками. Именно здесь уместно слово мера (которое так любят приставлять ко всей химии, которой не должно быть в нашем рационе совсем). Также, для снижения инсулинового ответа, я очень рекомендую употреблять эти сиропы не в чистом виде, а в составе богатых на жиры и клетчатку блюдах.
• Эритрит
Эритритол или «дынный сахар» - заменитель сахара, получаемый из природных источников. Внешне очень похож на кристаллический сахар.
Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. При этом калорийность на 95 % ниже, чем у сахара. Основными факторами, обеспечивающими безопасность эритрита, являются его быстрое всасывание, отсутствие системного метаболизма и быстрое выведение с мочой, и почти нулевую калорийность. Кроме того, эритрит эндогенно присутствует в различных тканях организма и потребляемой пище.
Гликемический индекс: о
Является ли эритрит «натуральным» сахарозаменителем?
Все зависит от того, что вы вкладываете в понятие «натуральный». Эритрит существует в природе и входит в небольших количествах в состав ряда фруктов (например, груш, дынь, винограда, сливы) и грибов. Этим он принципиально отличается от таких синтетических подсластителей, как аспартам, сукралоза. Но с другой стороны, кристаллы эритрита не растут на деревьях. Он производится промышленным образом путем ферментации кукурузы.
• Стевиозид
Гликозид. Получают из природного источника - листьев травянистого растения «стевия», произрастающего в Южной Америке и Азии. В 200 раз слаще сахара, бескалориен. Однако, обладает выраженным специфическим послевкусием, который значительная часть людей характеризует как неприятный.
Гликемический индекс: о
Является ли стевиозид «натуральным» сахарозаменителем?
Скорее да, чем нет. Но использование в технологии производства неорганического сорбента для очистки экстракта вызывает опасения. Кроме того, стевиозид, подобно белому рафинированному сахару, не несёт никакой биологической и питательной ценности.
Из трех групп сахарозаменителей, я однозначно порекомендовала бы вторую - натуральные сахарозаменители (сироп топинамбура, цикория).
Натуральные сиропы и подсластители изготавливаются без применения химии, они не синтетические, имеют, в большинстве своем, намного более низкий гликемический индекс, а значит не вызывают таких сильных скачков сахара в крови. Технология производства сахарозаменителей этого типа настолько проста, что практически каждый из них можно приготовить в домашних условиях, благодаря чему в них остается доля питательных веществ и даже клетчатки.
Также нужно выделить еще, так называемую, четвертую группу сахарозаменителей. Эти сахарозаменители самые предпочтительные, поскольку являются цельными, такими, какими их создала природа. К ним относятся цельные продукты, обладающие сладким вкусом, например, финики, бананы и другие фрукты, ягоды и сухофрукты.
Ученые многих стран сильно обеспокоены вредным влиянием термофильных дрожжей на человеческий организм. Давайте рассмотрим, что из себя представляют эти дрожжи и почему они ухудшают наше здоровье.
Термофильные дрожжи, также носящие название сахаромицетов, естественным образом не воспроизводятся и являются искусственно синтезированным веществом. Используемые при выпечке хлеба, в пивоварении и производстве спирта, сахаромицеты очень стойки и не разрушаются ни под действием высоких температур, ни в процессе переваривания продукта ЖКТ человека. В свою очередь, дрожжевые клетки вырабатывают ядовитые вещества, которые, в силу своего малого размера и молекулярного веса, распространяются по всему организму, отравляя и убивая его. Дрожжевой белок своей токсичностью разъедает мембраны плазменных клеток, делая их уязвимыми для патогенных микроорганизмов. Губительный процесс начинается в пищеварительном тракте, а затем распространяется дальше. Скорость распространения дрожжей в организме огромна, их деятельность позволяет все большему количеству вредных микроорганизмов проникать внутрь системы и вступать в борьбу с полезной внутренней микрофлорой. Сбои в работе полезных внутренних микроорганизмов приводят к нарушению нормального функционирования всего ЖКТ, а также сокращению выработки аминокислот и витаминов группы В. Желудок и поджелудочная железа, печень, желчный пузырь и кишечник – все органы страдают от вмешательства искусственных дрожжей.
Мы знаем, что внутренняя поверхность желудка человека защищена от кислот специальной слизистой оболочкой. Эта оболочка надежно защищает пищеварительный орган в обычной жизни. Если человек начинает злоупотреблять дрожжевыми продуктами (а также пищей, образующей кислоту) – нагрузка на защитную мембрану увеличивается, и она может не справиться с мощным агрессивным воздействием. В итоге человек начинает страдать от желудочных болей, изжоги, и даже может заработать язву.
Еще одним неприятным «сюрпризом» от термофильных дрожжей станет песок, образовывающийся в желчном пузыре, печени и поджелудочной. Сгустки этого песка превращаются в камни, ухудшающие работу пищеварительных органов, и опасные для здоровья человека. В кишечнике усиливаются процессы гниения, возникают запоры и могут образоваться опухоли. Патогенная инородная флора активируется и травмирует щелочную кайму. Токсичные массы медленнее выводятся из организма, возможно образование газовых карманов в кишечнике и застаивание в них каловых камней, которые, затем, врастают в кишечные слои. Снижается защитная и пищеварительная функции ЖКТ, уменьшается синтез витаминов и микроэлементов, а также их усваиваемость.
Особенно плохо обстоят дела с кальцием. Этот микроэлемент и без того не очень хорошо усваивается организмом, а снижение его поступления, вообще, катастрофично для внутренних органов и процессов.
Через стенки кишечника вредные микроорганизмы попадают в кровь и разносятся по всему организму. Нарушаются обменные процессы в клетках, состав крови меняется, она загустевает и замедляет свое движение по сосудам. Чаще образуются тромбы, лимфатическая система изнашивается, а нервная деградирует и истощается.
Употребление дрожжей может вызвать ацидоз – нарушение баланса в кислотно-щелочной среде организма. Симптомами этой серьезной болезни служат: физическая и умственная утомляемость, горечь во рту и сероватый налет на языке, черные круги под глазами и тошнота, мышечные боли и гастрит. Организм прилагает неимоверные усилия, для того чтобы вернуть утраченное равновесие и активно тратит свои щелочные запасы: железо, кальций, магний, натрий. Все эти элементы изымаются из костей, что становится причиной их хрупкости, а в дальнейшем и остеопороза.
Если все предыдущие причины не смогли убедить скептиков, есть и еще одна – анатомические нарушения. Природой задумана гармоничная и взаимосвязанная работа всех органов в системе, под названием «человеческий организм». Сердце и легкие, печень, желудок и другие органы должны получать стимулирующие импульсы от движения главной дыхательной мышцы – диафрагмы. Взлетая до 4-го, 5-го межреберья, она массирует внутренние органы, заряжая их необходимой энергией. Дрожжевое брожение раздувает кишечник и не дает диафрагме совершать движения по полной амплитуде, вынуждая ее деформироваться и занимать несвойственную позицию. При такой позиции сердце вынуждено расположиться горизонтально, нижняя часть легких сдавлена, органы пищеварения зажаты раздутым кишечником. Даже желчный пузырь зачастую вынужден покидать привычное место. В нормальном состоянии диафрагма, как насос создает давление в грудной области, притягивая кровь сверху и снизу. Ограничение ее движения не дает процессу проходить в полной мере и вызывает застаивание крови в конечностях, голове, малом тазу и других органах. Такие застаивания чреваты варикозным расширением вен, возникновением тромбов и язв, а также общим снижением иммунитета.
Французский ученый Этьен Вольф провел один показательный опыт. Он взял злокачественную опухоль и разделил ее на две части: одну поместил в экстракт дрожжей, проходящих ферментацию, другую лишил связи с живой тканью и разместил в обычном физрастворе. Опухоль, находящаяся в дрожжевом растворе, увеличивалась в два-три раза за неделю, опухоль, оставшаяся без экстракта дрожжей, погибла. Вывод был однозначен – стимуляции роста раковой опухоли способствовала дрожжевая закваска.
Ну и напоследок, несколько слов о муке, составляющей основу современных хлебобулочных изделий. Рафинированная мука лишена всех естественных компонентов, содержащихся в зерне. Все витамины, минералы и полезные элементы удалены из нее вместе с оболочкой и зародышем. Заменой им стали искусственные вещества, пищевые добавки, усилители вкуса и запаха, не несущие никакой пользы. К тому же стерильная рафинированная мука помогает образовываться слизи, оседающей в желудке и засоряющей организм.
На последок, предлагаю вам почитать выдержку из ГОСТ 171-81 на изготовление дрожжей, а именно на сырье которое используется при их изготовлении. Настоящий стандарт распространяется на прессованные хлебопекарные дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов:
Основное и вспомогательное сырьё:
- свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
- сульфат аммония по ГОСТ 3769;
- сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
- аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- диаммоний фосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
- вода питьевая по ГОСТ 2874*;
- кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
- калий хлористый по ГОСТ 4568 марки;
- калий хлористый технический по НТД;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- эпсомит;
- порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
- экстракт кукурузный сгущенный;
- дестиобиотин ЦТД;
- кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
- мальц-экстракт;
- солод пивоваренный ячменный;
- сильвинит;
- микроудобрение для сельского хозяйства южных районов;
- мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногасители;
- кислота олеиновая; техническая (олеин) по ГОСТ 7580, марок Б14 и Б16;
- кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ;
- дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел;
- масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128;
- концентрат пекарский фосфатидный;
- масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
- дезинфицирующие вещества;
- известь хлорная по ГОСТ 1692;
- известь строительная по ГОСТ 9179;
- известь белильная (термостойкая);
- натр едкий технический по ГОСТ 1625;
- кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;
- кислота борная по ГОСТ 9656;
- водорода перекись по ГОСТ 177;
- фурацилин;
- фуразолидон;
- сульфонол НП-3;
- катапин (бактерицидный);
- моющее жидкое средство «Прогресс»;
- калий маргонцовокислый технический по ГОСТ 5777;
- кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857;
- кальция пантотенат по ФС 42-2530;
- кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД;
- кислота соляная техническая по НТД;
- кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.
Термофильные дрожжи, также носящие название сахаромицетов, естественным образом не воспроизводятся и являются искусственно синтезированным веществом. Используемые при выпечке хлеба, в пивоварении и производстве спирта, сахаромицеты очень стойки и не разрушаются ни под действием высоких температур, ни в процессе переваривания продукта ЖКТ человека. В свою очередь, дрожжевые клетки вырабатывают ядовитые вещества, которые, в силу своего малого размера и молекулярного веса, распространяются по всему организму, отравляя и убивая его. Дрожжевой белок своей токсичностью разъедает мембраны плазменных клеток, делая их уязвимыми для патогенных микроорганизмов. Губительный процесс начинается в пищеварительном тракте, а затем распространяется дальше. Скорость распространения дрожжей в организме огромна, их деятельность позволяет все большему количеству вредных микроорганизмов проникать внутрь системы и вступать в борьбу с полезной внутренней микрофлорой. Сбои в работе полезных внутренних микроорганизмов приводят к нарушению нормального функционирования всего ЖКТ, а также сокращению выработки аминокислот и витаминов группы В. Желудок и поджелудочная железа, печень, желчный пузырь и кишечник – все органы страдают от вмешательства искусственных дрожжей.
Мы знаем, что внутренняя поверхность желудка человека защищена от кислот специальной слизистой оболочкой. Эта оболочка надежно защищает пищеварительный орган в обычной жизни. Если человек начинает злоупотреблять дрожжевыми продуктами (а также пищей, образующей кислоту) – нагрузка на защитную мембрану увеличивается, и она может не справиться с мощным агрессивным воздействием. В итоге человек начинает страдать от желудочных болей, изжоги, и даже может заработать язву.
Еще одним неприятным «сюрпризом» от термофильных дрожжей станет песок, образовывающийся в желчном пузыре, печени и поджелудочной. Сгустки этого песка превращаются в камни, ухудшающие работу пищеварительных органов, и опасные для здоровья человека. В кишечнике усиливаются процессы гниения, возникают запоры и могут образоваться опухоли. Патогенная инородная флора активируется и травмирует щелочную кайму. Токсичные массы медленнее выводятся из организма, возможно образование газовых карманов в кишечнике и застаивание в них каловых камней, которые, затем, врастают в кишечные слои. Снижается защитная и пищеварительная функции ЖКТ, уменьшается синтез витаминов и микроэлементов, а также их усваиваемость.
Особенно плохо обстоят дела с кальцием. Этот микроэлемент и без того не очень хорошо усваивается организмом, а снижение его поступления, вообще, катастрофично для внутренних органов и процессов.
Через стенки кишечника вредные микроорганизмы попадают в кровь и разносятся по всему организму. Нарушаются обменные процессы в клетках, состав крови меняется, она загустевает и замедляет свое движение по сосудам. Чаще образуются тромбы, лимфатическая система изнашивается, а нервная деградирует и истощается.
Употребление дрожжей может вызвать ацидоз – нарушение баланса в кислотно-щелочной среде организма. Симптомами этой серьезной болезни служат: физическая и умственная утомляемость, горечь во рту и сероватый налет на языке, черные круги под глазами и тошнота, мышечные боли и гастрит. Организм прилагает неимоверные усилия, для того чтобы вернуть утраченное равновесие и активно тратит свои щелочные запасы: железо, кальций, магний, натрий. Все эти элементы изымаются из костей, что становится причиной их хрупкости, а в дальнейшем и остеопороза.
Если все предыдущие причины не смогли убедить скептиков, есть и еще одна – анатомические нарушения. Природой задумана гармоничная и взаимосвязанная работа всех органов в системе, под названием «человеческий организм». Сердце и легкие, печень, желудок и другие органы должны получать стимулирующие импульсы от движения главной дыхательной мышцы – диафрагмы. Взлетая до 4-го, 5-го межреберья, она массирует внутренние органы, заряжая их необходимой энергией. Дрожжевое брожение раздувает кишечник и не дает диафрагме совершать движения по полной амплитуде, вынуждая ее деформироваться и занимать несвойственную позицию. При такой позиции сердце вынуждено расположиться горизонтально, нижняя часть легких сдавлена, органы пищеварения зажаты раздутым кишечником. Даже желчный пузырь зачастую вынужден покидать привычное место. В нормальном состоянии диафрагма, как насос создает давление в грудной области, притягивая кровь сверху и снизу. Ограничение ее движения не дает процессу проходить в полной мере и вызывает застаивание крови в конечностях, голове, малом тазу и других органах. Такие застаивания чреваты варикозным расширением вен, возникновением тромбов и язв, а также общим снижением иммунитета.
Французский ученый Этьен Вольф провел один показательный опыт. Он взял злокачественную опухоль и разделил ее на две части: одну поместил в экстракт дрожжей, проходящих ферментацию, другую лишил связи с живой тканью и разместил в обычном физрастворе. Опухоль, находящаяся в дрожжевом растворе, увеличивалась в два-три раза за неделю, опухоль, оставшаяся без экстракта дрожжей, погибла. Вывод был однозначен – стимуляции роста раковой опухоли способствовала дрожжевая закваска.
Ну и напоследок, несколько слов о муке, составляющей основу современных хлебобулочных изделий. Рафинированная мука лишена всех естественных компонентов, содержащихся в зерне. Все витамины, минералы и полезные элементы удалены из нее вместе с оболочкой и зародышем. Заменой им стали искусственные вещества, пищевые добавки, усилители вкуса и запаха, не несущие никакой пользы. К тому же стерильная рафинированная мука помогает образовываться слизи, оседающей в желудке и засоряющей организм.
На последок, предлагаю вам почитать выдержку из ГОСТ 171-81 на изготовление дрожжей, а именно на сырье которое используется при их изготовлении. Настоящий стандарт распространяется на прессованные хлебопекарные дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов:
Основное и вспомогательное сырьё:
- свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
- сульфат аммония по ГОСТ 3769;
- сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
- аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- диаммоний фосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
- вода питьевая по ГОСТ 2874*;
- кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
- калий хлористый по ГОСТ 4568 марки;
- калий хлористый технический по НТД;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- эпсомит;
- порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
- экстракт кукурузный сгущенный;
- дестиобиотин ЦТД;
- кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
- мальц-экстракт;
- солод пивоваренный ячменный;
- сильвинит;
- микроудобрение для сельского хозяйства южных районов;
- мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногасители;
- кислота олеиновая; техническая (олеин) по ГОСТ 7580, марок Б14 и Б16;
- кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ;
- дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел;
- масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128;
- концентрат пекарский фосфатидный;
- масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
- дезинфицирующие вещества;
- известь хлорная по ГОСТ 1692;
- известь строительная по ГОСТ 9179;
- известь белильная (термостойкая);
- натр едкий технический по ГОСТ 1625;
- кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;
- кислота борная по ГОСТ 9656;
- водорода перекись по ГОСТ 177;
- фурацилин;
- фуразолидон;
- сульфонол НП-3;
- катапин (бактерицидный);
- моющее жидкое средство «Прогресс»;
- калий маргонцовокислый технический по ГОСТ 5777;
- кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857;
- кальция пантотенат по ФС 42-2530;
- кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД;
- кислота соляная техническая по НТД;
- кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.
АНАЛИЗЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗДОРОВЬЯ
1. OAK, OAM;
2. Если есть проблемы с кожей, волосами, с состоянием пищеварительной системы в том числе неустойчивый стул/запоры - копрограмму;
3. Биохимический анализ крови (АЛТ, АСТ, ГГТ6, ЩФ, общий белок и альбумин, креатинин, мочевина, мочевая кислота, ЖЕЛЕЗО, ФЕРРИТИН, трансферритин);
4. Глюкоза+инсулин +/- гликированный гемоглобин;
5. Гомоцистеин;
6. Липидный профиль (холестерин, лпнп, ЛПВП, ТГ, аполипопротеид В и А), если есть изменения в печени по УЗИ, обьем талии у женщин более 80 см, повышение АД, уровень глюкозы более 5,3-5,5 ммоль/л в предыдущих анализах и женщинам в/или постменопаузе;
7. Гормоны щитовидной железы ( ТТГ, Т4 св., Т3 св. и если есть Т3 реверс, АТ к ТПО и ТГ);
8.25-Он-Д+ ионизированный кальций, если ранее витамин D не был отрегулирован;
9. При необходимости половые гормоны (при первом обращении можно не сдавать) на 3-5 день цикла и/или на 20-21 день, обязательно отметить день цикла, в идеале сдается 2 раза в начале и в конце цикла.
Сдаем: ФСГ, ЛГ, эстрадиол, прогестерон, ДГЭА, тестостерон, пролактин, глобулин, связывающий половые гормоны. Возможно потребуется более развернутый гормональный профиль;
10. Ультрачувствительный СРБ - при наличие воспалительного процесса на коже, болей в суставах, спине, мышцах или в других органах и системах;
11. Для женщин 40+ нужны данные о прохождении ежегодного УЗИ молочных желез или маммография (что есть);
12. УЗИ ОБП+почек (УЗИ желчного пузыря обязательно!)
1. OAK, OAM;
2. Если есть проблемы с кожей, волосами, с состоянием пищеварительной системы в том числе неустойчивый стул/запоры - копрограмму;
3. Биохимический анализ крови (АЛТ, АСТ, ГГТ6, ЩФ, общий белок и альбумин, креатинин, мочевина, мочевая кислота, ЖЕЛЕЗО, ФЕРРИТИН, трансферритин);
4. Глюкоза+инсулин +/- гликированный гемоглобин;
5. Гомоцистеин;
6. Липидный профиль (холестерин, лпнп, ЛПВП, ТГ, аполипопротеид В и А), если есть изменения в печени по УЗИ, обьем талии у женщин более 80 см, повышение АД, уровень глюкозы более 5,3-5,5 ммоль/л в предыдущих анализах и женщинам в/или постменопаузе;
7. Гормоны щитовидной железы ( ТТГ, Т4 св., Т3 св. и если есть Т3 реверс, АТ к ТПО и ТГ);
8.25-Он-Д+ ионизированный кальций, если ранее витамин D не был отрегулирован;
9. При необходимости половые гормоны (при первом обращении можно не сдавать) на 3-5 день цикла и/или на 20-21 день, обязательно отметить день цикла, в идеале сдается 2 раза в начале и в конце цикла.
Сдаем: ФСГ, ЛГ, эстрадиол, прогестерон, ДГЭА, тестостерон, пролактин, глобулин, связывающий половые гормоны. Возможно потребуется более развернутый гормональный профиль;
10. Ультрачувствительный СРБ - при наличие воспалительного процесса на коже, болей в суставах, спине, мышцах или в других органах и системах;
11. Для женщин 40+ нужны данные о прохождении ежегодного УЗИ молочных желез или маммография (что есть);
12. УЗИ ОБП+почек (УЗИ желчного пузыря обязательно!)
НА КОМПЬТЕРЕ
В разных браузерах методы поиска по странице могут немного отличаться, но обычно это делается следующим образом:
1. Google Chrome: Используйте комбинацию клавиш Ctrl + F (или Cmd + F на Mac), чтобы открыть строку поиска. Введите текст, который вы ищете, и браузер выделит все совпадения на странице.
2. Mozilla Firefox: Также используйте комбинацию клавиш Ctrl + F (или Cmd + F на Мас) для открытия строки поиска. После этого введите текст для поиска, и браузер выделит все совпадения на странице.
3. Microsoft Edge: Процесс аналогичен
Chrome и Firefox. Используйте Ctrl + F (или Cmd + F на Mac), чтобы открыть строку поиска, и введите текст для поиска.
4. Safari: B Safari используйте комбинацию клавиш Cmd + F для открытия строки поиска и введите текст для поиска. Браузер также выделит все совпадения на странице.
НА ТЕЛЕФОНЕ
В большинстве мобильных браузеров процесс поиска на странице аналогичен процессу на компьютере, но может отличаться немного по командам:
1. Google Chrome (Android): Нажмите на иконку меню (три вертикальные точки) в верхнем правом углу экрана и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
2. Safari (iOS): Нажмите на иконку «Поделиться» в нижнем меню и прокрутите вниз до раздела «Найти на странице». Введите текст для поиска.
3. Mozilla Firefox (Android/iOS): Нажмите на иконку меню (три точки или три горизонтальные линии) и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
4. Microsoft Edge (Android/iOS): Нажмите на иконку меню (три точки) и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
В разных браузерах методы поиска по странице могут немного отличаться, но обычно это делается следующим образом:
1. Google Chrome: Используйте комбинацию клавиш Ctrl + F (или Cmd + F на Mac), чтобы открыть строку поиска. Введите текст, который вы ищете, и браузер выделит все совпадения на странице.
2. Mozilla Firefox: Также используйте комбинацию клавиш Ctrl + F (или Cmd + F на Мас) для открытия строки поиска. После этого введите текст для поиска, и браузер выделит все совпадения на странице.
3. Microsoft Edge: Процесс аналогичен
Chrome и Firefox. Используйте Ctrl + F (или Cmd + F на Mac), чтобы открыть строку поиска, и введите текст для поиска.
4. Safari: B Safari используйте комбинацию клавиш Cmd + F для открытия строки поиска и введите текст для поиска. Браузер также выделит все совпадения на странице.
НА ТЕЛЕФОНЕ
В большинстве мобильных браузеров процесс поиска на странице аналогичен процессу на компьютере, но может отличаться немного по командам:
1. Google Chrome (Android): Нажмите на иконку меню (три вертикальные точки) в верхнем правом углу экрана и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
2. Safari (iOS): Нажмите на иконку «Поделиться» в нижнем меню и прокрутите вниз до раздела «Найти на странице». Введите текст для поиска.
3. Mozilla Firefox (Android/iOS): Нажмите на иконку меню (три точки или три горизонтальные линии) и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
4. Microsoft Edge (Android/iOS): Нажмите на иконку меню (три точки) и выберите «Найти на странице». Введите текст для поиска.
Понедельник
Завтрак
Шоколадные шарики
Миндальное молоко (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно рецепт ниже)
Фрукт
Обед
Кабачковые драники
Соус из семян подсолнуха
Салат из овощей и зелени (любой, например огурец и микс салат)
Ужин
Стейк из капусты
Хумус
Перекус или как сладенькое
Печенье из 2х ингредиентов
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Вторник
Завтрак
Смузи из манго и шпината
Салат с авокадо
Обед
Фалафель
Соус из семян подсолнуха
Салат из овощей и зелени (любой)
Ужин
Стейк из капусты
Огурцы маринованные
Перекус или как сладенькое
ПП мороженое
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Среда
Завтрак
Ленивый завтрак
Обед
Фалафель
Соус из авокадо
Огурцы маринованные
Ужин
Белковый салат
Перекус или как сладенькое
Шоколадный мусс за 5 минут
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Четверг
Завтрак
Ленивый завтрак
Обед
Ролл без риса
Грузинский салат
Ужин
Фалафель
Соус для кожи/волос
Любые овощи и зелень
Перекус или как сладенькое
Конфеты из мака
Масала
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Пятница
Завтрак
Кабачковые драники
Грузинский салат
Обед
Роллы с огурцом и киноа
Соус для кожи/волос
Порция любимых овощей и зелени
Ужин
Ленивый ужин
Перекус или как сладенькое
Печенье из 2х ингредиентов
Чай из облепихи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Суббота
Завтрак
Ажурные блинчики из зеленой гречки
Нутелла ПП
Масала
Обед
Томатный ризотто с бурым рисом
Морковный дип
Ужин
Боул
Кабачковые драники
Перекус или как сладенькое
Ягодный смузи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Воскресенье
Завтрак
Чиа-пудинг
Обед
Борщ с чечевицей
Салат Метелка
Ужин
Ажурные блинчики из зеленой гречки
Морковный дип
Перекус или как сладенькое
Брауни
Чай из облепихи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Завтрак
Шоколадные шарики
Миндальное молоко (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно рецепт ниже)
Фрукт
Обед
Кабачковые драники
Соус из семян подсолнуха
Салат из овощей и зелени (любой, например огурец и микс салат)
Ужин
Стейк из капусты
Хумус
Перекус или как сладенькое
Печенье из 2х ингредиентов
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Вторник
Завтрак
Смузи из манго и шпината
Салат с авокадо
Обед
Фалафель
Соус из семян подсолнуха
Салат из овощей и зелени (любой)
Ужин
Стейк из капусты
Огурцы маринованные
Перекус или как сладенькое
ПП мороженое
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Среда
Завтрак
Ленивый завтрак
Обед
Фалафель
Соус из авокадо
Огурцы маринованные
Ужин
Белковый салат
Перекус или как сладенькое
Шоколадный мусс за 5 минут
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Четверг
Завтрак
Ленивый завтрак
Обед
Ролл без риса
Грузинский салат
Ужин
Фалафель
Соус для кожи/волос
Любые овощи и зелень
Перекус или как сладенькое
Конфеты из мака
Масала
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Пятница
Завтрак
Кабачковые драники
Грузинский салат
Обед
Роллы с огурцом и киноа
Соус для кожи/волос
Порция любимых овощей и зелени
Ужин
Ленивый ужин
Перекус или как сладенькое
Печенье из 2х ингредиентов
Чай из облепихи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Суббота
Завтрак
Ажурные блинчики из зеленой гречки
Нутелла ПП
Масала
Обед
Томатный ризотто с бурым рисом
Морковный дип
Ужин
Боул
Кабачковые драники
Перекус или как сладенькое
Ягодный смузи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Воскресенье
Завтрак
Чиа-пудинг
Обед
Борщ с чечевицей
Салат Метелка
Ужин
Ажурные блинчики из зеленой гречки
Морковный дип
Перекус или как сладенькое
Брауни
Чай из облепихи
Если едите мясо и рыбу, на завтрак добавляем яйца,
на обед и ужин мясо или рыбу на гриле!
Ленивый завтрак
Роллы с огурцом и киноа
Роллы с лососем без риса
Смузи из манго и шпината
ПП Хачапури
Нутовое печенье
Пончики без муки
Бургер из кабачков с рикоттой и лососем
Полезный и сытный завтрак
ПП Пирожки
Чиа Пудинг
Блинчики из зеленой гречки
ПП Нутелла
Чечевичные булочки
ПП Завтрак
ПП Трайфл
Сникерс без сахара
Шоколадные шарики с миндальным молоком
Сырники с кокосовой мукой
Домашняя гранола
Белковые вафли
Шоколадный мусс
Льняная каша
Тыквенная молочная каша с бурым рисом
Роллы с огурцом и киноа
Роллы с лососем без риса
Смузи из манго и шпината
ПП Хачапури
Нутовое печенье
Пончики без муки
Бургер из кабачков с рикоттой и лососем
Полезный и сытный завтрак
ПП Пирожки
Чиа Пудинг
Блинчики из зеленой гречки
ПП Нутелла
Чечевичные булочки
ПП Завтрак
ПП Трайфл
Сникерс без сахара
Шоколадные шарики с миндальным молоком
Сырники с кокосовой мукой
Домашняя гранола
Белковые вафли
Шоколадный мусс
Льняная каша
Тыквенная молочная каша с бурым рисом
Натуральный домашний соус из желтой алычи
Очень простой рецепт. Попробовав один раз, будете готовить постоянно и все будут выпрашивать у вас этот рецепт. Этот соус подойдет к мясу, рыбе, пасте.
Рецепт
желтая алыча 1,5 кг
вода 100 мл
сахар коричневый 150 г
соль гималайская 1 ч л без горки
чеснок 3 зубчика
черный молотый перец 0,5 ч л
паприка 1 ч л
карри 1 ч л
хмели-сунели 1 ч л
кукурузный крахмал или мука 1 ст л
В кастрюле довести алычу до кипения. Остудить. Убрать шкурку и косточки. Далее снова поставить на огонь проварить на медленном огне 15 минут. Добавить все остальные продукты сахар, соль, специи, чеснок на мелкой терке. Cнова проварить на медленном огне минут 7-10. Добавить кукурузный крахмал или муку. Подождать 2-3 минуты и снять с огня. Важно все время следить за соусом и помешивать, чтобы ничего не пригорало. Разлить в стерильные баночки и закрыть стерильными крышками.
Приятного аппетита и самого вкусного шашлыка!
Рецепт
желтая алыча 1,5 кг
вода 100 мл
сахар коричневый 150 г
соль гималайская 1 ч л без горки
чеснок 3 зубчика
черный молотый перец 0,5 ч л
паприка 1 ч л
карри 1 ч л
хмели-сунели 1 ч л
кукурузный крахмал или мука 1 ст л
В кастрюле довести алычу до кипения. Остудить. Убрать шкурку и косточки. Далее снова поставить на огонь проварить на медленном огне 15 минут. Добавить все остальные продукты сахар, соль, специи, чеснок на мелкой терке. Cнова проварить на медленном огне минут 7-10. Добавить кукурузный крахмал или муку. Подождать 2-3 минуты и снять с огня. Важно все время следить за соусом и помешивать, чтобы ничего не пригорало. Разлить в стерильные баночки и закрыть стерильными крышками.
Приятного аппетита и самого вкусного шашлыка!
Живое варенье без сахара
Семена чиа - 1 ст л
Финики большие - 1-2 шт
Ягоды любые - 250 г (стакан)
Финики обдать кипятком, убрать косточки.
Ягоды любые на ваш вкус, замороженные или свежие, у меня малина и черная смородина. Если берем замороженные дать им слегка оттаять.
Объединить все ингредиенты в блендере и пробить.
Переложить в банку, через 20 минут джем загустеет.
Хранить в холодильнике можно 1 неделю.
Если довести до кипения и проварить 3 минуты, то можно хранить и дольше, но пользы будет уже меньше.
Финики большие - 1-2 шт
Ягоды любые - 250 г (стакан)
Финики обдать кипятком, убрать косточки.
Ягоды любые на ваш вкус, замороженные или свежие, у меня малина и черная смородина. Если берем замороженные дать им слегка оттаять.
Объединить все ингредиенты в блендере и пробить.
Переложить в банку, через 20 минут джем загустеет.
Хранить в холодильнике можно 1 неделю.
Если довести до кипения и проварить 3 минуты, то можно хранить и дольше, но пользы будет уже меньше.
Пасхальные куличи
Ингредиенты
мука бурого риса 165 г
мука миндальная 55 г
овсяная мука 45 г
(цельную богатую на нутриенты муку не обязательно искать в супермаркетах, можно приготовить самостоятельно просто измельчить в кофемолке любую крупу или орехи)
сироп топинамбура 165 г
вода 45 мл
сода 1 ч л
кокосовые сливки 240 г
лимонный сок 2 ст л
соль 1/4 ч л
изюм 40 г
грецкий орех 40 г
Для помадки:
сироп цикория 120 г
агар-агар 1,5 ч л
аквафаба 40 г
лимонный сок 0,5 ч л
соль щепотка
Рецепт
Соединяем сироп топинамбура и кокосовые сливки комнатной температуры. Добавляем всю муку, соду, соль, лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Добавляем изюм и орехи. Вливаем воду и перемешиваем. Тесто будет немного жидким. Выкладываем в формочки, примерно на 3/4 от объема. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов.
Cамый простой и полезный способ сделать помадку (крем) на куличи это взбить миксером жидкий мед до устойчивой пены!!! Попробуйте!
Сейчас в моде дубайские куличи, поэтому в этом году вместо крема и помадки я использую фисташковую пасту, можете приготовить самостоятельно или купить в магазине здорового питания!
Другой вариант помадки - в сухой обезжиренной посуде взбиваем аквафабу с лимонным соком и щепоткой соли до устойчивых пиков (аквафабу можно взять слив водичку с консервированной баночки зеленого горошка, да представьте себе из этой водички можно сделать прекрасный крем).
В сотейнике смешиваем сироп цикория с агар-агаром, доводим до кипения, варим 2-3 мин постоянно помешивая. Затем полученный сироп вливаем тонкой струйкой в крем и продолжаем взбивать миксером 3-4 минуты. Быстро покрываем наши куличи.
Также можно сделать белковый крем. Взбиваем белки яиц с сиропом цикория до устойчивых пиков. Покрываем куличи и отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы крем подсох.
Cироп цикория имеет самый низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови. Благодаря содержанию пищевых волокон, оказывает положительное влияние на ЖКТ, восстанавливает микрофлору кишечника, выступает в роли натурального пребиотика. Способствует нормализации артериального давления, регулярное применение поможет для профилактики инфарктов и инсультов. Очищает организм, выводит лишнюю воду. Улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Cпособствует выработке коллагена, поэтому улучшает состояние кожи.
Для украшения используем лепестки миндаля, сублимированную малину, тыквенные семечки, грецкий орех, свежие ягоды.
Также для пасхального кулича прекрасно подойдет рецепт пп кекса найдете ниже. Приятного аппетита.
мука бурого риса 165 г
мука миндальная 55 г
овсяная мука 45 г
(цельную богатую на нутриенты муку не обязательно искать в супермаркетах, можно приготовить самостоятельно просто измельчить в кофемолке любую крупу или орехи)
сироп топинамбура 165 г
вода 45 мл
сода 1 ч л
кокосовые сливки 240 г
лимонный сок 2 ст л
соль 1/4 ч л
изюм 40 г
грецкий орех 40 г
Для помадки:
сироп цикория 120 г
агар-агар 1,5 ч л
аквафаба 40 г
лимонный сок 0,5 ч л
соль щепотка
Рецепт
Соединяем сироп топинамбура и кокосовые сливки комнатной температуры. Добавляем всю муку, соду, соль, лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Добавляем изюм и орехи. Вливаем воду и перемешиваем. Тесто будет немного жидким. Выкладываем в формочки, примерно на 3/4 от объема. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов.
Cамый простой и полезный способ сделать помадку (крем) на куличи это взбить миксером жидкий мед до устойчивой пены!!! Попробуйте!
Сейчас в моде дубайские куличи, поэтому в этом году вместо крема и помадки я использую фисташковую пасту, можете приготовить самостоятельно или купить в магазине здорового питания!
Другой вариант помадки - в сухой обезжиренной посуде взбиваем аквафабу с лимонным соком и щепоткой соли до устойчивых пиков (аквафабу можно взять слив водичку с консервированной баночки зеленого горошка, да представьте себе из этой водички можно сделать прекрасный крем).
В сотейнике смешиваем сироп цикория с агар-агаром, доводим до кипения, варим 2-3 мин постоянно помешивая. Затем полученный сироп вливаем тонкой струйкой в крем и продолжаем взбивать миксером 3-4 минуты. Быстро покрываем наши куличи.
Также можно сделать белковый крем. Взбиваем белки яиц с сиропом цикория до устойчивых пиков. Покрываем куличи и отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы крем подсох.
Cироп цикория имеет самый низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови. Благодаря содержанию пищевых волокон, оказывает положительное влияние на ЖКТ, восстанавливает микрофлору кишечника, выступает в роли натурального пребиотика. Способствует нормализации артериального давления, регулярное применение поможет для профилактики инфарктов и инсультов. Очищает организм, выводит лишнюю воду. Улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Cпособствует выработке коллагена, поэтому улучшает состояние кожи.
Для украшения используем лепестки миндаля, сублимированную малину, тыквенные семечки, грецкий орех, свежие ягоды.
Также для пасхального кулича прекрасно подойдет рецепт пп кекса найдете ниже. Приятного аппетита.
Пасхальный овсяный кекс
Ингредиенты
300-400 г овсянки
400 мл кефира 2,5 %
2 яйца
1 ч л разрыхлителя
орехи и изюм побольше
натуральные подсластитель по желанию
Приготовление
Все смешать, дать постоять минут 10 и убрать в духовку на 50 минут при 180.
Если любите послаще добавьте 100 г сиропа цикория или сиропа топинамбура или сиропа агавы (эти сиропы натуральны, без сахара, с низким гликемическим индексом, значит нет скачков уровня сахара в крови).
Даем остыть и наслаждаемся.
300-400 г овсянки
400 мл кефира 2,5 %
2 яйца
1 ч л разрыхлителя
орехи и изюм побольше
натуральные подсластитель по желанию
Приготовление
Все смешать, дать постоять минут 10 и убрать в духовку на 50 минут при 180.
Если любите послаще добавьте 100 г сиропа цикория или сиропа топинамбура или сиропа агавы (эти сиропы натуральны, без сахара, с низким гликемическим индексом, значит нет скачков уровня сахара в крови).
Даем остыть и наслаждаемся.
Нетворожная пасха
Зеленая гречка - 75 г
Миндаль - 50 г
Кокосовая паста - 50 г
Миндальный урбеч - 55 г
Кокосовые сливки - 90 г
Кокосовое масло - 40 г
Какао жирное - 12-15 г
Лимонный сок - 1 ч л
Ваниль - щепотка
Соль - щепотка
Притрет - 15 г + стевия - 2 г
Готовую пасху украсьте миндальным или кокосовым урбечем и орешками.
Пасха получается нежнейшая и очень сытная!
Обязательно попробуйте такой десерт, вы не пожалеете!
Миндаль - 50 г
Кокосовая паста - 50 г
Миндальный урбеч - 55 г
Кокосовые сливки - 90 г
Кокосовое масло - 40 г
Какао жирное - 12-15 г
Лимонный сок - 1 ч л
Ваниль - щепотка
Соль - щепотка
Притрет - 15 г + стевия - 2 г
- Зеленую гречку и миндаль хорошо промыть и замочить в питьевой воде на ночь. Промыть все под проточной водой. Миндаль необходимо почистить.
- Соединить гречку, орехи, растопленные кокосовые сливки, растопленное кокосовое масло, сок лимона, ваниль, соль и подсластитель и пробить блендером до однородной массы.
- Добавить кокосовую пасту, миндальный урбеч, какао.
- Еще раз пробить блендером до гладкости и распределить по формочкам (одноразовым стаканчикам).
- Заполненные формочки накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5-6 часов или сразу на ночь.
Готовую пасху украсьте миндальным или кокосовым урбечем и орешками.
Пасха получается нежнейшая и очень сытная!
Обязательно попробуйте такой десерт, вы не пожалеете!
Боул
В идеальном варианте в вашей миске должна быть основа из медленных углеводов, элемент белка и клетчатка. Проще говоря, крупа, мясо или рыба и овощи. Основа боула (медленные углеводы):
бурый рис;
киноа;
булгур;
кускус;
гречка.
Белковый ингредиент:
тофу;
бобовые и фасоль;
рыба или морепродукты, хорошо подойдут креветки, семга слабосоленая;
курица или индейка;
яйца;
орехи;
семена.
Овощи (клетчатка):
зелень, например салаты;
квашеная капуста;
кимчи;
тыква;
батат;
свекла;
томаты;
авокадо;
брокколи и другие виды овощей.
Классический боул, насыщенный белками и клетчаткой
Ингредиенты:
Отваренный бурый рис — 3 ст. л.
Лосось, нарезанный кубиками — 3 ст. л.
Тунец — 3 ст. л.
Отварные креветки — 3 ст. л.
Маринованная морковь
Авокадо, порезанное кубиками, — половинка.
Огурец, порезанный кубиками, — 1 штука.
Помидор, порезанный кубиками, — половинка.
Соевый соус — по вкусу.
Способ приготовления: Отварить рис. На дно боула положить рис, сверху выложить красиво остальные ингредиенты.
Боул из того, что найдется в холодильнике у каждого
Ингредиенты:
Гречка отварная — 3 ст. л.
Куриная грудка обжаренная на гриле — 1 шт.
Грибы на гриле — 2 ст. л.
Вареное яйцо вкрутую — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 ст. л.
Редис — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Отварить гречневую кашу. На дно боула положить гречку, сверху выложить красиво остальные ингредиенты.
Можно приготовить также сладкий боул на завтрак, например:
фрукты и ягоды, в том числе замороженные;
семена подсолнечника, кунжута, мака;
суперфуды (ягоды асаи, чиа и другие);
кокосовая стружка или чипсы;
сухофрукты;
орехи;
гранола.
Сладкий боул, насыщенный долгими углеводами, жирами и пробиотиками
Ингредиенты:
Овсяная каша на воде — 4 ст. л.
Творог — 4 ст. л.
Йогурт — 4 ст. л.
Семена чиа, замоченные в кокосовом молоке, — 4 ст. л.
Печеная тыква — 50 г.
Ягоды и фрукты по вкусу — 4 ст. л.
Малина — по вкусу
Мед
Способ приготовления:
Замочить в кипятке на ночь овсянку или сварить на воде. Запечь тыкву в духовке небольшими кусочками около 20 минут, проверить готовность ножом. Размять вилкой или блендером в пюре. На дно боула выложить овсяную кашу. Сверху разместить творог, йогурт, семена чиа и фрукты. Ингредиенты не смешивать.
бурый рис;
киноа;
булгур;
кускус;
гречка.
Белковый ингредиент:
тофу;
бобовые и фасоль;
рыба или морепродукты, хорошо подойдут креветки, семга слабосоленая;
курица или индейка;
яйца;
орехи;
семена.
Овощи (клетчатка):
зелень, например салаты;
квашеная капуста;
кимчи;
тыква;
батат;
свекла;
томаты;
авокадо;
брокколи и другие виды овощей.
Классический боул, насыщенный белками и клетчаткой
Ингредиенты:
Отваренный бурый рис — 3 ст. л.
Лосось, нарезанный кубиками — 3 ст. л.
Тунец — 3 ст. л.
Отварные креветки — 3 ст. л.
Маринованная морковь
Авокадо, порезанное кубиками, — половинка.
Огурец, порезанный кубиками, — 1 штука.
Помидор, порезанный кубиками, — половинка.
Соевый соус — по вкусу.
Способ приготовления: Отварить рис. На дно боула положить рис, сверху выложить красиво остальные ингредиенты.
Боул из того, что найдется в холодильнике у каждого
Ингредиенты:
Гречка отварная — 3 ст. л.
Куриная грудка обжаренная на гриле — 1 шт.
Грибы на гриле — 2 ст. л.
Вареное яйцо вкрутую — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 ст. л.
Редис — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Отварить гречневую кашу. На дно боула положить гречку, сверху выложить красиво остальные ингредиенты.
Можно приготовить также сладкий боул на завтрак, например:
фрукты и ягоды, в том числе замороженные;
семена подсолнечника, кунжута, мака;
суперфуды (ягоды асаи, чиа и другие);
кокосовая стружка или чипсы;
сухофрукты;
орехи;
гранола.
Сладкий боул, насыщенный долгими углеводами, жирами и пробиотиками
Ингредиенты:
Овсяная каша на воде — 4 ст. л.
Творог — 4 ст. л.
Йогурт — 4 ст. л.
Семена чиа, замоченные в кокосовом молоке, — 4 ст. л.
Печеная тыква — 50 г.
Ягоды и фрукты по вкусу — 4 ст. л.
Малина — по вкусу
Мед
Способ приготовления:
Замочить в кипятке на ночь овсянку или сварить на воде. Запечь тыкву в духовке небольшими кусочками около 20 минут, проверить готовность ножом. Размять вилкой или блендером в пюре. На дно боула выложить овсяную кашу. Сверху разместить творог, йогурт, семена чиа и фрукты. Ингредиенты не смешивать.
Брауни
для брауни:
пюре батата 1 ст.
пюре спелого банана
сироп топинамбура 1/3 ст. (можно вообще без, а можно заменить на финики, только также сделать пюре из них)
ореховая паста 1/3 ст. (миндальная или арахисовая)
какао 1/2 ст.
соль по вкусу
сода 1/3 ч.л.
для украшения:
шоколад 60 г.
кокосовое масло 1 ст.л.
кокосовое молоко 1 ст.л.
Для брауни, смешать все ингредиенты, выложить в форму, смазанную кокосовым маслом, убрать в духовку на 20 мин 200С. Для украшения растопить на водяной бане 30 г шоколада и смешать с остальными ингредиентами. По готовности полить брауни растопленной на водяной бане шоколадной смесью, затем раскрошить оставшуюся часть шоколада и посыпать сверху.
Приятного аппетита!
пюре батата 1 ст.
пюре спелого банана
сироп топинамбура 1/3 ст. (можно вообще без, а можно заменить на финики, только также сделать пюре из них)
ореховая паста 1/3 ст. (миндальная или арахисовая)
какао 1/2 ст.
соль по вкусу
сода 1/3 ч.л.
для украшения:
шоколад 60 г.
кокосовое масло 1 ст.л.
кокосовое молоко 1 ст.л.
Для брауни, смешать все ингредиенты, выложить в форму, смазанную кокосовым маслом, убрать в духовку на 20 мин 200С. Для украшения растопить на водяной бане 30 г шоколада и смешать с остальными ингредиентами. По готовности полить брауни растопленной на водяной бане шоколадной смесью, затем раскрошить оставшуюся часть шоколада и посыпать сверху.
Приятного аппетита!
Cалат Метелка
для салата:
капуста белокочанная (не жесткая) 1/2 небольшого качана
капуста краснокочанная 1/2 небольшого качана
морковь 1 шт.
свёкла 1 шт.
укроп/петрушка пучок
для заправки:
оливковое масло 50 мл.
яблочный уксус нефильтрованный 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
горчица 1 ч.л.
сироп топинамбура или мед 1 ст.л.
соль по вкусу
хлопья Чили щепотка
чеснок 1-2 зубчика 1 порция
кунжут 1-2 ст.л. перед подачей
Капусту, морковь, свеклу режем тонкими слайсами, зелень мелко рубим и отправляем в одну большую миску. Добавляем все остальные ингредиенты для заправки, тщательно перемешиваем (лучше помять руками слегка, чтобы овощи стали мягче). Перед подачей украшаем кунжутом.
капуста белокочанная (не жесткая) 1/2 небольшого качана
капуста краснокочанная 1/2 небольшого качана
морковь 1 шт.
свёкла 1 шт.
укроп/петрушка пучок
для заправки:
оливковое масло 50 мл.
яблочный уксус нефильтрованный 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
горчица 1 ч.л.
сироп топинамбура или мед 1 ст.л.
соль по вкусу
хлопья Чили щепотка
чеснок 1-2 зубчика 1 порция
кунжут 1-2 ст.л. перед подачей
Капусту, морковь, свеклу режем тонкими слайсами, зелень мелко рубим и отправляем в одну большую миску. Добавляем все остальные ингредиенты для заправки, тщательно перемешиваем (лучше помять руками слегка, чтобы овощи стали мягче). Перед подачей украшаем кунжутом.
Ягодный смузи
Ингредиенты
брусника или клюква 500 г
вода 2 л
Ягоды, можно взять замороженные, пробить блендером и залить водой и настаиваем в течении 3 часов. Приятного аппетита!
Можно добавить мед по вкусу. Клюква и брусника это лучшие противовоспалительные продукты.
брусника или клюква 500 г
вода 2 л
Ягоды, можно взять замороженные, пробить блендером и залить водой и настаиваем в течении 3 часов. Приятного аппетита!
Можно добавить мед по вкусу. Клюква и брусника это лучшие противовоспалительные продукты.
Морковный дип/морковный салат
Ингредиенты
морковь 1-2 шт
зубчик чеснока
соль по вкусу
Для заправки:
авокадо спелый 1 шт
сок апельсина 150 мл
чеснок зубчик
соль по вкусу
Морковь нарезаем слайсами и можно заняться соусом: все ингредиенты пробить блендером до однородности. Заправить салат, добавить соль по вкусу и натереть немного чеснока. Перед подачей украсить веточкой петрушки
Еще как вариант морковный салат
морковь 150-200 г
соевый coуc 1 ст л
яблочный уксус 1 ст л
кунжутное масло 2 ст л
мед 2 ч л
сок лайма 1/2 шт
хлопья чили по вкусу
зеленый лук по вкусу
кунжут 2 ч л
Морковь почистить с помощью овощерезки на слайсы, заправить всеми остальными ингредиентами, можно слегка помять руками, чтобы дала сок.
Еще один вариант морковного салата
морковь 250г
нут вареный или консервированный (в составе только нут, вода и соль) 265г
грецкий орех 50 г
соевый соус 1 ст л
аквафаба (водичка из-под нута) 50 мл
соль 1/2 л
любимые специи по вкусу (у меня карри)
кунжутное масло 1 ст л+1 ст л для подачи
чеснок 2 зубчика
хлопья чили у по желанию
семена для подачи
зеленый лук для подачи
Морковь и нут отварить и отправить в блендер вместе с остальными ингредиентами (кроме семян, лука, чили и части масла). Пробить до однородной консистенции и можно подавать перед подачей украшаем маслом, зеленым луком, семенами и хлопьями чили.
морковь 1-2 шт
зубчик чеснока
соль по вкусу
Для заправки:
авокадо спелый 1 шт
сок апельсина 150 мл
чеснок зубчик
соль по вкусу
Морковь нарезаем слайсами и можно заняться соусом: все ингредиенты пробить блендером до однородности. Заправить салат, добавить соль по вкусу и натереть немного чеснока. Перед подачей украсить веточкой петрушки
Еще как вариант морковный салат
морковь 150-200 г
соевый coуc 1 ст л
яблочный уксус 1 ст л
кунжутное масло 2 ст л
мед 2 ч л
сок лайма 1/2 шт
хлопья чили по вкусу
зеленый лук по вкусу
кунжут 2 ч л
Морковь почистить с помощью овощерезки на слайсы, заправить всеми остальными ингредиентами, можно слегка помять руками, чтобы дала сок.
Еще один вариант морковного салата
морковь 250г
нут вареный или консервированный (в составе только нут, вода и соль) 265г
грецкий орех 50 г
соевый соус 1 ст л
аквафаба (водичка из-под нута) 50 мл
соль 1/2 л
любимые специи по вкусу (у меня карри)
кунжутное масло 1 ст л+1 ст л для подачи
чеснок 2 зубчика
хлопья чили у по желанию
семена для подачи
зеленый лук для подачи
Морковь и нут отварить и отправить в блендер вместе с остальными ингредиентами (кроме семян, лука, чили и части масла). Пробить до однородной консистенции и можно подавать перед подачей украшаем маслом, зеленым луком, семенами и хлопьями чили.
Томатный ризотто с бурым рисом
Ингредиенты
бурый рис 1 ст
кокосовое молоко 1/2 ст
вода 3/4 ст
чеснок 10 зубчиков
оливковое масло 2 ст л
соль/чили по вкусу
черри сладкие 300 г
свежий базилик пучок
бразильский орех 2 шт
Чеснок рубим мелко, отправляем в сотейник с оливковым маслом, слегка припускаем и добавляем томаты, соль и паприку, накрываем крышкой и тушим до мягкости, чтобы жидкость из томатов начала выходить. Затем добавляем вымоченный бурый рис, кокосовое молоко и воду, все перемешиваем, накрываем крышкой и варим до готовности. Перед подачей украшаем базиликом, хлопьями Чили (для тех, кто любит поострее) и тертым бразильским орехом. Приятного аппетита!
Примечание: Бурый рис вымачиваем в течение 8-10 часов, затем сливаем воду и тщательно промываем.
бурый рис 1 ст
кокосовое молоко 1/2 ст
вода 3/4 ст
чеснок 10 зубчиков
оливковое масло 2 ст л
соль/чили по вкусу
черри сладкие 300 г
свежий базилик пучок
бразильский орех 2 шт
Чеснок рубим мелко, отправляем в сотейник с оливковым маслом, слегка припускаем и добавляем томаты, соль и паприку, накрываем крышкой и тушим до мягкости, чтобы жидкость из томатов начала выходить. Затем добавляем вымоченный бурый рис, кокосовое молоко и воду, все перемешиваем, накрываем крышкой и варим до готовности. Перед подачей украшаем базиликом, хлопьями Чили (для тех, кто любит поострее) и тертым бразильским орехом. Приятного аппетита!
Примечание: Бурый рис вымачиваем в течение 8-10 часов, затем сливаем воду и тщательно промываем.
Чай из облепихи
Ингредиенты:
облепиха 200 г
вода 100 мл
мята пучок
гвоздика 2 горсти
апельсин 1/2 шт с цедрой
розмарин небольшой пучок
Облепиху измельчить при помощи блендера, добавить остальные ингредиенты, все перемешать и раскладываем по формочкам. Убираем в морозилку до полного застывания. Приятного аппетита!
Примечание: 1 порцию заготовки можно использовать на 450 мл. кипятка. Это прекрасный способ сохранить витамины на зиму. Можете так же по вкусу добавлять мёд в готовый, уже остывший напиток.
Ленивый ужин
Ингредиенты:
для основы
огурцы
помидоры сладкие черри
красный лук
кукуруза сладкая
нут
листья салата
соус из авокадо
для соуса
авокадо спелый 1 шт
семена подсолнуха 60 г
пучок зелени
чеснок 2 зубчика
соль по вкусу
сок половины лимона
оливковое масло 5 ст л
Для соуса все ингредиенты отправляем в блендер и измельчаем до однородности. Для основы выкладываем соус в банки. Затем добавляем остальные мелко нарезанные ингредиенты оставляем, ставим в холодильнике. В любой момент достаем банку, вываливаем содержимое, перемешиваем и ленивый ужин готов. Приятного аппетита!
Роллы с огурцом
Ингредиенты:
огурец длинноплодный 2 шт
авокадо мягкий 1/2 шт
лосось пару ломтиков
сыр (рикотта) 2-3 ст л
Берём тонкие ломтики огурца и выкладываем поверх пищевой плёнки. Затем выкладываем лосось, смазываем сыром (можно взять обычную рикотту, можно приготовить миндальную). Далее выкладываем ломтики спелого авокадо. Можно также добавить желтый перец или красный перец. Затем все сворачиваем в пленку, формируя ролл. Разворачиваем и нарезаем острым ножом на равные части. Перед подачей посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
Масала
Ингредиенты:
масала 1-2 ч л
вода 150 мл
растительное молоко 100 мл
В чашку добавьте масалу, далее залейте кипятком, дайте настояться 5-10 минут. Чтобы добиться более насыщенного вкуса, проварите масалу 2-3 минуты. Тем временем взбить молоко. Это можете сделать в капучинаторе. Приятного аппетита!
Конфеты из мака
Ингредиенты:
финики 5 шт
мак 100 г
Финики предварительно замочить в теплой воде, убрать косточку. Мак можно перемолоть предварительно в блендере, особенно тем, кто не привык тщательно пережевывать (но эту привычку все же стоит заиметь). Затем, соединяем финики с маком, тщательно перемешивая. Формируем конфетки или батончики и наш полезный перекус готов. Приятного аппетита!
Соус для кожи/волос
Ингредиенты:
авокадо 1 шт
соль/перец по вкусу
оливковое масло 2 ст л
пищевые дрожжи 2 ст л (богаты аминокислотами и витаминами группы В, не вызывают брожения)
сок половины лимона
кунжут щепотка
Все ингредиенты (кроме кунжута) отправить в блендер. Соус готов! Перед подачей посыпать кунжутом, можно украсить зеленью. Идеально подходит к блинчикам (не сладким), драникам и даже в качестве заправки к салатам. Приятного аппетита!
Грузинский салат
Ингредиенты:
для салата
отварная говядина 200 г
томаты 3 шт
огурцы 3 шт
лук красный 1 шт
яблочный уксус 2 ст л
вода 5 ст л
для соуса
авокадо спелый 1 шт
орехи грецкие 100 г
кинза с петрушкой пучок
соль по вкусу
чеснок 1-2 зубчика по вкусу
оливковое масло 3-5 ст л
Томаты залить кипятком на 10 секунд, так будет проще их очистить от кожуры. Очистить и крупно порезать. Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе с водой. Огурцы также очистить от кожуры и нарезать на крупные части. Для соуса смешать все ингредиенты в блендере до однородности. Соединить все в глубокой миске и можно подавать перед подачей украсила острым перцем. Приятного аппетита!
Ролл с лососем без риса
Ингредиенты:
лосось ломтик широкий
огурец 1/2 шт
сыр (рикотта) 1-2 ст л
авокадо 1/2 шт
Берём тонкий ломтик филе лосося и выкладываем поверх пищевой плёнки. Затем смазываем лосось сыром (можно взять обычную рикотту, можно приготовить миндальную, рецепт ниже). Далее выкладываем ломтики спелого авокадо и огурца. Затем все сворачиваем в пленку, формируя ролл. Разворачиваем и нарезаем острым ножом на равные части. Перед подачей посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
Белковый салат
Для салата:
зелень 2 горсти (у меня микс)
хумус 2 ст.л.
тофу 3-4 ломтика
нут отварной горсть
семена конопли или другие для посыпки
масло гхи/кокосовое или др. для обжарки тофу с нутом
копченая паприка/чеснок или др. специи по вкусу
авокадо 1 шт
для хумуса:
вареный нут 250 г.
аквафаба 100-120 мл. (вода из-под бобовых, например консервированного нута)
оливковое масло 2-3 ст. л.
чеснок 1-2 зубчика
сок половины лимона
тахина (кунжутная паста) 1 ст. л.
соль по вкусу
куркума (по желанию для цвета) 1/2
Все ингредиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Зелень выложить в тарелку и перемешать с 2-мя столовыми ложками хумуса. Подрумянить тофу с нутом на сковороде со специями и выложить поверх салата, добавить авокадо. Перед подачей посыпать семенами. Приятного аппетита!
зелень 2 горсти (у меня микс)
хумус 2 ст.л.
тофу 3-4 ломтика
нут отварной горсть
семена конопли или другие для посыпки
масло гхи/кокосовое или др. для обжарки тофу с нутом
копченая паприка/чеснок или др. специи по вкусу
авокадо 1 шт
для хумуса:
вареный нут 250 г.
аквафаба 100-120 мл. (вода из-под бобовых, например консервированного нута)
оливковое масло 2-3 ст. л.
чеснок 1-2 зубчика
сок половины лимона
тахина (кунжутная паста) 1 ст. л.
соль по вкусу
куркума (по желанию для цвета) 1/2
Все ингредиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Зелень выложить в тарелку и перемешать с 2-мя столовыми ложками хумуса. Подрумянить тофу с нутом на сковороде со специями и выложить поверх салата, добавить авокадо. Перед подачей посыпать семенами. Приятного аппетита!
Ленивый завтрак
Ингредиенты
овсянка долгой варки 100 г
чиа 1 ст л на порцию
молоко (любое растительное миндальное/кокосовое/овсяное) 150-200 мл
йогурт (обычный или растительный, например, кокосовый) 2 ст л
мед или натуральный подсластитель по желанию
фрукты (манго, банан размятые вилкой) 1/2 на порцию
морковь сладкая натертая 1/2 шт
какао 1 ч л
корица/соль по желанию
Рецепт приготовления
Все ингредиенты (кроме йогурта) тщательно перемешать, отправить в банку, сверху выложить йогурт, ягоды/фрукты/орешки. Убираем в холодильник на ночь или на 2 часа минимум. Приятного аппетита!
овсянка долгой варки 100 г
чиа 1 ст л на порцию
молоко (любое растительное миндальное/кокосовое/овсяное) 150-200 мл
йогурт (обычный или растительный, например, кокосовый) 2 ст л
мед или натуральный подсластитель по желанию
фрукты (манго, банан размятые вилкой) 1/2 на порцию
морковь сладкая натертая 1/2 шт
какао 1 ч л
корица/соль по желанию
Рецепт приготовления
Все ингредиенты (кроме йогурта) тщательно перемешать, отправить в банку, сверху выложить йогурт, ягоды/фрукты/орешки. Убираем в холодильник на ночь или на 2 часа минимум. Приятного аппетита!
Огурцы маринованные
Ингредиенты
огурцы 300 г
1-2 зубчика чеснока
1 ст л кунжутного масла
2 ст л соевого соуса
1 ст л яблочного уксуса
1/2 ч л острого перца красного
2 ст л кунжута
Рецепт приготовления
Для нарезки поместите огурец между двумя палочками для суши, надрежьте с одной стороны под углом 45, с другой стороны на ровные колечки. Отправьте огурцы вместе со специями в банку или контейнер, добавьте остальные ингредиенты, закройте крышкой и встряхните контейнер. Подавать можно практически сразу, но лучше выждать 7-10 минут. Приятного аппетита.
огурцы 300 г
1-2 зубчика чеснока
1 ст л кунжутного масла
2 ст л соевого соуса
1 ст л яблочного уксуса
1/2 ч л острого перца красного
2 ст л кунжута
Рецепт приготовления
Для нарезки поместите огурец между двумя палочками для суши, надрежьте с одной стороны под углом 45, с другой стороны на ровные колечки. Отправьте огурцы вместе со специями в банку или контейнер, добавьте остальные ингредиенты, закройте крышкой и встряхните контейнер. Подавать можно практически сразу, но лучше выждать 7-10 минут. Приятного аппетита.
Салат с авокадо
Ингредиенты
айсберг
листья Романо 5-7 шт
зелень небольшой пучок (лук, петрушка, укроп)
огурцы маленькие 2-3 шт
для соуса:
спелый авокадо
сок апельсина 150 мл
чеснок зубчик
соль по вкусу
сок половины лимона
Листья промыть, нарвать, огурцы и зелень порезать. Также можно добавлять орешки (грецкий/кедровый/кешью или пасты тахина/из семян подсолнуха) или оливковое масло. Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся!
айсберг
листья Романо 5-7 шт
зелень небольшой пучок (лук, петрушка, укроп)
огурцы маленькие 2-3 шт
для соуса:
спелый авокадо
сок апельсина 150 мл
чеснок зубчик
соль по вкусу
сок половины лимона
Листья промыть, нарвать, огурцы и зелень порезать. Также можно добавлять орешки (грецкий/кедровый/кешью или пасты тахина/из семян подсолнуха) или оливковое масло. Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся!
Смузи из манго и шпината
Ингредиенты
манго (спелый сладкий) 1 шт (можно заменить также спелым бананом или хурмой)
вода 100 мл
шпинат 100 г
Измельчаем в блендере и наслаждаемся вкусом и пользой!
манго (спелый сладкий) 1 шт (можно заменить также спелым бананом или хурмой)
вода 100 мл
шпинат 100 г
Измельчаем в блендере и наслаждаемся вкусом и пользой!
Стейк из капусты
Ингредиенты
молодая капуста 1 качан
для ароматного масла
петрушка пучок
соль щепотка
паприка щепотка
чеснок зубчик натереть на терке
Молодую капусту нарезаем на стейки и смазываем ароматным маслом. Капусту убрать в духовку на 25-30 мин 180С. Все ингредиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Подавать с нежным хумусом (рецепт есть ниже).
Приятного аппетита!
молодая капуста 1 качан
для ароматного масла
петрушка пучок
соль щепотка
паприка щепотка
чеснок зубчик натереть на терке
Молодую капусту нарезаем на стейки и смазываем ароматным маслом. Капусту убрать в духовку на 25-30 мин 180С. Все ингредиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Подавать с нежным хумусом (рецепт есть ниже).
Приятного аппетита!
Черная икра из чиа
Знаете ли вы, что в 2 столовых ложках семян чиа 20% белка, 32% дневной нормы магния, в 5 раз больше кальция, чем в молоке, в 2 раза больше антиоксидантов, чем в голубике, на 100% больше омега 3, чем в лососе, 41% дневной нормы клетчатки, в 3 раза больше железа, чем в шпинате и на 64% больше калия, чем в банане!
Вы не поверите НАСКОЛЬКО это вкусно, пока сами не попробуете!
Черная икра из чиа!
Максимально эффектно, быстро и ...дешево
РЕЦЕПТ
семена чиа - 2 ст.л.
вода - 5 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
1 растительное масло - 1 ст.л.
водоросли нори - 2 листа
Семена чиа залить тепловой водой, хорошо перемешать и оставить на 10-20 минут. Листы нори измельчить при помощи блендера или кофемолки. В набухшие семена чиа добавить соевый соус, растительное масло (у меня оливковое) и перемолотые водоросли нори. Все хорошо перемешать, по желанию добавить еще немного воды. Готово! Подавайте готовую «икру» с крекерами, тарталетками или полезным хлебом.
Вы не поверите НАСКОЛЬКО это вкусно, пока сами не попробуете!
Черная икра из чиа!
Максимально эффектно, быстро и ...дешево
РЕЦЕПТ
семена чиа - 2 ст.л.
вода - 5 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
1 растительное масло - 1 ст.л.
водоросли нори - 2 листа
Семена чиа залить тепловой водой, хорошо перемешать и оставить на 10-20 минут. Листы нори измельчить при помощи блендера или кофемолки. В набухшие семена чиа добавить соевый соус, растительное масло (у меня оливковое) и перемолотые водоросли нори. Все хорошо перемешать, по желанию добавить еще немного воды. Готово! Подавайте готовую «икру» с крекерами, тарталетками или полезным хлебом.
Дубайский шоколад
Тот шоколад, который стал вирусным! Попробовала и подсела, потрясающий вкус! Обязательно попробуйте. Моя максимально ппшная версия.
Ингредиенты
1 столовая ложка кокосового масла
5 ложек кадаифа
1 столовая ложка тахина
1 столовая ложка арахисового масла
3 столовые ложки фисташковой пасты
250 грамм 70-80% шоколада
все без сахара
для сладости можно добавить пару ложек натурального подсластителя
(сироп топинамбура/мед/сироп цикория/кокосовый сахар)
Приготовление
Растопим масло и обжарим кадаиф на слабом огне. Возьмем обжаренную массу кадаифа, добавим арахисовое масло, тахин и фисташковую пасту и перемешиваем. В силиконовую форму заливаем половину растопленного шоколада и оставим в морозилке на 15-20 минут. После того, как шоколад заморожен, добавляем фисташковый крем с кадаифа и расправляем ложкой. Добавим сверху оставшийся растопленный шоколад, и отправляем в морозилку еще на 20-30 минут.
Приятного дунайского аппетита!
Если у вас нет силиконовой формы, разложите в смазанную маслом бумагу или в фольгу от шоколада.
Ингредиенты
1 столовая ложка кокосового масла
5 ложек кадаифа
1 столовая ложка тахина
1 столовая ложка арахисового масла
3 столовые ложки фисташковой пасты
250 грамм 70-80% шоколада
все без сахара
для сладости можно добавить пару ложек натурального подсластителя
(сироп топинамбура/мед/сироп цикория/кокосовый сахар)
Приготовление
Растопим масло и обжарим кадаиф на слабом огне. Возьмем обжаренную массу кадаифа, добавим арахисовое масло, тахин и фисташковую пасту и перемешиваем. В силиконовую форму заливаем половину растопленного шоколада и оставим в морозилке на 15-20 минут. После того, как шоколад заморожен, добавляем фисташковый крем с кадаифа и расправляем ложкой. Добавим сверху оставшийся растопленный шоколад, и отправляем в морозилку еще на 20-30 минут.
Приятного дунайского аппетита!
Если у вас нет силиконовой формы, разложите в смазанную маслом бумагу или в фольгу от шоколада.
Праздничный салат с буррата, инжиром и тигровыми креветками
Надоело есть майонезные салаты в новогоднюю ночь, тогда предлагаю приготовить красивейший и вкуснейший пп салатик.
Берем:
1. Любимая зелень можно микс
2. Помидор
3. Креветки тигровые
4. Сыр Буррата
5. Инжир
6. Авокадо
7. Трюфельное масло
8. Бальзамик
9. Соль
10. Сок лимона
11. Хлопья острого перца
12. Мед
Делаем: Выкладываем в большую тарелку салат микс, нарезаем крупными кусками помидор, авокадо, инжир, в центр выкладываем мешочек буратта, раскрываем и разрезаем пополам. Жарим креветки на сковороде с трюфельным маслом, соком лимона, посыпаем хлопьями перца и немного меда. Сверху на салат и сыр выкладываем жареные креветки и поливаем бальзамиком.
Приятнейшего аппетита!
Берем:
1. Любимая зелень можно микс
2. Помидор
3. Креветки тигровые
4. Сыр Буррата
5. Инжир
6. Авокадо
7. Трюфельное масло
8. Бальзамик
9. Соль
10. Сок лимона
11. Хлопья острого перца
12. Мед
Делаем: Выкладываем в большую тарелку салат микс, нарезаем крупными кусками помидор, авокадо, инжир, в центр выкладываем мешочек буратта, раскрываем и разрезаем пополам. Жарим креветки на сковороде с трюфельным маслом, соком лимона, посыпаем хлопьями перца и немного меда. Сверху на салат и сыр выкладываем жареные креветки и поливаем бальзамиком.
Приятнейшего аппетита!
Праздничный салат с креветками и ананасом
Надоело есть майонезные салаты в новогоднюю ночь, тогда предлагаю приготовить красивый и вкуснейший пп салатик.
Берем:
1. Любимая зелень можно микс
2. Ананас
3. Креветки крупные
4. Сыр Бри
Для соуса:
1. Оливковое масло
2. Хлопья острого перца
3. Мед
4. Сок лимона
Делаем: Жарим ананас и креветки на гриле или сковороде.
Смешиваем с зеленью, соусом и сыром. Для праздничного стола можно выложить салат в очищенную половинку ананаса.
Все готово! Приятнейшего аппетита!
Берем:
1. Любимая зелень можно микс
2. Ананас
3. Креветки крупные
4. Сыр Бри
Для соуса:
1. Оливковое масло
2. Хлопья острого перца
3. Мед
4. Сок лимона
Делаем: Жарим ананас и креветки на гриле или сковороде.
Смешиваем с зеленью, соусом и сыром. Для праздничного стола можно выложить салат в очищенную половинку ананаса.
Все готово! Приятнейшего аппетита!
Стейк из лосося с апельсинами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
стейки из лосося (толщиной 2,5-3 см) 2 шт
апельсин 1 шт
соль 1 ч. л
перец 0,5 ч.л
орегано 0,5 ч. л
масло оливковое 1 ст. л
соевый cоуc 2 ст. л
горчица 1 ч. л
мед 1 ч. л
сок половины апельсина
Для coуca:
йогурт 100 г
соленые огурцы 1шт (мелко нарезанные)
укроп и петрушка 5-6 веточек
чеснок 4-5 зуб (через чеснокодавилку)
соль 0,5 ч.л
Приготовление
Стейк лосося разрезаем пополам, между двумя стейками кладем дольки апельсина и связываем нитками, чтобы апельсин не выпал. СолиМ, перчиМ, с орегано и оливковым маслом обжариваем стейки на сковороде или на гриле с двух сторон по 2 минуты. Затем смазываем соусом (смешиваем соевый соус, горчицу, мед, cок апельсина) и в разогретую духовку при 180 С на 15 минут, затем достаем и еще раз смазываем соусом и еще на 5 минут в духовку.
Подаем с соусом из йогурта с солеными огурчиками.
Приятного палчикооблизывания !))
стейки из лосося (толщиной 2,5-3 см) 2 шт
апельсин 1 шт
соль 1 ч. л
перец 0,5 ч.л
орегано 0,5 ч. л
масло оливковое 1 ст. л
соевый cоуc 2 ст. л
горчица 1 ч. л
мед 1 ч. л
сок половины апельсина
Для coуca:
йогурт 100 г
соленые огурцы 1шт (мелко нарезанные)
укроп и петрушка 5-6 веточек
чеснок 4-5 зуб (через чеснокодавилку)
соль 0,5 ч.л
Приготовление
Стейк лосося разрезаем пополам, между двумя стейками кладем дольки апельсина и связываем нитками, чтобы апельсин не выпал. СолиМ, перчиМ, с орегано и оливковым маслом обжариваем стейки на сковороде или на гриле с двух сторон по 2 минуты. Затем смазываем соусом (смешиваем соевый соус, горчицу, мед, cок апельсина) и в разогретую духовку при 180 С на 15 минут, затем достаем и еще раз смазываем соусом и еще на 5 минут в духовку.
Подаем с соусом из йогурта с солеными огурчиками.
Приятного палчикооблизывания !))
ПП хачапури
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 5% 180 гр
Сыр 50 г
Яйца 3 шт (1 в тесто, 2 в начинку)
Мука (у меня рисовая цельнозерновая) 3 ст л
Смешиваем творог, 1 яйцо, сыр, муку, щепотку соли. Формируем овальные биточки. Делаем углубление в серединке и отправляем в духовку при 190° на 15-25 мин. Достаем. Отправляем в углубление яйца и ещё в духовку на 10 мин.
Творог 5% 180 гр
Сыр 50 г
Яйца 3 шт (1 в тесто, 2 в начинку)
Мука (у меня рисовая цельнозерновая) 3 ст л
Смешиваем творог, 1 яйцо, сыр, муку, щепотку соли. Формируем овальные биточки. Делаем углубление в серединке и отправляем в духовку при 190° на 15-25 мин. Достаем. Отправляем в углубление яйца и ещё в духовку на 10 мин.
Домашний терафлю на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Облепиха 1 кг., замороженная тоже подойдет
Имбирь 65 г. уже чищенный, кто любит более насыщенный вкус, можно больше)
Мед по вкусу
Лимон с кожурой 1 шт.
Сок апельсинов 2 шт.
Куркума 2 ст. л.
Корица 1 ст. л.
Мускатный орех 2 ч. л.
Все перемалываем в блендере и заливаем в емкости для льда, и отправляем в морозилку.
Зимой можно будет просто залить кипятком - и всё, горячий и вкусный чай готов!
Отдельный плюс этого чая - в нем много полезных свойств - очень помогает при простудах и не только. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ И САМОГО КРЕПКОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ
Облепиха 1 кг., замороженная тоже подойдет
Имбирь 65 г. уже чищенный, кто любит более насыщенный вкус, можно больше)
Мед по вкусу
Лимон с кожурой 1 шт.
Сок апельсинов 2 шт.
Куркума 2 ст. л.
Корица 1 ст. л.
Мускатный орех 2 ч. л.
Все перемалываем в блендере и заливаем в емкости для льда, и отправляем в морозилку.
Зимой можно будет просто залить кипятком - и всё, горячий и вкусный чай готов!
Отдельный плюс этого чая - в нем много полезных свойств - очень помогает при простудах и не только. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ И САМОГО КРЕПКОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ
Кунжутное молоко
Когда вы на стрессе, не досыпаете, нервничаете - организм пытается быстро самовосстановиться. Для восстановления равновесия ему нужен щелочной минерал. В организме - это кальций, который идет из ваших резервов: костей, волос, зубов. Дефицит кальция считывается как потребность в сладком вкусе. Вы тянетесь к шоколаду, тортикам, да просто иногда не можете остановиться есть финики! И есть настоящий суперфуд - где все минералы в идеальной пропорции! Если случится перелом или другие проблемы с костями, суставами, готовьте это молоко! С органическим кальцием из кунжута сращение костей случится в несколько раз быстрее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кунжут неочищенный - 3 ст.л.
Вода- 500 мл
Финики, банан, какао - по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем серый кунжут - закажите на маркетплейсах (в поиске так и пишите «кунжут неочищенный»)
2. Залейте на ночь питьевой водой.
3. Наутро слейте воду через мелкое сито
4. Отправьте в мощный блендер с 500 мл теплой воды.
5. Процедите и готово!
6. В готовое молочко можно добавить пару фиников / банан или ложку какао и взбить еще раз. ПРИЯТНОГО!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кунжут неочищенный - 3 ст.л.
Вода- 500 мл
Финики, банан, какао - по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем серый кунжут - закажите на маркетплейсах (в поиске так и пишите «кунжут неочищенный»)
2. Залейте на ночь питьевой водой.
3. Наутро слейте воду через мелкое сито
4. Отправьте в мощный блендер с 500 мл теплой воды.
5. Процедите и готово!
6. В готовое молочко можно добавить пару фиников / банан или ложку какао и взбить еще раз. ПРИЯТНОГО!
Баунти без сахара
Ингредиенты
Основа:
Орехи 200 г (грецкие, миндаль)
Финики 18 шт
Какао 40 г
Все измельчаем в блендере и выкладываем тонким слоем
Для кокосового слоя:
Кокосовая стружка 200 г
Йогурт 150 г
Сироп топинамбура 1-2 ст. л. (мед или любой другой натуральный подсластитель)
Все перемешиваем и выкладываем на основу
Для шоколадного слоя:
Горький шоколад без сахара 150-200 г
Топим шоколад на водяной бане и выливаем на кокосовый слой.
Охлаждаем и режем на батончики.
Приятного чаепития!
Основа:
Орехи 200 г (грецкие, миндаль)
Финики 18 шт
Какао 40 г
Все измельчаем в блендере и выкладываем тонким слоем
Для кокосового слоя:
Кокосовая стружка 200 г
Йогурт 150 г
Сироп топинамбура 1-2 ст. л. (мед или любой другой натуральный подсластитель)
Все перемешиваем и выкладываем на основу
Для шоколадного слоя:
Горький шоколад без сахара 150-200 г
Топим шоколад на водяной бане и выливаем на кокосовый слой.
Охлаждаем и режем на батончики.
Приятного чаепития!
Нутовое печенье для всей семьи
Получается очень вкусно и полезно.
РЕЦЕПТ
Нут - 1 стакан
Банан - 1 шт
Финики - 5-6 шт
Семена льна - 2 ст л
Натуральный подсластитель по желанию
Нут замочить на ночь, утром хорошо промыть (можно немного сварить, чтобы было легче измельчить) или можно использовать отварной консервированный. Смешать все ингредиенты до однородности, сформировать печенье, выложить на противень и отправить в духовку при 180С на 25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
РЕЦЕПТ
Нут - 1 стакан
Банан - 1 шт
Финики - 5-6 шт
Семена льна - 2 ст л
Натуральный подсластитель по желанию
Нут замочить на ночь, утром хорошо промыть (можно немного сварить, чтобы было легче измельчить) или можно использовать отварной консервированный. Смешать все ингредиенты до однородности, сформировать печенье, выложить на противень и отправить в духовку при 180С на 25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Насыпной яблочный пирог
1 кг яблок кисло-сладкого сорта
160 г миндальной муки
60 г рисовой муки или кукурузной
100 г кокосовых сливок или 50 г кокосового масла
40 г сироп из топинамбура или другой натуральный подсластитель
Яблоки помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Для теста смешать сухие ингредиенты, перемешать, добавить жидкие ингредиенты, (кокосовое масло должно быть комнатной температуры (не застывшие). Тщательно перемешать все составляющие, должна получиться сырая сыпучая крошка. На дно формы выложить треть крошки, разровнять, сверху выложить половину натертых яблок, сверху вторую часть крошки, снова яблоки и оставшуюся крошку. Выпекать при 175° 40-50 минут до золотистого цвета крошки сверху. После выпекания дать остыть и можно нарезать! Приятного аппетита!
160 г миндальной муки
60 г рисовой муки или кукурузной
100 г кокосовых сливок или 50 г кокосового масла
40 г сироп из топинамбура или другой натуральный подсластитель
Яблоки помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Для теста смешать сухие ингредиенты, перемешать, добавить жидкие ингредиенты, (кокосовое масло должно быть комнатной температуры (не застывшие). Тщательно перемешать все составляющие, должна получиться сырая сыпучая крошка. На дно формы выложить треть крошки, разровнять, сверху выложить половину натертых яблок, сверху вторую часть крошки, снова яблоки и оставшуюся крошку. Выпекать при 175° 40-50 минут до золотистого цвета крошки сверху. После выпекания дать остыть и можно нарезать! Приятного аппетита!
Дип из баклажанов
Для этого осеннего гастрономического шедевра потребуется:
баклажан средний 2 шт
творожный сыр 2 ст.л.
йогурт греческий 1 ст л
кинза пучок
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика
Баклажаны протыкаем вилкой и запекаем до мягкости 180С ~45 мин
Дать бакалжанам остыть, завернуть в пищевую пленку, отрезать конец и выдавать в чашку, добавить остальные ингредиенты и можно подавать.
Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать кунжутом и кедровыми орешками. Подаю с лепешкой из зеленой гречки. Приятного аппетита!
баклажан средний 2 шт
творожный сыр 2 ст.л.
йогурт греческий 1 ст л
кинза пучок
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика
Баклажаны протыкаем вилкой и запекаем до мягкости 180С ~45 мин
Дать бакалжанам остыть, завернуть в пищевую пленку, отрезать конец и выдавать в чашку, добавить остальные ингредиенты и можно подавать.
Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать кунжутом и кедровыми орешками. Подаю с лепешкой из зеленой гречки. Приятного аппетита!
Осенний пирог с сулугуни и инжиром
Ингредиенты
Творог в брикете 5 % 180 г
Яйцо куриное 1 шт
Мука рисовая 2 ст л
Моцарелла или сулугуни 50 г
Сыр БРИ 1 шт
Инжир 1 шт
Грецкий орех
Мед
Сочетание безумно вкусное, обязательно попробуйте.
Творог в брикете 5 % 180 г
Яйцо куриное 1 шт
Мука рисовая 2 ст л
Моцарелла или сулугуни 50 г
Сыр БРИ 1 шт
Инжир 1 шт
Грецкий орех
Мед
- Для основы смешиваем творог, яйцо, муку и сыр моцарелла или сулугуни (натереть на крупной терке). Замешиваем тесто и формируем основу для пирога (на противень на пергаментную бумагу, ложкой делаем небольшие ботики)
- Ставим заготовку в духовку на 180 на 25 мин
- Далее достаем заготовку, выкладываем колечки инжира и дольки сыра БРИ, посыпаем крошкой грецкого ореха. И ставим в духовку еще на 5 мин.
Сочетание безумно вкусное, обязательно попробуйте.
Сыр камамбер в духовке с инжиром и виноградом
Сыр камамбер - 125 г
Зерновой хлеб
Инжир 2-3 шт
Виноград темный
Фисташки - 20 г
Оливковое масло 10 г
Мед 10 г
Сыр надрезаю сверху сеточкой и помещаю в центр формы. Инжир нарезаю на 4 части и выкладываю в форму вместе с виноградом. Хлеб нарезаю и также выкладываю в форму. Посыпаю измельченными фисташками, сбрызгиваю оливковым маслом и убираю в разогретую до 180 г духовку на 15 минут.
И наслаждаемся этим божественным вкусом!
Зерновой хлеб
Инжир 2-3 шт
Виноград темный
Фисташки - 20 г
Оливковое масло 10 г
Мед 10 г
Сыр надрезаю сверху сеточкой и помещаю в центр формы. Инжир нарезаю на 4 части и выкладываю в форму вместе с виноградом. Хлеб нарезаю и также выкладываю в форму. Посыпаю измельченными фисташками, сбрызгиваю оливковым маслом и убираю в разогретую до 180 г духовку на 15 минут.
И наслаждаемся этим божественным вкусом!
Соленые помидорки черри за 5 минут
без консервации
без консервации
1 - 1,5 кг помидор черри
1 л воды
2 ст л розовой гималайской соли
2 ст л коричневого сахара
перец горошком, перец душистый, укроп, чеснок, острый перец
Готовятся буквально за 5 минут и кушать можно уже через 3-5 часов.
В 1 л воды добавляем смесь из приправ и трав. Смешиваем два зубчика раздавленных чеснока, для большего аромата, 2 ст л гималайской соли, 2 ст л коричневого сахара, душистый перец 5 шт, перец горошком 10 шт, сушеный укроп, лавровый лист и любые другие по желанию. Нагреваем воду до растворения смеси приправ и добавляем помидорки, лучше брать большую сковороду, чтобы помидоры лежали в один слой, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, выключаем и оставляем до полного остывания.
Переливаем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
И через пару часов можете кушать вкуснейшие соленые помидорки!
1 л воды
2 ст л розовой гималайской соли
2 ст л коричневого сахара
перец горошком, перец душистый, укроп, чеснок, острый перец
Готовятся буквально за 5 минут и кушать можно уже через 3-5 часов.
В 1 л воды добавляем смесь из приправ и трав. Смешиваем два зубчика раздавленных чеснока, для большего аромата, 2 ст л гималайской соли, 2 ст л коричневого сахара, душистый перец 5 шт, перец горошком 10 шт, сушеный укроп, лавровый лист и любые другие по желанию. Нагреваем воду до растворения смеси приправ и добавляем помидорки, лучше брать большую сковороду, чтобы помидоры лежали в один слой, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, выключаем и оставляем до полного остывания.
Переливаем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
И через пару часов можете кушать вкуснейшие соленые помидорки!
Пончики без муки
Мои дети обожают пончики. Но я считаю это не самой полезной едой. А как сделать так, чтобы есть пончики и приносить пользу организму. Я нашла выход!
Ингредиенты
150 г розовой чечевицы
60 мл кокосовых сливок
1 банан
1 яблоко
3 ст л псиллиума
35 г какао
30 г масла какао
30 г подсластителя (мед/сироп топинамбура/кокосовый сахар)
1 ч л соды без горки/разрыхлитель
Для глазури
40 г какао масла
20 г какао
20 г кокосовых сливок
20 г подсластителя
Приготовление
Ингредиенты
150 г розовой чечевицы
60 мл кокосовых сливок
1 банан
1 яблоко
3 ст л псиллиума
35 г какао
30 г масла какао
30 г подсластителя (мед/сироп топинамбура/кокосовый сахар)
1 ч л соды без горки/разрыхлитель
Для глазури
40 г какао масла
20 г какао
20 г кокосовых сливок
20 г подсластителя
Приготовление
- Чечевицу замочить на ночь. Промыть, дать стечь воде, переложить в блендер.
- Яблоко очистить от кожуры, порезать на крупные кусочки, банан размять вилкой, кокосовые сливки, соду, все добавить к чечевице, взбить блендером.
- Какао масло поставить на водяную баню, разогреть, добавить какао и размешать.
- Чечевичную массу перелить к какао маслу и какао, размешать. Добавить псиллиум, дать постоять 10 мин, разложить по формам для пончиков. Масса будет немного липкой.
- Выпекать в разогретой духовке 180 С 32 минуты.
- Чтобы тесто лучше доставалось из форм, смажьте форму маслом кокосовым.
- Когда пончики остынут - окуните в глазурь. Посыпьте орешками или сублимированной малиной.
Cливовый пирог
Ингредиенты
мука кукурузная 170 г
мука миндальная 100 г
(цельную богатую на нутриенты муку не обязательно искать в супермаркетах, можно приготовить самостоятельно просто измельчить в кофемолке любую крупу или орехи)
мед 2-3 ст л
вода 40 мл
сода или разрыхлитель 1 ч л
кокосовые сливки 240 г
лимонный сок 2 ст л
сливы (у меня мирабель) 10-15 шт
Рецепт
Соединяем мед и кокосовые сливки комнатной температуры. Добавляем всю муку, разрыхлитель, лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Вливаем воду и перемешиваем. Тесто будет немного жидким. Выкладываем в форму, сверху выкладываем сливу. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут.
Приятного аппетита!
мука кукурузная 170 г
мука миндальная 100 г
(цельную богатую на нутриенты муку не обязательно искать в супермаркетах, можно приготовить самостоятельно просто измельчить в кофемолке любую крупу или орехи)
мед 2-3 ст л
вода 40 мл
сода или разрыхлитель 1 ч л
кокосовые сливки 240 г
лимонный сок 2 ст л
сливы (у меня мирабель) 10-15 шт
Рецепт
Соединяем мед и кокосовые сливки комнатной температуры. Добавляем всю муку, разрыхлитель, лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Вливаем воду и перемешиваем. Тесто будет немного жидким. Выкладываем в форму, сверху выкладываем сливу. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут.
Приятного аппетита!
Бургер из кабачков с рикоттой и лососем
Идеальный летний пп завтрак.
Ингредиенты
цукини/кабачок 300 г
яйца 1 шт
соль щепотка
кунжут
перец по вкусу
рикотта 40 г
лосось 40 г
салат
Приготовление
Кабачок натереть на терке, посолить и хорошо отжать. Добавить яйцо и крахмал. Переложить в высокую узкую форму, посыпать кунжутом и отправить в микроволновку на самую высокую мощность на 5 минут. Остудить и достать из формы. Разрезать на пополам - это две части две кабачковые булочки для бургера. Cмазать рикоттой, положить красную соленую рыбки и листья салата.
ПП бургер готов. Наслаждайтесь полезным завтраком!
Ингредиенты
цукини/кабачок 300 г
яйца 1 шт
соль щепотка
кунжут
перец по вкусу
рикотта 40 г
лосось 40 г
салат
Приготовление
Кабачок натереть на терке, посолить и хорошо отжать. Добавить яйцо и крахмал. Переложить в высокую узкую форму, посыпать кунжутом и отправить в микроволновку на самую высокую мощность на 5 минут. Остудить и достать из формы. Разрезать на пополам - это две части две кабачковые булочки для бургера. Cмазать рикоттой, положить красную соленую рыбки и листья салата.
ПП бургер готов. Наслаждайтесь полезным завтраком!
Паста из кабачка
Пока сезон овощей, самое время попробовать простое и быстрое, низкокалорийное блюдо - спагетти из кабачков с помидорами. Блюдо готовится буквально считанные минуты, а получается очень вкусным и прекрасно подойдет в качестве гарнира!
Ингредиенты
1 средний кабачок
2 ст л сливок
2 зубчика чеснока
6 помидоров черри
укроп
соль, специи, перец по вкусу
Приготовление
Приятного аппетита.
Ингредиенты
1 средний кабачок
2 ст л сливок
2 зубчика чеснока
6 помидоров черри
укроп
соль, специи, перец по вкусу
Приготовление
- Кабачок очищаем от кожуры, если требуется. Овощечисткой нарезаем кабачок на тонкие пласты. Потом эти пласты разрезаем на полоски. Слишком мелко не нужно резать, все "спагетти" спутаются с концами.
- Чеснок мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле 1-2 минуты.
- Отправляем к чесноку кабачки, слегка обжариваем 1-2 минуты.
- Добавляем 2 ложки сливок и перемешиваем, чтобы все спагетти были в соусе.
- Выкладываем в пасту черри, порезанные на половинки, солим и добавляем любимые приправы.
- Наливаем в кастрюлю совсем немного воды, накрываем сковородку крышкой и томим на огне ниже среднего 5-7 минут.
Приятного аппетита.
Малиновое мороженое
Малина 150 г
Кокосовые сливки 100 мл
Мед или сироп топинамбура 1-2 ст л
Приготовление
Разминаем малину вилкой до состояния пюре. Добавляем кокосовые сливки и мед. Хорошо перемешиваем. Разливаем массу по формочкам. Убираем в морозилку до полной заморозки, около 4 часов.
Можно покрыть сверху белым шоколадом без сахара, предварительно растопив шоколад на водяной бане.
Приятного аппетита!
Кокосовые сливки 100 мл
Мед или сироп топинамбура 1-2 ст л
Приготовление
Разминаем малину вилкой до состояния пюре. Добавляем кокосовые сливки и мед. Хорошо перемешиваем. Разливаем массу по формочкам. Убираем в морозилку до полной заморозки, около 4 часов.
Можно покрыть сверху белым шоколадом без сахара, предварительно растопив шоколад на водяной бане.
Приятного аппетита!
Сорбет из манго
Вcего три ингредиента
Манго спелый 2-3 шт
Сок лайма 3-4 ст л
Для подачи сушеный манго и кокосовая стружка
Приготовление
Манго нарезаем крупными кубиками и отправляем на пергаменте в морозилку до застывания. Затем отправляем в блендер, добавляем сок лимона, мед и пробиваем до однородности. Подаем с кусочками сушеного манго и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Манго спелый 2-3 шт
Сок лайма 3-4 ст л
Для подачи сушеный манго и кокосовая стружка
Приготовление
Манго нарезаем крупными кубиками и отправляем на пергаменте в морозилку до застывания. Затем отправляем в блендер, добавляем сок лимона, мед и пробиваем до однородности. Подаем с кусочками сушеного манго и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Мороженое из авокадо
Супер кремовая текстура, как в лучших итальянских alеmentari, только пользы в два раза больше, только натуральные ингредиенты для красивой кожи, волос и ногтей...
РЕЦЕПТ
авокадо большое и спелое - 200 г
кокосовые сливки - 100 г
банан - 1 шт
мед/сироп топинамбура/любой натуральный подсластитель по вкусу 50 г
имбирь свежий 30 г
РЕЦЕПТ
авокадо большое и спелое - 200 г
кокосовые сливки - 100 г
банан - 1 шт
мед/сироп топинамбура/любой натуральный подсластитель по вкусу 50 г
имбирь свежий 30 г
- Авокадо почистить и отправить в чашу блендера
- Имбирь выдавить через чеснокодавилку
- Добавить сливки и подсластитель и все хорошо пробить блендером
- Заморозить в контейнере около 3 часов
- Разрезать замороженное на кусочки и еще раз пробить в блендере
- Выложить в тарелочку и наслаждаться потрясающе нежной и воздушной текстурой с пользой для здоровья.
Мороженое
С точки зрения нутрициологии классическое мороженое – углеводно-жировая бомба. А это вредно. В нем содержатся насыщенные гидрогенизированные молочные жиры, большое количество сахара, что не может позитивно отразиться на здоровье ваших детей!!! А летом мороженое у некоторых детей в неограниченном количестве, жарко ведь и дети действительно его любят.
Но все же лучше использовать АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ варианты. А это мороженое без вредных жиров, без молока, без сахара, с максимальной питательной ценностью и богатое нутриентами. Можно спокойно давать ребенку, зная, что он не съел что-то вредное, а наоборот насытил свой организм полезными веществами и витаминами.
Рецепт
банан - 1-2 шт
ореховая паста (миндальная, фундучная, орахисовая) - 2-3 ст л
кокосовые сливки - 100 г
какао - 50 г
мои дети любят послаже поэтому добавляю
сироп топинамбура или ложку меда
Все взбиваем в блендере и разливаем в формочки (рекомендую
силиконовые формы)
также по желанию можно добавить семян конопли, любых видов
дроблёных орехов (грецкий, фундук, миндаль)
экспериментируйте со вкусами - главное это основа кокосовые сливки и ореховая паста
Отправляем в морозилку на 3-5 часов!
Горький шоколад 60-80 % топим на водяной бане, достаём мороженое из морозилки, легко вынимаем из формы, окунаем в растопленный шоколад
(в шоколадную массу лучше добавить 1-2 ч л кокосового масла), можно поспать дробленными орехами, сублимированной малиной, мелко нарзанными сухофруктами, получается безумно красиво и аппетитно,
даем немного времени застыть шоколаду и наслаждаемся вместе с детьми потрясающим вкусом! Поверьте ваши дети будут в восторге и не захотят больше мороженое из супермаркета!
Но все же лучше использовать АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ варианты. А это мороженое без вредных жиров, без молока, без сахара, с максимальной питательной ценностью и богатое нутриентами. Можно спокойно давать ребенку, зная, что он не съел что-то вредное, а наоборот насытил свой организм полезными веществами и витаминами.
Рецепт
банан - 1-2 шт
ореховая паста (миндальная, фундучная, орахисовая) - 2-3 ст л
кокосовые сливки - 100 г
какао - 50 г
мои дети любят послаже поэтому добавляю
сироп топинамбура или ложку меда
Все взбиваем в блендере и разливаем в формочки (рекомендую
силиконовые формы)
также по желанию можно добавить семян конопли, любых видов
дроблёных орехов (грецкий, фундук, миндаль)
экспериментируйте со вкусами - главное это основа кокосовые сливки и ореховая паста
Отправляем в морозилку на 3-5 часов!
Горький шоколад 60-80 % топим на водяной бане, достаём мороженое из морозилки, легко вынимаем из формы, окунаем в растопленный шоколад
(в шоколадную массу лучше добавить 1-2 ч л кокосового масла), можно поспать дробленными орехами, сублимированной малиной, мелко нарзанными сухофруктами, получается безумно красиво и аппетитно,
даем немного времени застыть шоколаду и наслаждаемся вместе с детьми потрясающим вкусом! Поверьте ваши дети будут в восторге и не захотят больше мороженое из супермаркета!
Домашняя колбаса
Колбаса из супермаркета это первый продукт, от которого стоит отказаться.
Лучше приготовить домашнюю колбаску.
Курица целая ( у меня была упаковка бедер )
Бульон 400 мл
Лук 1 шт
Соль розовая гималайская 1 ст л
Специи по вкусу
Желатин 30 г
Свекла 1 шт
Курицу или бедра ставим на огонь, когда вода закипит добавляем лук и морковь (можно обжарить их предварительно), добавляем соль, специи и варим 1.5 часа.
Отвариваем свеклу. Из бульона все вынимаем, и оставляем бульон вариться дальше, чтобы он стал меньше раза в 2-3 и был более наваристым (нам надо оставить 400 мл ).
Овощи выбрасываем, из курицы убираем все кости.
В уваренный бульон добавляем желатин, надо чтобы он растворился. Добавляем курицу, из варенной свеклы выдавливаем сок (я ее сначала натерла на терке, так удобнее ), 3 ст ложки выдавливаем. И измельчаем блендером.
Берем бутылку, отрезаем верхнюю часть и переливаем нашу смесь. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Достаем утром из бутылки и наслаждаемся полезной вареной колбасой!
Лучше приготовить домашнюю колбаску.
Курица целая ( у меня была упаковка бедер )
Бульон 400 мл
Лук 1 шт
Соль розовая гималайская 1 ст л
Специи по вкусу
Желатин 30 г
Свекла 1 шт
Курицу или бедра ставим на огонь, когда вода закипит добавляем лук и морковь (можно обжарить их предварительно), добавляем соль, специи и варим 1.5 часа.
Отвариваем свеклу. Из бульона все вынимаем, и оставляем бульон вариться дальше, чтобы он стал меньше раза в 2-3 и был более наваристым (нам надо оставить 400 мл ).
Овощи выбрасываем, из курицы убираем все кости.
В уваренный бульон добавляем желатин, надо чтобы он растворился. Добавляем курицу, из варенной свеклы выдавливаем сок (я ее сначала натерла на терке, так удобнее ), 3 ст ложки выдавливаем. И измельчаем блендером.
Берем бутылку, отрезаем верхнюю часть и переливаем нашу смесь. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Достаем утром из бутылки и наслаждаемся полезной вареной колбасой!
Полезный и сытный завтрак
Полезный, сытный, быстрый и оооооооочень вкусный завтрак!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 2-3
шпинат 100-200 г
лук половинка луковицы
чеснок 2-3 дольки
соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородной массы, обжариваем на блиннице с двух сторон, начиняем по желанию: творожный сыр, помидорки, авокадо, зелень, красная икра или семга.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 2-3
шпинат 100-200 г
лук половинка луковицы
чеснок 2-3 дольки
соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородной массы, обжариваем на блиннице с двух сторон, начиняем по желанию: творожный сыр, помидорки, авокадо, зелень, красная икра или семга.
Яблочные кексы без сахара
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблочное пюре 200 гр
мука 80-100 гр (из грецкого ореха и рисовую, можно купить на маркетплейсе или перемолоть самостоятельно в кофемолке)
масло авокадо или кокосовое 1 ст л
изюм по вкусу
корица
ванилин по вкусу
разрыхлитель 0,5 ч л
натуральный подсластитель по желанию
На украшение (при желании): орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблочное пюре смешиваем с мукой, разрыхлителем и маслом.
2. Изюм заранее промыть и замочить на 10-15 минут в горячей воде
3. Добавляем корицу и изюм, тщательно перемешиваем.
4.Отправляем в духовку на 20-30 минут при 180С.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Мармелад натуральный
Агар-агар насыщен полезными микро и макроэлементами, благотворно влияющими на организм человека:
выведение токсинов и шлаков; очищение печени; укрепление легких.
РЕЦЕПТ
250 г (любых ягод или фруктов)
сиропа топинамбура как подсластитель по желанию
агар агар (согласно инструкции на упаковке)
За основу берите любой сок (ягодный, фруктовый) с мякотью или без.
Я обычно не процеживаю массу (дабы сохранить полезную клетчатку)
Заранее приготовьте форму, в которой планируете делать мармелад.
Ягоды или фрукты взблендерить.
Добавить сироп топинамбура и отправить в сотейник.
Далее ставим на средний огонь перемешиваем и добавляем агар агар.
Параллельно тщательно замешивая (чтобы растворился).
После закипания массу кипятим пару минут и сразу выключаем.
Разливаем по формам и по желанию можете отправить для стабилизации в холодильник.
Для более плотного мармелада необходимо увеличить
количество агар агар в 2-3 раза.
Приятно вам полакомиться!
Полезные и питательные лепешки
РЕЦЕПТ
250 мл воды
1/3 сока лимона
1/2 ч л соли
90 г нутовой муки
30 г рисовой муки
1/3 болгарского перца (мелко нарезанный)
пучок кинзы или любой зелени (мелко нарезанная)
1 ч л разрыхлителя
специи
Вcе перемешиваем. Обжариваем на сухой или смазанной небольшим количеством масла гхи до золотистой корочки с обеих сторон.
250 мл воды
1/3 сока лимона
1/2 ч л соли
90 г нутовой муки
30 г рисовой муки
1/3 болгарского перца (мелко нарезанный)
пучок кинзы или любой зелени (мелко нарезанная)
1 ч л разрыхлителя
специи
Вcе перемешиваем. Обжариваем на сухой или смазанной небольшим количеством масла гхи до золотистой корочки с обеих сторон.
Самое вкусное и полезное мороженое
Это очень простой и вкусный рецепт! Cуточная потребность в магнии, железе, фосфоре, цинке...
Мороженое:
Три банана
Три ложки арахисовой или миндальной пасты
Две ложки какао
Глазурь:
100 г масла какао
50 г сухого кокосового молока
50 г кокосовой пасты
Бананы замораживаем, лучше сразу очищенные.
Кладем в блендер, добавляем пасту, какао и взбиваем, разливаем по формам и в морозилку, а пока готовим глазурь.
Масло какао растапливаем на водяной бане, добавляем сухое кокосовое молоко и кокосовую пасту и хорошо взбиваем в блендере. В глазурь можно добавить любые орехи или сублимированную малину.
Мороженое вынимаем из формы и окунаем в глазури, кладем на пергамент, чтобы шоколад застыл.
Мороженое:
Три банана
Три ложки арахисовой или миндальной пасты
Две ложки какао
Глазурь:
100 г масла какао
50 г сухого кокосового молока
50 г кокосовой пасты
Бананы замораживаем, лучше сразу очищенные.
Кладем в блендер, добавляем пасту, какао и взбиваем, разливаем по формам и в морозилку, а пока готовим глазурь.
Масло какао растапливаем на водяной бане, добавляем сухое кокосовое молоко и кокосовую пасту и хорошо взбиваем в блендере. В глазурь можно добавить любые орехи или сублимированную малину.
Мороженое вынимаем из формы и окунаем в глазури, кладем на пергамент, чтобы шоколад застыл.
Живой творожок из зеленой гречки
Зеленая гречка имеет богатейший минеральный состав, а также в одной порции такого творожка 12 г белка.
Ингредиенты на 2 порции
зеленая гречка 200 г
банан 1 шт
ягоды любые 100-150 г
кокосовое молоко 100 мл (можно любое другое)
семена и ягоды для украшения
Приготовление
Зеленую гречку замачиваем на ночь или минимум на 2-3 часа.
Замоченную гречку пробиваем в блендере с бананом, ягодами и молоком.
Разливаем в красивые десертницы, любыми семечками, ягодами, фруктами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 порции
зеленая гречка 200 г
банан 1 шт
ягоды любые 100-150 г
кокосовое молоко 100 мл (можно любое другое)
семена и ягоды для украшения
Приготовление
Зеленую гречку замачиваем на ночь или минимум на 2-3 часа.
Замоченную гречку пробиваем в блендере с бананом, ягодами и молоком.
Разливаем в красивые десертницы, любыми семечками, ягодами, фруктами.
Приятного аппетита!
Шоколадные конфеты из нута
Изумительные пп конфетки. По вкусу они как шоколадные, ваши дети не отличат по вкусу. Но сколько в них пользы!!!
200 г консервированного промытого нута
20 фиников
4 ст л какао
3 ст л кокосового масла
3 г ванилина
2-4 ст л молотых орехов в муку (просто перемолоть в кофемолке или можете купить уже готовую ореховую муку)
2-4 ст л воды
Приготовление
В блендере пробить нут, финики (замочить в кипятке, если сухие) и кокосовое масло. Можно добавить немного воды, если блендер не справляется.
Добавить какао, ванилин, молотые орехи и перемешать.
Cкатать шарики и обвалять в кокосовой стружке или какао.
Хранить в холодильнике.
200 г консервированного промытого нута
20 фиников
4 ст л какао
3 ст л кокосового масла
3 г ванилина
2-4 ст л молотых орехов в муку (просто перемолоть в кофемолке или можете купить уже готовую ореховую муку)
2-4 ст л воды
Приготовление
В блендере пробить нут, финики (замочить в кипятке, если сухие) и кокосовое масло. Можно добавить немного воды, если блендер не справляется.
Добавить какао, ванилин, молотые орехи и перемешать.
Cкатать шарики и обвалять в кокосовой стружке или какао.
Хранить в холодильнике.
Пирожки
Такие пирожки можно есть даже ночью ))) без вреда для фигуры и здоровья!
Тебе понадобится:
4 яйца вареных
пучок зеленого лука
40 г твердого сыра
1 яйцо
2 ст ложки рисовой муки (можно просто перемолоть бурый рис в кофемолке)
Лепим пирожки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Тебе понадобится:
4 яйца вареных
пучок зеленого лука
40 г твердого сыра
1 яйцо
2 ст ложки рисовой муки (можно просто перемолоть бурый рис в кофемолке)
Лепим пирожки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Киш с лососем и брокколи
В форму для запекания застилаем пергаментную бумагу выкладываем брокколи, кусочки лосося (кубиками), помидорки черри (разрезаем пополам), заливаем сливочной заливкой (перемешиваем 5 яиц, 200 мл сливок, соль перец), сверху выкладываем кусочки моцареллы. Отправляем в духовку на 30 минут при 180. Это безумно вкусно и полезно.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Паста Орзо с креветками
Готовится за 15 минут, а съедается за 5 минут )) настолько это вкусно!
Ингредиенты
Паста Орзо - 100 г
Креветки - 400 г
Сливки - 200 мл
Сыр пармезан - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль по вкусу
Масло 15 г
Приготовление
Отвариваем Орзо по инструкции на упаковке. На сковороде обжариваем чеснок и креветки, добавляем сливки, перемешиваем и добавляем тертый сыр. Соединяем с Орзо и тщательно перемешиваем, держим на огне еще 2 минуты.
Подаем посыпав немного пармезаном.
Наслаждаемся. Идеально с бокалом белого итальянского вина.
Ингредиенты
Паста Орзо - 100 г
Креветки - 400 г
Сливки - 200 мл
Сыр пармезан - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль по вкусу
Масло 15 г
Приготовление
Отвариваем Орзо по инструкции на упаковке. На сковороде обжариваем чеснок и креветки, добавляем сливки, перемешиваем и добавляем тертый сыр. Соединяем с Орзо и тщательно перемешиваем, держим на огне еще 2 минуты.
Подаем посыпав немного пармезаном.
Наслаждаемся. Идеально с бокалом белого итальянского вина.
Закуска ''Здоровье''
Рецепт для красивых плоских животиков.
Огурец чистим и нарезаем мелким кубиком. Помидор также чистим, нарезаем мелким кубиком и добавляем к огурцу. Лук красный также режим мелким кубиком. Мелко нарезаем дольку чеснока. Авокадо разминаем вилкой. Все тщательно перемешиваем. Добавляем сок лимона, перчим, солим, добавляем оливковое масло. Подаем на листьях салата или пекинской капусты.
Огурец чистим и нарезаем мелким кубиком. Помидор также чистим, нарезаем мелким кубиком и добавляем к огурцу. Лук красный также режим мелким кубиком. Мелко нарезаем дольку чеснока. Авокадо разминаем вилкой. Все тщательно перемешиваем. Добавляем сок лимона, перчим, солим, добавляем оливковое масло. Подаем на листьях салата или пекинской капусты.
Чиа-пудинг
Ингредиенты
Клубника 200 г
Семена чиа - 25 г
Сироп топинамбура или мед по вкусу
Греческий йогурт - 140 г
Клубнику размять вилкой. Смешать все ингредиенты. Оставить десерт на 20 минут, чтобы семена чиа набухли. Наслаждайтесь и будьте здоровы.
Чиа настоящий суперфуд, рекордсмен по составу кальция, железа, магния, фосфора, цинка... И еще один суперфуд это топинамбур, это прекрасная полезная альтернатива сахару, сироп имеет гликемический индекс всего 15-30. Особую ценность в составе представляет инулин — природный полисахарид, не имеющий синтетических аналогов. Он является естественным пребиотиком. В исследовании 2019 года ученые подтвердили способность инулина увеличивать рост полезных бактерий в кишечнике. Также в сиропе топинамбура содержатся аминокислоты лизин, метионин, треонин, органические кислоты и пектин. Благодаря такому богатому составу, продукт при умеренном потреблении способствует укреплению иммунных функций организма, улучшению обмена веществ, повышению работоспособности и поддержанию здорового веса.
Клубника 200 г
Семена чиа - 25 г
Сироп топинамбура или мед по вкусу
Греческий йогурт - 140 г
Клубнику размять вилкой. Смешать все ингредиенты. Оставить десерт на 20 минут, чтобы семена чиа набухли. Наслаждайтесь и будьте здоровы.
Чиа настоящий суперфуд, рекордсмен по составу кальция, железа, магния, фосфора, цинка... И еще один суперфуд это топинамбур, это прекрасная полезная альтернатива сахару, сироп имеет гликемический индекс всего 15-30. Особую ценность в составе представляет инулин — природный полисахарид, не имеющий синтетических аналогов. Он является естественным пребиотиком. В исследовании 2019 года ученые подтвердили способность инулина увеличивать рост полезных бактерий в кишечнике. Также в сиропе топинамбура содержатся аминокислоты лизин, метионин, треонин, органические кислоты и пектин. Благодаря такому богатому составу, продукт при умеренном потреблении способствует укреплению иммунных функций организма, улучшению обмена веществ, повышению работоспособности и поддержанию здорового веса.
Карамель без сахара
Всего 2 ингредиента, только цельные продукты на растительной основе. Без масла, без лактозы и без сахара. Полезное и сладкое лакомство.
Кремовая текстура, приготовление 10 минут!
Ингредиенты
1 стакан 200 г фиников без косточки
1 стакан кокосового молока (консервированного!)
Приготовление
Финики промываем. Если имеются косточки - убираем. В небольшом сотейнике варим до мягкости, добавить немного воды. Варить 1-2 минуты после закипания. Затем чистим от кожуры.
Взбиваем в блендере финики и кокосовое молоко.
Переливаем в баночки массу и отправляем в холодильник на ночь.
Можно в морозилку - получается вкуснейшее мороженое!
Кремовая текстура, приготовление 10 минут!
Ингредиенты
1 стакан 200 г фиников без косточки
1 стакан кокосового молока (консервированного!)
Приготовление
Финики промываем. Если имеются косточки - убираем. В небольшом сотейнике варим до мягкости, добавить немного воды. Варить 1-2 минуты после закипания. Затем чистим от кожуры.
Взбиваем в блендере финики и кокосовое молоко.
Переливаем в баночки массу и отправляем в холодильник на ночь.
Можно в морозилку - получается вкуснейшее мороженое!
Глазированные сырки
Витамины группы В, магний, цинк, 18 незаменимых аминокислот.
Рецепт
гречка зеленая пророщенная 1/2 стакана (замачиваем зеленую гречку на час, хорошо промываем, и оставляем в стеклянной посуде на ночь)
кешью 1/2 стакана
семена подсолнечника 1/2 стакана
белый изюм или финики 1/2 стакана
1 ст л лимонного сока
экстракт ванили
какао 3-4 ст л
Растопить на водяной бане шоколад черный 90%
Рецепт
гречка зеленая пророщенная 1/2 стакана (замачиваем зеленую гречку на час, хорошо промываем, и оставляем в стеклянной посуде на ночь)
кешью 1/2 стакана
семена подсолнечника 1/2 стакана
белый изюм или финики 1/2 стакана
1 ст л лимонного сока
экстракт ванили
какао 3-4 ст л
- Кешью, гречку, семена подсолнечника промыть и залить холодной водой на ночь. На утро слить воду и промыть еще раз.
- В комбайне соединить все ингредиенты. Можно добавит 2-3 ст л теплой воды, чтобы легче измельчить в блендере. Измельчить до однородности.
- Выложить в силиконовую форму, предварительно смазать шоколадом и заморозить пару минут, затем выложить массу в форму и сверху смазать шоколадом. Отправить в морозилку на ночь.
Растопить на водяной бане шоколад черный 90%
Блины 0 кКал
Агар-агар содержит коллаген, который благотворно сказывается на состоянии кожи: уходят высыпания, сухость и шелушения, уменьшаются поры, улучшается эластичность, сохраняется молодость и упругость кожи. Кроме того, он улучшает обмен веществ и стимулирует работу кишечника, помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Ингредиенты
вода 500 мл
стевия 1/4 ч л (можно без подсластителя)
агар-агар 2 ч л (важно, кладите агар-агар столько сколько указано на упаковке на 500 мл, должен хорошо застыть и быть плотнее желатина)
Приготовление
Нагреваем воду с агар-агар и стевией. Наливаем 1/5 в сковороду и даем остыть 2-3 минуты. Лучше сразу разлить в 5 небольших сковородок, из 500 мл у вас получится 5 блинов. После остывания добавляем начинку (фрукты, пп нутеллу).
Ингредиенты
вода 500 мл
стевия 1/4 ч л (можно без подсластителя)
агар-агар 2 ч л (важно, кладите агар-агар столько сколько указано на упаковке на 500 мл, должен хорошо застыть и быть плотнее желатина)
Приготовление
Нагреваем воду с агар-агар и стевией. Наливаем 1/5 в сковороду и даем остыть 2-3 минуты. Лучше сразу разлить в 5 небольших сковородок, из 500 мл у вас получится 5 блинов. После остывания добавляем начинку (фрукты, пп нутеллу).
Нутелла
Ингредиенты
Банан 1 шт
Финики 3 шт
Молоко миндальное 50 мл
Ореховая паста миндальная 2 ст л
Какао порошок 50 г
Все измельчаем в блендере. Готово. Идеально к блинчикам из зеленой гречки (рецепт ниже). Приятного аппетита.
Банан 1 шт
Финики 3 шт
Молоко миндальное 50 мл
Ореховая паста миндальная 2 ст л
Какао порошок 50 г
Все измельчаем в блендере. Готово. Идеально к блинчикам из зеленой гречки (рецепт ниже). Приятного аппетита.
Блинчики из зеленой гречки
Зеленая гречка это большой запас микроэлементов, которые помогут закрыть суточные потребности и дефициты, а еще она содержит 15 г клетчатки, которую ребенок будет есть с удовольствием.
150 г сухой зеленой гречки
1 банан
170 мл кокосового молока или воды
70 мл воды
1/2 ч л соды
сок лимона 1 ст л
ваниль
соль
2 ст л растительного масла
подсластитель по желанию
Гречку на ночь замочить в воде, утром промыть несколько раз (можно также использовать муку зеленой гречки).
Все ингредиенты сложить блендер, соду погасить соком лимона, взбить до однородной массы.
Выпекать как обычные блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита.
150 г сухой зеленой гречки
1 банан
170 мл кокосового молока или воды
70 мл воды
1/2 ч л соды
сок лимона 1 ст л
ваниль
соль
2 ст л растительного масла
подсластитель по желанию
Гречку на ночь замочить в воде, утром промыть несколько раз (можно также использовать муку зеленой гречки).
Все ингредиенты сложить блендер, соду погасить соком лимона, взбить до однородной массы.
Выпекать как обычные блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита.
Лепешки из киноа с морковью и зеленью
Еще один прекрасный вариант замены хлеба из супермаркета. Можно приготовить как блины и завернуть любую начинку, а можно как небольшие оладушки. Не забываем, что жарить лучше все масле гхи.
Киноа белое - 100 г
Вода - 100 мл
Морковь - 60 г
Зеленый лук - 2-3 веточки
Соль - 1/3 ч л
Специи по вкусу
Киноа белое - 100 г
Вода - 100 мл
Морковь - 60 г
Зеленый лук - 2-3 веточки
Соль - 1/3 ч л
Специи по вкусу
- Киноа промыть и замочить в чистой воде на 3-4 часа.
- Cлить воду, промыть еще раз и соединить киноа в блендере с 100 мл воды, солью и специями во вкусу. Я добавила немного паприки и кориандра.
- Взбить в течении 1-2 минут до получения однородного жидкого теста.
- Добавить тертую морковь и нарезанную зелень. Можете сделать лепешку только с зеленью или только с морковью на ваше усмотрение. Морковь придает лепешке приятный цвет, только с зеленью получаются более светлые.
- Хорошо разогретую сковородку смазать маслом. Разделить тесто на 2 равные порции для двух лепешек по 25 см в диаметре.
- Обжаривать лепешку 5 минут с одной стороны и еще 3 минуты с другой на среднем огне.
Морковный кекс и пекан в карамели
Рецепт
150 г спелых бананов
150 г натертой моркови
180 г гречневой муки
300 мл растительного молока
20 г кленового сиропа или топинамбура
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л корицы
1/4 ч л мускатного ореха
50 г изюма
Для Пекина в карамели
пекан 25 г
кокосовый сахар 50 г
кокосовое молоко 30 мл
150 г спелых бананов
150 г натертой моркови
180 г гречневой муки
300 мл растительного молока
20 г кленового сиропа или топинамбура
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л корицы
1/4 ч л мускатного ореха
50 г изюма
- Бананы размять вилкой. Используйте очень спелые бананы, кекс будет слаще и ароматнее!
- Морковь натереть на мелкой терке. Cлегка отжать руками, если попалась сочная.
- В миске смешать все ингредиенты. Перемешать до однородности. В последнюю очередь добавляю изюм.
- Форму смазать растительным маслом, перелить в нее массу и выпекать при 180 градусах 20 минут. Времени может потребоваться чуть больше, зависит от вашей духовки и влажности моркови. Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху.
- Готовый кекс остудить, нарезать и подавать украсив йогуртом и пеканом в карамели.
Для Пекина в карамели
пекан 25 г
кокосовый сахар 50 г
кокосовое молоко 30 мл
- Кокосовый сахар насыпать в сотейник и начать нагревать
- Влить горячее кокосовое молоко в момент, когда сахар начнет плавится
- Тщательно перемешать и упаривать массу пока не выкипит лишняя влага. Добавить пекан и остудить карамель
Лобио
Этот рецепт источник белка, железа и клетчатки в вашем рационе. К тому же, фасоль является антистресс-продуктом, так как содержит магний и витамины группы В. Идеально для сердца и сосудов, укрепляет иммунитет.
РЕЦЕПТ
400 г сухой фасоли
1 большая луковица
3 сладких помидора
большой пучок кинзы
чеснок, хмели-сунели, соль, перец
РЕЦЕПТ
400 г сухой фасоли
1 большая луковица
3 сладких помидора
большой пучок кинзы
чеснок, хмели-сунели, соль, перец
- Замочить фасоль на 12 часов в воде с содой (1 ч л на литр воды)
- Промыть, варить на небольшом огне час от закипания
- Приготовить пюре из помидоров, нарезать кинзу, лук, чеснок
- Немного обжарить лук с небольшим количеством оливкового масла, выложить фасоль, томаты, кинзу, чеснок, специи и соль, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут
Булочки без муки
Полезный фастфуд существует!
РЕЦЕПТ
Сухой нут - 125 г (замачиваем в 500 мл воды)
Сухая киноа - 60 г (замачиваем в 200 мл воды)
Сироп топинамбура - 2 ч л
Соль 1/2 ч л
Приправы (любые по желанию, например, копченая паприка 1 ч л, сушеный чеснок 1/2 ч л)
Вода - 200 г
Оливковое масло - 35 г
Сода - 1 ч л без горки
Псиллиум - 25 г (можно купить на озон)
Лимонный сок - 2 ст л
Кунжут для посыпки
РЕЦЕПТ
Сухой нут - 125 г (замачиваем в 500 мл воды)
Сухая киноа - 60 г (замачиваем в 200 мл воды)
Сироп топинамбура - 2 ч л
Соль 1/2 ч л
Приправы (любые по желанию, например, копченая паприка 1 ч л, сушеный чеснок 1/2 ч л)
Вода - 200 г
Оливковое масло - 35 г
Сода - 1 ч л без горки
Псиллиум - 25 г (можно купить на озон)
Лимонный сок - 2 ст л
Кунжут для посыпки
- Нут промываем и заливаем водой с вечера, на утро воду сливаем, то же самое проделываем с киноа
- В блендер отправляем замоченные нут, киноа, воду, масло, соль, приправы, соду и сироп, хорошо пробиваем блендером
- Переливаем тесто в чашку, добавляем псиллиум и хорошо перемешиваем
- В самом конце добавляем лимонный сок, аккуратно вымешиваем тесто лопаткой
- Влажными руками формируем булочки, выкладываем на пергамент, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 35 минут
- Даем булочкам остыть, разрезаем вдоль и добавляем любимую начинку (хумус, соленый огурчики, авокадо, помидорки, руккола)
Чечевичный безглютеновый хлеб
с высоким содержанием белка
с высоким содержанием белка
Очень вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Ингредиенты:
Чечевица красная 250 г замочить на ночь
Вода 80 г
Масло 2 ст.л.
Сок лимона 1 ст.л.
Семена тыквенные 20г
Специи/травы/соль
2-3 ст л псиллиума (можно купить на озон или в магазинах здорового питания)
Разрыхлитель 4 г
Приготовление
Измельчить блендером чечевицу с водой, добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
Формируем хлеб, делаем надрезы и посыпаем семенами.
Выпекаем час при 200 градусов.
Остужаем на решетке.
Ингредиенты:
Чечевица красная 250 г замочить на ночь
Вода 80 г
Масло 2 ст.л.
Сок лимона 1 ст.л.
Семена тыквенные 20г
Специи/травы/соль
2-3 ст л псиллиума (можно купить на озон или в магазинах здорового питания)
Разрыхлитель 4 г
Приготовление
Измельчить блендером чечевицу с водой, добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
Формируем хлеб, делаем надрезы и посыпаем семенами.
Выпекаем час при 200 градусов.
Остужаем на решетке.
Чечевичные булочки
Булочки, которые легко готовятся и пользы безмерное количество. Много белка как в мясе, 23 г, только намного легче усваивается организмом, в нескольких булочках суточная потребность организма в железе, фосфоре, половине магния, витамин В1 и аминокислоты. Ваш организм скажет спасибо!
РЕЦЕПТ
чечевица - 160 г
вода - 100 мл
растительное масло 2 ст л
щепотка соли
псиллиум 25 г
разрыхлитель половина ч л
лимонный сок 1 ч л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чечевицу необходимо замочить на ночь. Предварительно промыть до чистой воды.
После замачивания чечевицу снова промываем, блендерим с 100 мл воды, оливковым маслом, щепоткой соли, разрыхлителем, лимонным соком. Добавляем псиллиум перемешиваем и даем настоятся массе минут 10-15.
Разогреваем духовку до 180 С.
Лепим булочки, лучше смазать руки растительным маслом, также выкладывайте на противень с пергаментом с учетом того, что булочки немного увеличиваются в размере при выпекании.
Посыпаем любимыми семечками кунжутом, семенами льна, семечками подсолнуха, тыквы.
Выпекаем в духовке при 180 С 40-50 минут.
РЕЦЕПТ
чечевица - 160 г
вода - 100 мл
растительное масло 2 ст л
щепотка соли
псиллиум 25 г
разрыхлитель половина ч л
лимонный сок 1 ч л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чечевицу необходимо замочить на ночь. Предварительно промыть до чистой воды.
После замачивания чечевицу снова промываем, блендерим с 100 мл воды, оливковым маслом, щепоткой соли, разрыхлителем, лимонным соком. Добавляем псиллиум перемешиваем и даем настоятся массе минут 10-15.
Разогреваем духовку до 180 С.
Лепим булочки, лучше смазать руки растительным маслом, также выкладывайте на противень с пергаментом с учетом того, что булочки немного увеличиваются в размере при выпекании.
Посыпаем любимыми семечками кунжутом, семенами льна, семечками подсолнуха, тыквы.
Выпекаем в духовке при 180 С 40-50 минут.
Рыба с овощами в духовке
Делаем лодочку из пергамента, закрепляя края. Выкладываем в лодочки куски форели. Картофель, морковь, нарезанную кубиками, заправляем оликовым маслом, солим, перчим и выкладываем в свободное место в лодочке рядом с рыбкой. Можно добавить несколько соцветий брокколи.
Рыбу солим, перчим и сверху выкладываем кружочек лимона.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Вкусный и полезный обед/ужин готов!
Рыбу солим, перчим и сверху выкладываем кружочек лимона.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Вкусный и полезный обед/ужин готов!
Живая окрошка
Окрошка без колбасы, картошки и кефира.
РЕЦЕПТ (одна порция)
Авокадо 110 г
Редис 50 г
Огурец
Укроп 10 г
Зеленый лук 16 г
Живой кефир:
Кешью 15 г
Мед 4 г
Лайм 20 г
Соль розовая гималайская 1/2 ч л
Горчица семена 1/8 ч л
Вода 150 г
Промываем и нарезаем авокадо, огурец, редис, зеленый лук и укроп.
Делаем волшебный живой кефир, он действительно очень похож на настоящий.
Cмешиваем в блендере кешью, сок лимона, горчицу, мед и соль.
Лучше охладить окрошку перед подачей.
РЕЦЕПТ (одна порция)
Авокадо 110 г
Редис 50 г
Огурец
Укроп 10 г
Зеленый лук 16 г
Живой кефир:
Кешью 15 г
Мед 4 г
Лайм 20 г
Соль розовая гималайская 1/2 ч л
Горчица семена 1/8 ч л
Вода 150 г
Промываем и нарезаем авокадо, огурец, редис, зеленый лук и укроп.
Делаем волшебный живой кефир, он действительно очень похож на настоящий.
Cмешиваем в блендере кешью, сок лимона, горчицу, мед и соль.
Лучше охладить окрошку перед подачей.
ПП конфеты
Ингредиенты
Кешью 200 г
Смородина/голубика/черника 100 г
Шоколад 70-80% 50 г
Подсластитель по желанию
Кешью залить кипятком на 30 минут, просушить и переложить в блендер. Добавить голубику и мед (подсластитель, например, мед), взбить до однородности.
Cформировать шарики и убрать в холодильник на 30 минут.
Шоколад поломать на кубики и растопить на водяной бане. Для текучести можно добавить немного кокосового масла.
Покрыть конфеты шоколадом и убрать в холодильник до застывания.
Наслаждаемся.
Кешью 200 г
Смородина/голубика/черника 100 г
Шоколад 70-80% 50 г
Подсластитель по желанию
Кешью залить кипятком на 30 минут, просушить и переложить в блендер. Добавить голубику и мед (подсластитель, например, мед), взбить до однородности.
Cформировать шарики и убрать в холодильник на 30 минут.
Шоколад поломать на кубики и растопить на водяной бане. Для текучести можно добавить немного кокосового масла.
Покрыть конфеты шоколадом и убрать в холодильник до застывания.
Наслаждаемся.
Живое какао
Очень вкусное и полезное для детей и взрослых живое какао.
Cуточная норма кальция, магния, фосфора, цинка!
Рецепт
1 литр воды
100 г кунжута
4 больших финика
1 банан
2 ст л какао
Кунжут замачиваем на 15 минут в литре воды, затем взбиваем в блендере и процеживаем, получаем кунжутное молоко.
К нашему молоку добавляем банан, какао и финики (кто любит послаще можно добавить ложку меда) и хорошо взбиваем. Все готово. Жмых можно использовать для приготовления вкуснейшего печенья, рецепт найдете ниже.
Cуточная норма кальция, магния, фосфора, цинка!
Рецепт
1 литр воды
100 г кунжута
4 больших финика
1 банан
2 ст л какао
Кунжут замачиваем на 15 минут в литре воды, затем взбиваем в блендере и процеживаем, получаем кунжутное молоко.
К нашему молоку добавляем банан, какао и финики (кто любит послаще можно добавить ложку меда) и хорошо взбиваем. Все готово. Жмых можно использовать для приготовления вкуснейшего печенья, рецепт найдете ниже.
ПП завтрак
Какой он идеальный завтрак? Сладкий или соленый, легкий или плотный, холодный или горячий?
Я считаю идеальным завтраком: яйца, авокадо, cлабосоленый лосось, и по желанию добавляем пп хлеб, пп блинчики, пп лаваш (без дрожжей, cахара, и даже белой муки, рецепты есть ниже), сыр камембер или творожный сыр, огурец, зелень. Cочетание ингредиентов считаю самым вкусным, да и по питательной ценности такой завтрак идеален.
Я считаю идеальным завтраком: яйца, авокадо, cлабосоленый лосось, и по желанию добавляем пп хлеб, пп блинчики, пп лаваш (без дрожжей, cахара, и даже белой муки, рецепты есть ниже), сыр камембер или творожный сыр, огурец, зелень. Cочетание ингредиентов считаю самым вкусным, да и по питательной ценности такой завтрак идеален.
Идеальный ужин за 15 минут
Это лучшее, что я ела. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты
лосось 300 г
оливки 1 банка
артишоки 1 банка
помидоры 2-3 шт
фетакса 1 упаковка
В большую форму для запекания нарезаем лосось и помидор средними кусками. Добавить оливки, они невероятно вкусные после запекания. Выкладываем артишоки, посыпаем все фетаксой, сбрызгиваем соком лимона и поливаем нерафинированным маслом. По желанию добавляем соль и перец.
Запекаем в разогретой духовке до 170 градусов 15 минут!! Наслаждаемся.
Идеально для праздничного ужина под белое вино.
Артишоки настоящий суперфуд, содержат мало жира, богаты клетчаткой, фолиевой кислоты, витаминов С и К, магний, фосфор, калий и железо. Артишоки считаются одними из самых богатых антиоксидантами овощей. Регулярное употребление артишоков снижает риск рака, диабета и сердечных заболеваний.
Ингредиенты
лосось 300 г
оливки 1 банка
артишоки 1 банка
помидоры 2-3 шт
фетакса 1 упаковка
В большую форму для запекания нарезаем лосось и помидор средними кусками. Добавить оливки, они невероятно вкусные после запекания. Выкладываем артишоки, посыпаем все фетаксой, сбрызгиваем соком лимона и поливаем нерафинированным маслом. По желанию добавляем соль и перец.
Запекаем в разогретой духовке до 170 градусов 15 минут!! Наслаждаемся.
Идеально для праздничного ужина под белое вино.
Артишоки настоящий суперфуд, содержат мало жира, богаты клетчаткой, фолиевой кислоты, витаминов С и К, магний, фосфор, калий и железо. Артишоки считаются одними из самых богатых антиоксидантами овощей. Регулярное употребление артишоков снижает риск рака, диабета и сердечных заболеваний.
Паста Фетучини
Самая вкусная и самая простая в приготовлении паста.
Ингредиенты
Черри 350 г
Шпинат свежий 70 г
Творожный сыр 150 г (филадельфия)
Нерафинированное оливковое масло
Соль гималайская
Фетучини
Приготовление
Ингредиенты
Черри 350 г
Шпинат свежий 70 г
Творожный сыр 150 г (филадельфия)
Нерафинированное оливковое масло
Соль гималайская
Фетучини
Приготовление
- В форму выложить черри, сыр, шпинат. Полить оливковым маслом, посолить. Шпинат лучше положить немного внутрь, чтобы он при жарке тушился в соке томатов.
- Выпекать при 200 градусах пока помидоры не станут мягкими, примерно пол часа.
- Макароны отварить согласно инструкции, когда уже овощи будут готовы.
- Размять овощи и выложить макароны в форму, смешать. Можно добавить кусочки отварной красной рыбки, идеальное сочетание. Чем слаще и вкуснее, вы выберете черри, тем вкуснее будет ваша паста.
Шоколадный торт-помадка из 2 ингредиентов
Французский рецепт шоколадной помадки всего из 2 ингредиентов без муки, масла, желатина, сахара, яйц, молочки. Суточная норма железа!
Рецепт
4 крупных яблока
250 г шоколада 85 %
Если ребенку не хватает сладости, можно полить медом, кленовым сиропом или сиропом топинамбура.
Рецепт
4 крупных яблока
250 г шоколада 85 %
- Яблоки моем, очищаем от кожуры, нарезаем на сродные кусочки и варим 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг.
- Шоколад крошим на небольшие кусочки и топим на водяной бане.
- В миксере соединяем оба ингредиенты, пробиваем в течение 1 минуты.
- Переливаем в формочки или кондитерское кольцо.
- Отправляем в холодильник не менее, чем на 15 часов. Если плохо достается из формы, положите на 30 минут в морозилку.
Если ребенку не хватает сладости, можно полить медом, кленовым сиропом или сиропом топинамбура.
Трайфл
Ингредиенты
Мягкий творог, рикотта или миндальная рикотта, в которой больше всего кальция и пользы (рецепт приготовления миндальной рикотты ниже)
Хлебцы рисовые
Ягоды малина, клубника, голубика, банан на выбор
Йогурт классический без добавок
Грецкие орехи
Шоколад 70-80% или мед или пп сгущенка (рецепт ниже)
Приготовление
Хлебцы поломать на мелкие кусочки, залить йогуртом, добавить творог, ягоды, орехи. Перемешать, выложить в форму и залить все растопленным шоколадом или полить медом или пп сгущенкой.
Приятного аппетита!
Мягкий творог, рикотта или миндальная рикотта, в которой больше всего кальция и пользы (рецепт приготовления миндальной рикотты ниже)
Хлебцы рисовые
Ягоды малина, клубника, голубика, банан на выбор
Йогурт классический без добавок
Грецкие орехи
Шоколад 70-80% или мед или пп сгущенка (рецепт ниже)
Приготовление
Хлебцы поломать на мелкие кусочки, залить йогуртом, добавить творог, ягоды, орехи. Перемешать, выложить в форму и залить все растопленным шоколадом или полить медом или пп сгущенкой.
Приятного аппетита!
Сгущенка без лактозы и сахара
Здорово подходит в качестве крема для торта, к блинчикам и сырникам и трайфлам. Рецепт
кокосовые сливки - 350 мл
сироп топинамбура или финиковый сироп 30 мл
апельсиновый сок - 25 мл
Все смешиваем и варим в кастрюле на медленном огне около 50 минут до загустения. Постоянно перемешиваем, чтобы масса была однородной.
Снимаем с огня, после остывания взбиваем блендером, перекладываем в банку и убираем в холодильник. Может храниться до 2 недель.
кокосовые сливки - 350 мл
сироп топинамбура или финиковый сироп 30 мл
апельсиновый сок - 25 мл
Все смешиваем и варим в кастрюле на медленном огне около 50 минут до загустения. Постоянно перемешиваем, чтобы масса была однородной.
Снимаем с огня, после остывания взбиваем блендером, перекладываем в банку и убираем в холодильник. Может храниться до 2 недель.
Шоколадная сгущенка без сахара и лактозы
Идеально подходит в качестве крема для торта, к блинчикам и сырникам.
РЕЦЕПТ
Кокосовое консервированное молоко - 400 мл
Какао-порошок 2 ст л
Сироп топинамбура 3 ст л
Все выложить в сотейник, перемешать.
Довести до кипения. Убавить огонь и варить около 30-40 минут периодически помешивая.
Чем дольше варите, тем гуще.
Остудить и взбить миксером (если хотите более воздушную консистенцию).
Перелить в емкость и убрать в холодильник.
В холодильнике сгущенка становится еще гуще.
Хранить не более недели.
РЕЦЕПТ
Кокосовое консервированное молоко - 400 мл
Какао-порошок 2 ст л
Сироп топинамбура 3 ст л
Все выложить в сотейник, перемешать.
Довести до кипения. Убавить огонь и варить около 30-40 минут периодически помешивая.
Чем дольше варите, тем гуще.
Остудить и взбить миксером (если хотите более воздушную консистенцию).
Перелить в емкость и убрать в холодильник.
В холодильнике сгущенка становится еще гуще.
Хранить не более недели.
Низкокалорийная меренга без яйц
Жидкость от консервированного горошка или любая аквафаба 100 мл
Сахарозаменитель стевия или эретрит (последний больше подходит для термообработки) 150-180 г
Лимонная кислота 1/3 ч л
Ванилин 0/5 г
Выливаем жидкость в чашку и на самой большой скорости начинаем взбивать, взбиваем 5 минут.
Продолжая взбивать (скорость миксера максимальная) небольшими частями вводим эретрит. Взбиваем около 5-7 минут до образования пиков.
В конце взбивания добавляем лимонную кислоту и ванилин. Еще раз хорошо взбить массу пару минут.
Выкладываем массу в кондитерский мешок, шприц или обычный пакет.
На застеленный бумагой противень формируем безе.
Духовку разогреваем до 110 и сушим безе полтора часа.
Еcли твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключаем духовку и оставляем с закрытой дверцей до полного остывания.
Сахарозаменитель стевия или эретрит (последний больше подходит для термообработки) 150-180 г
Лимонная кислота 1/3 ч л
Ванилин 0/5 г
Выливаем жидкость в чашку и на самой большой скорости начинаем взбивать, взбиваем 5 минут.
Продолжая взбивать (скорость миксера максимальная) небольшими частями вводим эретрит. Взбиваем около 5-7 минут до образования пиков.
В конце взбивания добавляем лимонную кислоту и ванилин. Еще раз хорошо взбить массу пару минут.
Выкладываем массу в кондитерский мешок, шприц или обычный пакет.
На застеленный бумагой противень формируем безе.
Духовку разогреваем до 110 и сушим безе полтора часа.
Еcли твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключаем духовку и оставляем с закрытой дверцей до полного остывания.
Салат "Щетка"
Это то, что нужно после новогодних праздников. Грубая клетчатка необходима для перистальтики кишечника, работает как ёршик соскребая всю слизь и шлаки со стенок и выводит из организма. Если у вас есть заболевания ЖКТ , необходимо проконсультироваться с врачом.
РЕЦЕПТ
капуста
морковь
свекла
зелень
(петрушка, укроп...)
Все овощи сырые, натираем на крупной терке. Добавляем побольше зелени и качественного нерафинированного масла!
РЕЦЕПТ
капуста
морковь
свекла
зелень
(петрушка, укроп...)
Все овощи сырые, натираем на крупной терке. Добавляем побольше зелени и качественного нерафинированного масла!
Салат "ТРИ КАПУСТЫ"
Очень вкусные и полезные салат также идеально подойдет для детокса.
Ингредиенты
капуста белокочанная 1/3 шт
капуста пекинская 1/2 шт
капуста цветная 1/3 шт
шпинат 1 пучок
укроп 1 пучок
сок лимона 1 ст л
соль 1 ч л (лучше гималайскую)
Для соуса
сметана 150 мл
смесь перцев
горчица 1 ч л
соль 1/2 ч л
Белокачанную капусту шинкуем, добавляем лимонный сок и соль, хорошенько жмякаем руками. Добавляем пекинскую и цветную капусту также мелко нарезанную, шпинат и укроп. Перемешиваем все с соусом и наслаждаемся.
Ингредиенты
капуста белокочанная 1/3 шт
капуста пекинская 1/2 шт
капуста цветная 1/3 шт
шпинат 1 пучок
укроп 1 пучок
сок лимона 1 ст л
соль 1 ч л (лучше гималайскую)
Для соуса
сметана 150 мл
смесь перцев
горчица 1 ч л
соль 1/2 ч л
Белокачанную капусту шинкуем, добавляем лимонный сок и соль, хорошенько жмякаем руками. Добавляем пекинскую и цветную капусту также мелко нарезанную, шпинат и укроп. Перемешиваем все с соусом и наслаждаемся.
Белковый крем без сахара
Ингредиенты
2 белка от крупных яиц
щепотка соли
100 г ксилита (сахарозаменитель натуральный,
сладкий помощник в борьбе с кариесом)
1 ч л яблочного пектина
70 мл воды
Приготовление
Белки и щепотку соли взбиваем до крепких пиков. В железную кастрюльку всыпаем ксилит и чайную ложку яблочного пектина, хорошо перемешиваем и добавляем 70 мл холодной воды и снова тщательно перемешать. Ставим кастрюльку на плиту и после закипания варим на среднем огне 10 минут. Вливаем этот сироп тонкой струйкой в белки, при этом постоянно взбивая миксером, продолжаем взбивать еще 15 минут. Получает чудесный устойчивый плотный крем.
2 белка от крупных яиц
щепотка соли
100 г ксилита (сахарозаменитель натуральный,
сладкий помощник в борьбе с кариесом)
1 ч л яблочного пектина
70 мл воды
Приготовление
Белки и щепотку соли взбиваем до крепких пиков. В железную кастрюльку всыпаем ксилит и чайную ложку яблочного пектина, хорошо перемешиваем и добавляем 70 мл холодной воды и снова тщательно перемешать. Ставим кастрюльку на плиту и после закипания варим на среднем огне 10 минут. Вливаем этот сироп тонкой струйкой в белки, при этом постоянно взбивая миксером, продолжаем взбивать еще 15 минут. Получает чудесный устойчивый плотный крем.
Печенье орешки без глютена и сахара
Ингредиенты
140 г мука зеленой гречки
60 г овсяная мука
60 г кокосовое масло
50 г финики
20 мл холодная вода
соль
ваниль
1 ч л разрыхлитель
Масло пюрировать с финиками, добавить соль, разрыхлитель и воду, далее муку, сформировать тесто, долго месить не нужно. Оно будет достаточно сухое, но будет собираться в комочек. Убрать в холодильник на 15 минут.
Разделить тесто на маленькие шарики и выпекать в орешнице.
Для карамели
6 шт 120 г королевский финик
30 г миндальный урбеч
60 мл растительное молоко
Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.
Приятного аппетита.
140 г мука зеленой гречки
60 г овсяная мука
60 г кокосовое масло
50 г финики
20 мл холодная вода
соль
ваниль
1 ч л разрыхлитель
Масло пюрировать с финиками, добавить соль, разрыхлитель и воду, далее муку, сформировать тесто, долго месить не нужно. Оно будет достаточно сухое, но будет собираться в комочек. Убрать в холодильник на 15 минут.
Разделить тесто на маленькие шарики и выпекать в орешнице.
Для карамели
6 шт 120 г королевский финик
30 г миндальный урбеч
60 мл растительное молоко
Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.
Приятного аппетита.
Cалат с нори
Капусту тонко шинкуем, подсаливаем и хорошенько пожмякать руками, чтобы стала мягкой. Огурец. Cлабосоленая рыбка. Листья нори. Оливковое масло для заправки. Подсела на этот пп салатик. Приятного аппетита.
Запеканка из цветной капусты
Раньше при виде цветной капусты моя дочь говорила "фууу", а сейчас "мамочка можно ещё". Одна только порция 200 г цветной капусты полностью обеспечивает дневную потребность в витаминах С и В9, является источником витамина В5 (регулирует энергетический обмен, cтимулирует умственную деятельность, участвует в синтезе витамина D), железа.
РЕЦЕПТ
цветная капуста - 1 одна небольшая головка
мягкий творог - 200 г
сметана 20 г
2 яйца
сыр твердый 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту разрезать на соцветия. Отварить до полуготовности.
Cмешать яйца, творог, cметану, твердый сыр (натереть на крупной терке, оставить немного для украшения), посолить, поперчить.
Выложить цветную капусту в форму, залить творожной массой и притрусить сыром. Отправить в разогретую духовку на 180 С на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ
цветная капуста - 1 одна небольшая головка
мягкий творог - 200 г
сметана 20 г
2 яйца
сыр твердый 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту разрезать на соцветия. Отварить до полуготовности.
Cмешать яйца, творог, cметану, твердый сыр (натереть на крупной терке, оставить немного для украшения), посолить, поперчить.
Выложить цветную капусту в форму, залить творожной массой и притрусить сыром. Отправить в разогретую духовку на 180 С на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Cамый простой способ проращивания
Я уверена, многие недооценивают значение и возможности пророщенного зерна! И зря, именно ростки могут сделать ваше питание по-настоящему здоровым и полезным. Это кулинарное чудо при минимальных усилиях.
Ростки это не просто витамины, это чистая энергия, в легкой для усвоения форме (за счет трансформации сложных веществ в простые, жиры превращаются в полезные жирные кислоты, крахмал становится мальтозой, а белки расщепляются до аминокислот. Особенно актуально с возрастом, когда организм теряет способность самостоятельно переваривать и усваивать жиры, белки, углеводы и микроэлементы.) Ростки улучшают состояние кожи, волос, ногтей и даже помогают укрепить зубную эмаль.
Самый простой способ сделать ростки из зеленого маша (Mung Bohnen).
Заливаем на ночь водой. Утром перекинуть в дуршлаг и оставить на сутки. Все ростки готовы. Добавляем в салаты, яичницу, смузи как источник белка, железа, магния, фосфора и других микронутриентов!
Ростки это не просто витамины, это чистая энергия, в легкой для усвоения форме (за счет трансформации сложных веществ в простые, жиры превращаются в полезные жирные кислоты, крахмал становится мальтозой, а белки расщепляются до аминокислот. Особенно актуально с возрастом, когда организм теряет способность самостоятельно переваривать и усваивать жиры, белки, углеводы и микроэлементы.) Ростки улучшают состояние кожи, волос, ногтей и даже помогают укрепить зубную эмаль.
Самый простой способ сделать ростки из зеленого маша (Mung Bohnen).
Заливаем на ночь водой. Утром перекинуть в дуршлаг и оставить на сутки. Все ростки готовы. Добавляем в салаты, яичницу, смузи как источник белка, железа, магния, фосфора и других микронутриентов!
Имбирные пряники без сахара
200 г жидкого меда
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
(можно взять уже готовую смесь пряностей для пряников)
400 г муки цельнозерновой
ванилин
1 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
Размягченное масло смешать с медом и яйцами. Все сухие компоненты смешать с мукой, замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.
После раскатать тесто слоем 0,5-0,7 мм.
Формочками вырезать фигурки.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 180 градусах.
Теперь можно заняться творчеством. Украшаем всей семьей!
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
(можно взять уже готовую смесь пряностей для пряников)
400 г муки цельнозерновой
ванилин
1 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
Размягченное масло смешать с медом и яйцами. Все сухие компоненты смешать с мукой, замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.
После раскатать тесто слоем 0,5-0,7 мм.
Формочками вырезать фигурки.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 180 градусах.
Теперь можно заняться творчеством. Украшаем всей семьей!
Мороженое из фундука без сахара
Умеренно сладкое, без сахара, чудесно насыщает, не содержит вредных добавок и состоит всего из трех ингредиентов (фундук, финики, кокосовое молоко):
3/4 чашки (1 чашка – 250 мл) обжаренного фундука
6 крупных и мягких финика
500 мл. кокосового молока консервированного
Орехи (для текстуры)
- Фундук нужно обжарить. Можно купить уже жареный дробленный орех, чтобы облегчить себе процесс. Именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.
- Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и прокручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я), крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.
- Нарезаем орехи и добавляем в состав. Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа. Все! Лучше есть сразу. Кому мало сладости можно полить медом. Можно хранить просто в холодильнике 3-4 дня и есть как десерт. Приятного и здорового аппетита!
Миндальная рикотта
Открытие этого года для меня миндальная рикотта. Я не знаю, почему я не пробовала этот вариант творога раньше, но теперь, когда я знаю как это вкусно, миндальная рикотта навсегда останется в моем рационе.
А самое главное в ней кальция в два раза больше, чем в обычной.
Ингредиенты на 300 г рикотты:
300 г миндаля
1 литр воды
1 средний лимон
Для рецепта понадобиться стационарный блендер, сито или дуршлаг и марля или вафельное полотенце
Шаг 1:
Для миндальной рикотты мы в первую очередь должны очистить миндаль. Для этого заливаем его теплой водой и оставляем на один час.
Через час кожица отойдет от миндаля и ее будет легко снять с орехов. И как бонус, наш миндаль будет чистым и после замачивания орехи усваиваются гораздо лучше, а питательные вещества и витамины проникают в кровь намного быстрее. Надавливаем на большую сторону ореха и он сам выпрыгивает из кожуры. Когда все орехи очищены, промываем их и сливаем воду.
Шаг 2:
Теперь перекладываем миндаль в стационарный блендер и добавляем
1 литр воды. Если ваш блендер не вмещает такой объем продуктов, проделайте это в два этапа. Включаем блендер и работаем на высокой скорости около 3-5 минут, чтобы миндаль был максимально измельчен. Вы можете попробовать использовать погружной блендер или кухонный комбайн, но при таком измельчении останется гораздо большее количество жмыха и миндальное молоко будет не такое насыщенное белками, которые необходимы нас для образования рикотты.
Шаг 3:
Теперь нам необходимо отделить ореховое молоко от жмыха. Берем глубокую емкость, помещаем на нее сито или дуршлаг и кладем марлю, вафельное или хлопковое полотенце. Мне больше нравится использовать полотенце, потому что оно не пропускает ничего кроме молока. Переливаем содержимое блендера на марлю и помешиваем, чтобы молоко стекало в емкость. А затем собираем полотенце и по максимуму отжимаем миндальное молоко. В этот же момент в марле остается плотных жмых. Его можно использовать в кашах, печеньях или других блюдах на ваш выбор.
Шаг 4:
Ставим молоко на медленный огонь и параллельно с этим выдавливаем сок одного лимона. Когда вы заметите, что молоко вот-вот закипит, вливаем лимонный сок и перемешиваем его. Вы заметите, как начнут образовываться творожные комочки. Это белки миндального молока сворачиваются, отделяя сыворотку. Снимаем сотейник с огня и даем постоять на столе около 2 часов. За это время белки свернутся максимально. Вы также можете оставить сотейник на столе на ночь.
Далее снова воспользуемся конструкцией из сита и полотенца, и теперь отделим ореховую риккоту от сыворотки. В этот раз не отжимаем со всей силы, а просто даем стечь максимальному количеству сыворотки, а затем оставляем полотенце с риккотой на столе или подвешиваем его на кухне на 5-6 часов. Наша миндальная рикотта готова. Используйте ее в сладких и соленых блюдах в качестве творога или крем чиза. Добавляйте сиропы для сладких блюд или наоборот, приправьте солью, перцем и сушенным чесноком.
А самое главное в ней кальция в два раза больше, чем в обычной.
Ингредиенты на 300 г рикотты:
300 г миндаля
1 литр воды
1 средний лимон
Для рецепта понадобиться стационарный блендер, сито или дуршлаг и марля или вафельное полотенце
Шаг 1:
Для миндальной рикотты мы в первую очередь должны очистить миндаль. Для этого заливаем его теплой водой и оставляем на один час.
Через час кожица отойдет от миндаля и ее будет легко снять с орехов. И как бонус, наш миндаль будет чистым и после замачивания орехи усваиваются гораздо лучше, а питательные вещества и витамины проникают в кровь намного быстрее. Надавливаем на большую сторону ореха и он сам выпрыгивает из кожуры. Когда все орехи очищены, промываем их и сливаем воду.
Шаг 2:
Теперь перекладываем миндаль в стационарный блендер и добавляем
1 литр воды. Если ваш блендер не вмещает такой объем продуктов, проделайте это в два этапа. Включаем блендер и работаем на высокой скорости около 3-5 минут, чтобы миндаль был максимально измельчен. Вы можете попробовать использовать погружной блендер или кухонный комбайн, но при таком измельчении останется гораздо большее количество жмыха и миндальное молоко будет не такое насыщенное белками, которые необходимы нас для образования рикотты.
Шаг 3:
Теперь нам необходимо отделить ореховое молоко от жмыха. Берем глубокую емкость, помещаем на нее сито или дуршлаг и кладем марлю, вафельное или хлопковое полотенце. Мне больше нравится использовать полотенце, потому что оно не пропускает ничего кроме молока. Переливаем содержимое блендера на марлю и помешиваем, чтобы молоко стекало в емкость. А затем собираем полотенце и по максимуму отжимаем миндальное молоко. В этот же момент в марле остается плотных жмых. Его можно использовать в кашах, печеньях или других блюдах на ваш выбор.
Шаг 4:
Ставим молоко на медленный огонь и параллельно с этим выдавливаем сок одного лимона. Когда вы заметите, что молоко вот-вот закипит, вливаем лимонный сок и перемешиваем его. Вы заметите, как начнут образовываться творожные комочки. Это белки миндального молока сворачиваются, отделяя сыворотку. Снимаем сотейник с огня и даем постоять на столе около 2 часов. За это время белки свернутся максимально. Вы также можете оставить сотейник на столе на ночь.
Далее снова воспользуемся конструкцией из сита и полотенца, и теперь отделим ореховую риккоту от сыворотки. В этот раз не отжимаем со всей силы, а просто даем стечь максимальному количеству сыворотки, а затем оставляем полотенце с риккотой на столе или подвешиваем его на кухне на 5-6 часов. Наша миндальная рикотта готова. Используйте ее в сладких и соленых блюдах в качестве творога или крем чиза. Добавляйте сиропы для сладких блюд или наоборот, приправьте солью, перцем и сушенным чесноком.
Миндальное молоко
Молоко, в котором кальция в два раза больше. И по вкусу практически нет отличия от традиционного коровьего молока.
РЕЦЕПТ
100 г сырого миндаля
4 финика
800 мл воды
РЕЦЕПТ
100 г сырого миндаля
4 финика
800 мл воды
- Миндаль и финики замочить на ночь (8-12 часов в идеале для миндаля).
- Переложить в блендер, добавить 500 мл теплой воды и очищенные финики. Хорошо взбить в течение 2-5 минут.
- Процедить через марлю или мешочек.
- Далее возвращаю жмых в блендер, добавляю еще 200 мл воды и еще раз взбиваю 1 минуту. Процеживаю.
Пирог/кексы с миндальным жмыхом
В одном кусочке пирога суточная потребность в кальции, железе, магнии, фосфоре, цинке, витамине Е, B2... и ни грамма рафинированного сахара!
РЕЦЕПТ
Овсянка лучше долгой варки 80 г
Жмых миндальный 3 ст ложки
Кокосовая стружка 1 ст ложка
Семена чиа 1 ст ложка
Молоко растительное 200 мл
Банан 1 шт
Абрикосы 4 шт
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
РЕЦЕПТ
Овсянка лучше долгой варки 80 г
Жмых миндальный 3 ст ложки
Кокосовая стружка 1 ст ложка
Семена чиа 1 ст ложка
Молоко растительное 200 мл
Банан 1 шт
Абрикосы 4 шт
- Банан размять вилкой, добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
- Cверху выложить нарезанные абрикосы, посыпать корицей по желанию.
- Запекать 25 минут при 180 г.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
ДРАНИКИ КАБАЧКОВЫЕ БЕЗ МУКИ
С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
Ингредиенты:
кабачок 1 шт
яйцо 1 шт
мука из красной чечевицы 2 ст. л ( белка 21 г)
Мука должна быть перемолотым ЦЕЛЬНЫМ продуктом, который содержит ВСЕ важные нутриенты. А не как в муке из супермаркета лишь пустой крахмал и клейстер - глютен.
лук зеленый 2 шт
соль и перец по вкусу
масло для обжарки ( желательно нерафинированное или ГХИ )
Кабачок натереть, лук нарезать, смешать с яйцом, посолить и поперчить, сформировать драники и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон.
Подавать с соусом творожный/песто/гуакомоле.
Кунжутное печенье
Вкусное печенье, которое закрывает 90% суточной потребности в кальции, магнии, фосфоре, кремнии, а так же витаминах и антиоксидантах.
Ингредиенты:
250 г очищенных бананов
200 г кунжута
60 г кокосового масла
1 ч.л. соды
Приготовление:
Из банана делаем пюре или разминаем вилкой.
Все ингредиенты соединяем и тщательно перемешать.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом - ложкой или влажными руками формируем печенье.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Ждем пока полностью остынет, затем снимаем с противеня.
Приятного чаепития.
Ингредиенты:
250 г очищенных бананов
200 г кунжута
60 г кокосового масла
1 ч.л. соды
Приготовление:
Из банана делаем пюре или разминаем вилкой.
Все ингредиенты соединяем и тщательно перемешать.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом - ложкой или влажными руками формируем печенье.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Ждем пока полностью остынет, затем снимаем с противеня.
Приятного чаепития.
Cникерс без сахара
В одном сникерсе из магазина 15 ложек сахара!!! Давайте приготовим домашний сникерс, в котором не сплошной сахар и пальмовое масло, а действительно классные и качественные ингредиенты, которые необходимо включить в рацион.
РЕЦЕПТ
финики меджул 15 шт
арахисовая паста без сахара 150 г
зеленой гречка
соленый арахис 20 г
черный шоколад 85% без сахара 120 г
кокосовое масло 15 г
РЕЦЕПТ
финики меджул 15 шт
арахисовая паста без сахара 150 г
зеленой гречка
соленый арахис 20 г
черный шоколад 85% без сахара 120 г
кокосовое масло 15 г
- Финики кладем на пергамент сверху накрываем еще одним листом пергамента и придавливаем стаканом, чтобы образовался один слой.
- Следующий слой арахисовая паста.
- Посыпаем слоем селенового арахиса и немного зеленой гречки для хруста.
- Топим шоколад. Добавляем кокосовое масло. Поливаем топленым шоколадом наш сникерс.
- Отправляем в морозилку до застывания шоколада.
ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ / ПЕЧЕНЬЕ
С НУТРИЕНТАМИ ДЛЯ ШИКАРНЫХ ВОЛОС, НОГТЕЙ, ЗУБОВ
С НУТРИЕНТАМИ ДЛЯ ШИКАРНЫХ ВОЛОС, НОГТЕЙ, ЗУБОВ
Ингредиенты:
1/2 стакана семян тыквы
1/2 стакана миндаля
1/2 стакана фундука
соль/корица по вкусу
какао 1,5 ст. л
спелые мягкие финики королевские 5 шт
вода 50-70 мл
Семена и орехи (можно любые) перемолоть в блендере до однородности, добавить какао, соль, корицу, все перемешать, добавить финики без косточки и немного воды, смотреть по консистенции, должен получиться пластилин.
Сформировать шарики и убрать в духовку на 10 минут при 170С. Подождать, когда остынет.
Идеальный вариант сухого завтрака для детей, очень вкусно с миндальным молоком.
1/2 стакана семян тыквы
1/2 стакана миндаля
1/2 стакана фундука
соль/корица по вкусу
какао 1,5 ст. л
спелые мягкие финики королевские 5 шт
вода 50-70 мл
Семена и орехи (можно любые) перемолоть в блендере до однородности, добавить какао, соль, корицу, все перемешать, добавить финики без косточки и немного воды, смотреть по консистенции, должен получиться пластилин.
Сформировать шарики и убрать в духовку на 10 минут при 170С. Подождать, когда остынет.
Идеальный вариант сухого завтрака для детей, очень вкусно с миндальным молоком.
Печенье БЕЗ САХАРА ИЗ 2Х ИНГРЕДИЕНТОВ
Ингредиенты:
финики 1 ст
миндаль 1 ст
Миндальную муку (можно делать самостоятельно при помощи блендера или кофемолки) и финики смешиваем в блендере в одной пропорции, добавить немного воды и сформировать шарики из полученного теста. По желанию, можно добавить горький шоколад или какао. Отправляем в духовку на 15 мин при температуре 170С.
Такие конфеты отлично подходят как перекус, в нем очень много нутриентов для кожи, зубов и костей!
финики 1 ст
миндаль 1 ст
Миндальную муку (можно делать самостоятельно при помощи блендера или кофемолки) и финики смешиваем в блендере в одной пропорции, добавить немного воды и сформировать шарики из полученного теста. По желанию, можно добавить горький шоколад или какао. Отправляем в духовку на 15 мин при температуре 170С.
Такие конфеты отлично подходят как перекус, в нем очень много нутриентов для кожи, зубов и костей!
СЫРНИКИ с кокосовой мукой
Ингредиенты:
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Мука кокосовая - 10 г + для панировки
В большую миску выложить творог. Протереть через сито (если хотите воздушные сырники) или взбить блендером (если хотите кремообразную текстуру).
Добавить яйцо и кокосовую муку. Перемешать. Слепите сырники.
Выложите сырники в форму, смазанную маслом. Отправить в разогретую духовку 180С на 30 минут. Кокосовая мука может подгорать, поэтому за сырниками лучше присматривать.
Сырники с кокосовой мукой также можно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Мука кокосовая - 10 г + для панировки
В большую миску выложить творог. Протереть через сито (если хотите воздушные сырники) или взбить блендером (если хотите кремообразную текстуру).
Добавить яйцо и кокосовую муку. Перемешать. Слепите сырники.
Выложите сырники в форму, смазанную маслом. Отправить в разогретую духовку 180С на 30 минут. Кокосовая мука может подгорать, поэтому за сырниками лучше присматривать.
Сырники с кокосовой мукой также можно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Домашняя гранола
без сахара
Гранола - отличный способ употребления полезных продуктов, которые по отдельности не очень нравятся. А вот в запечённом хрустящем виде вместе с молоком или легким йогуртом - супер! Гранолу можно принести на работу и просто добавлять в свежий йогурт.
Ингредиенты:
300 г овсяных хлопьев долгой варки
50 г семян чиа/семени льна
50 г тыквенных семечек
150 г орехов (классно подойдут фундук, миндаль, кешью, пекан)
150 г сушеных фруктов или ягод (вишня, клюква, инжир, груша, манго)
1/2 ч л корицы
50 мл апельсинового/лимонного/яблочного сока
100 г мёда/ кокосового сахара/ кленового сиропа
50 г кокосового масла
Орехи моем, сушим полотенцем и режем на кусочки. Смешиваем овсянку, семечки, орехи и сушеные фрукты в большой емкости.
В отдельной емкости смешиваем сок, масло и подсластитель. Я использую лимонный сок, кокосовое масло и кленовый сироп.
Вливаем жидкие ингредиенты в сухие, добавляем корицу и хорошо перемешиваем.
Готовим пергамент и равномерно распределяем гранолу на противне.
Запекаем гранолу на среднем уровне духовки при 170 градусов 30-40 минут, хорошо перемешивая гранолу каждые 10 минут.
Даём полностью остыть и храним в сухом прохладном месте, в зип-пакете или в стеклянной банке под плотно закрытой крышкой.
Вы можете выбирать свои любимые ингредиенты, менять состав, эксперементировать с ингредиентами.
Вкусных завтраков!
Ингредиенты:
300 г овсяных хлопьев долгой варки
50 г семян чиа/семени льна
50 г тыквенных семечек
150 г орехов (классно подойдут фундук, миндаль, кешью, пекан)
150 г сушеных фруктов или ягод (вишня, клюква, инжир, груша, манго)
1/2 ч л корицы
50 мл апельсинового/лимонного/яблочного сока
100 г мёда/ кокосового сахара/ кленового сиропа
50 г кокосового масла
Орехи моем, сушим полотенцем и режем на кусочки. Смешиваем овсянку, семечки, орехи и сушеные фрукты в большой емкости.
В отдельной емкости смешиваем сок, масло и подсластитель. Я использую лимонный сок, кокосовое масло и кленовый сироп.
Вливаем жидкие ингредиенты в сухие, добавляем корицу и хорошо перемешиваем.
Готовим пергамент и равномерно распределяем гранолу на противне.
Запекаем гранолу на среднем уровне духовки при 170 градусов 30-40 минут, хорошо перемешивая гранолу каждые 10 минут.
Даём полностью остыть и храним в сухом прохладном месте, в зип-пакете или в стеклянной банке под плотно закрытой крышкой.
Вы можете выбирать свои любимые ингредиенты, менять состав, эксперементировать с ингредиентами.
Вкусных завтраков!
Конфеты без сахара
Шоколадные трюфели с черносливом
Шоколадные трюфели с черносливом
Ингредиенты на 12 конфет:
100 г чернослива без косточки
150 г горького шоколада без сахара
70 г фундука
20 г кокосового масла
20 г какао
Кленовый сироп
Чернослив промываем и избавляемся от лишней влаги.
Фундук заливаем горячей водой. Через полчаса сливаем воду и заливаем еще раз горячей водой на 1 час.
Разогреваем духовку до 180 градусов на режиме «вверх/вниз» или «конвекция». Запекаем фундук на среднем уровне 15-20 минут.
Даем фундуку полностью остыть. Очищаем орехи от шкурки, перетирая их между ладонями.
Добавляем в шоколад кокосовое масло и растапливаем его в микроволновой печи или на водяной бане, постоянно помешивая.
В чаше блендера на высокой скорости перемалываем орехи в мелкую крошку. Можно купить уже дробленный фундук.
После добавляем в чашу к фундуку половину растопленного шоколада, чернослив. Перемалываем все до однородной массы.
Выкладываем массу на пленку и отправляем в холодильник на несколько часов или на ночь.
Отрезаем от массы кусочки и формируем круглые конфеты.
С помощью вилки окунаем каждую конфету во вторую часть растопленного шоколада. Даем шоколаду схватится и обкатываем конфеты в какао.
Шоколадный трюфель с фундуком и черносливом готов.
Храните их в холодильнике 5-7 дней, но я уверена, что вы съедите их гораздо раньше!
100 г чернослива без косточки
150 г горького шоколада без сахара
70 г фундука
20 г кокосового масла
20 г какао
Кленовый сироп
Чернослив промываем и избавляемся от лишней влаги.
Фундук заливаем горячей водой. Через полчаса сливаем воду и заливаем еще раз горячей водой на 1 час.
Разогреваем духовку до 180 градусов на режиме «вверх/вниз» или «конвекция». Запекаем фундук на среднем уровне 15-20 минут.
Даем фундуку полностью остыть. Очищаем орехи от шкурки, перетирая их между ладонями.
Добавляем в шоколад кокосовое масло и растапливаем его в микроволновой печи или на водяной бане, постоянно помешивая.
В чаше блендера на высокой скорости перемалываем орехи в мелкую крошку. Можно купить уже дробленный фундук.
После добавляем в чашу к фундуку половину растопленного шоколада, чернослив. Перемалываем все до однородной массы.
Выкладываем массу на пленку и отправляем в холодильник на несколько часов или на ночь.
Отрезаем от массы кусочки и формируем круглые конфеты.
С помощью вилки окунаем каждую конфету во вторую часть растопленного шоколада. Даем шоколаду схватится и обкатываем конфеты в какао.
Шоколадный трюфель с фундуком и черносливом готов.
Храните их в холодильнике 5-7 дней, но я уверена, что вы съедите их гораздо раньше!
Чизкейк без сахара
Этот, легкий в приготовлении, полезный чизкейк. Однако вместо рафинированных сахаров, муки и животных жиров - вы съедаете всего горсть орехов, фиников и свежих ягод или фруктов, только в виде торта. Все что вам понадобится это - орехи кешью, мощный блендер и 15 минут.
Ингредиенты
Если блендер не справляется - добавить растительное масло.
Форму с высокими бортами выстелить пищевой пленкой. Распределить и утрамбовать орехово-финиковую смесь по дну формы (у меня форма 20 см).
Замоченный кешью отправить в блендер вместе с медом (мед дает сладость, количество регулируется под свой вкус) и перемалывать, пока не образуется однородная масса. В процессе перемалывания орехи дадут так называемое "ореховое молоко", оно будет смешиваться с остальной ореховой массой и таким образом получится однородный плотный крем по консистенции (и даже по вкусу) близкий к творожному.
Если блендер плохо справляется - долить воды или кокосового молока. Чем однороднее будет масса - тем больше она будет похожа на творожную. Мой блендер не справляется, я добавляла кокосовое молоко.
Теперь можно выложить весь полученный крем на орехово-финиковую основу и отправить в морозильник.
Но если вы хотите получить двухцветный торт и добавить разнообразия вкуса, то можно выложить 2/3 крема, оставив одну часть в блендере
Добавить к оставшейся части ягоды/фрукты по вкусу и еще раз взбить.
*Я использовала замороженную малину. Получившуюся массу распределить поверх первого белого слоя. Разровнять верхний слой и отправить в морозильник (оставляла на ночь в морозилке).
За полчаса до подачи достать десерт из морозильника, извлечь из формы, убрать пищевую пленку и разровнять неровности смоченным в горячей воде шпателем или ножом. Украсить торт ягодами.
Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 500 г орехи кешью
- 150 г миндаль (или фундук/грецкие орехи/смесь орехов по вкусу)
- 10 шт финик (мягкие или сушеный инжир)
- 1 ст. л мед
- 0,5 стак молоко кокосовое (или кокосовые сливки)
- 1 ч. л масло оливковое (или льняное/масло грецкого ореха/виноградной косточки - по желанию)
- 200 г ягода (или фрукты по вкусу (банан/клубника/малина/ черника/манго/персик))
- 1 щепотка Соль (по желанию)
Если блендер не справляется - добавить растительное масло.
Форму с высокими бортами выстелить пищевой пленкой. Распределить и утрамбовать орехово-финиковую смесь по дну формы (у меня форма 20 см).
Замоченный кешью отправить в блендер вместе с медом (мед дает сладость, количество регулируется под свой вкус) и перемалывать, пока не образуется однородная масса. В процессе перемалывания орехи дадут так называемое "ореховое молоко", оно будет смешиваться с остальной ореховой массой и таким образом получится однородный плотный крем по консистенции (и даже по вкусу) близкий к творожному.
Если блендер плохо справляется - долить воды или кокосового молока. Чем однороднее будет масса - тем больше она будет похожа на творожную. Мой блендер не справляется, я добавляла кокосовое молоко.
Теперь можно выложить весь полученный крем на орехово-финиковую основу и отправить в морозильник.
Но если вы хотите получить двухцветный торт и добавить разнообразия вкуса, то можно выложить 2/3 крема, оставив одну часть в блендере
Добавить к оставшейся части ягоды/фрукты по вкусу и еще раз взбить.
*Я использовала замороженную малину. Получившуюся массу распределить поверх первого белого слоя. Разровнять верхний слой и отправить в морозильник (оставляла на ночь в морозилке).
За полчаса до подачи достать десерт из морозильника, извлечь из формы, убрать пищевую пленку и разровнять неровности смоченным в горячей воде шпателем или ножом. Украсить торт ягодами.
Приятного аппетита.
Финиковая колбаса
Ингредиенты
250 г фиников
50 г миндаля
50 г грецких орехов
50 г кешью
50 г тыквенных семечек
кунжут для обсыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Финики измельчить в блендере,
добавить крупно нарезанные орехи и семечки.
Сформировать колбаску.
Обвалять в кунжуте, завернуть лучше в пергамент и убрать на ночь в холодильник.
Нарезать и наслаждаться пользой!
Храним в холодильнике.
250 г фиников
50 г миндаля
50 г грецких орехов
50 г кешью
50 г тыквенных семечек
кунжут для обсыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Финики измельчить в блендере,
добавить крупно нарезанные орехи и семечки.
Сформировать колбаску.
Обвалять в кунжуте, завернуть лучше в пергамент и убрать на ночь в холодильник.
Нарезать и наслаждаться пользой!
Храним в холодильнике.
Медовик без сахара с черносливом и грецким орехом
Медовик получается вкусным, нежным, а по сладости такой же как обычный медовик. Буквально тает во рту.
Ингредиенты для теста
Цельнозерновая мука 350-500 г
(желательно без глютена, идеально подходит рисовая и кукурузная 1:2)
мед 120 г
сливочное масло 100 г
яйцо 2 шт
сода 1 ч.л
Для крема
сметана 500 г
мед 120 г
финики мягкие 10 шт
чернослив 200 г
грецкие орехи 300 г
В миску положить мягкое сливочное масло и мед.
Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока мед немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
Доску подпылить мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто поколоть вилкой.
Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
Испечь все коржи.
Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
Для крема необходимо взять самую жирную сметану.
Финики и мед с небольшим количеством воды взбить в финиковую пасту. Грецкие орехи обжарить в духовке до золотистости.
Очистить от кожуры и размолоть в мелкую крошку.
Сметану, финики, мед, грецкие орехи смешать.
Чернослив мелко нарезать.
Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. Добавить чернослив.
Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт.
Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.
Обрезки торта растереть руками в крошку.
В конце верхний корж и бока обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать на ночь в холодильник для пропитки.
Поверьте ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты для теста
Цельнозерновая мука 350-500 г
(желательно без глютена, идеально подходит рисовая и кукурузная 1:2)
мед 120 г
сливочное масло 100 г
яйцо 2 шт
сода 1 ч.л
Для крема
сметана 500 г
мед 120 г
финики мягкие 10 шт
чернослив 200 г
грецкие орехи 300 г
В миску положить мягкое сливочное масло и мед.
Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока мед немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
Доску подпылить мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто поколоть вилкой.
Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
Испечь все коржи.
Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
Для крема необходимо взять самую жирную сметану.
Финики и мед с небольшим количеством воды взбить в финиковую пасту. Грецкие орехи обжарить в духовке до золотистости.
Очистить от кожуры и размолоть в мелкую крошку.
Сметану, финики, мед, грецкие орехи смешать.
Чернослив мелко нарезать.
Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. Добавить чернослив.
Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт.
Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.
Обрезки торта растереть руками в крошку.
В конце верхний корж и бока обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать на ночь в холодильник для пропитки.
Поверьте ваши гости будут в восторге!
АВОКАДО
Съедайте по авокадо каждый день и вы увидите как ваша кожа начнет сиять, а волосы перестанут выпадать и станут мягкими и шелковистыми. Авокадо поистине суперфуд. Укрепление стенок сосудов, хорошее зрение, сильный иммунитет, профилактика рака. Просто кушайте авокадо каждый день!
Соус из авокадо
Соус для идеальной кожи и волос. Ешьте то, что будет питать весь ваш организм, а не просто наполнять желудок и бока! Вместо магазинных соусов пустышек!
Не бойтесь полезных правильных жиров из цельных продуктов.
Ингредиенты:
авокадо спелый 1 шт
семена подсолнуха 60 г
зелень петрушка/кинза
соль/перец по вкусу
оливковое масло 2 ст.л.
сок половины лимона
кунжут щепотка
чеснок 2 зубчика
Все ингредиенты отправить в блендер. Соус готов!
Перед подачей посыпать кунжутом, можно украсить зеленью. Идеально подходит к несладким блинчикам, драникам и как заправка к салатам.
Не бойтесь полезных правильных жиров из цельных продуктов.
Ингредиенты:
авокадо спелый 1 шт
семена подсолнуха 60 г
зелень петрушка/кинза
соль/перец по вкусу
оливковое масло 2 ст.л.
сок половины лимона
кунжут щепотка
чеснок 2 зубчика
Все ингредиенты отправить в блендер. Соус готов!
Перед подачей посыпать кунжутом, можно украсить зеленью. Идеально подходит к несладким блинчикам, драникам и как заправка к салатам.
Салат с капустой и авокадо
Новый мир вкусовых ощущений.
Ингредиенты:
капуста 200 г
огурец 2 шт
Соус :
авокадо 1 шт
сок половины лимона
оливковое масло 2 ст л
петрушка вода 5 ст л
орешки/семена/ореховая паста
соль
Режем капусту. Огурец трем на крупной терке. Для соуса все измельчаем блендером. Заправляем салат. Наслаждаемся вкусом и пользой.
Ингредиенты:
капуста 200 г
огурец 2 шт
Соус :
авокадо 1 шт
сок половины лимона
оливковое масло 2 ст л
петрушка вода 5 ст л
орешки/семена/ореховая паста
соль
Режем капусту. Огурец трем на крупной терке. Для соуса все измельчаем блендером. Заправляем салат. Наслаждаемся вкусом и пользой.
ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Ингредиенты:
любая цельнозерновая мука (рекомендую муку наиболее богатую на нутриенты - мука из красной чечевицы, можно сделать самостоятельно, просто перемолоть цельную крупу) 180 г
нутовая мука 80 г
оливковое масло 2 ст. л
вода 4 ст. л
лимонный сок 10 мл
соль 1 щепотка
брокколи 5 шт
шампиньоны 5 шт
перец болгарский 1 шт
томатная паста 120 г
лук репчатый 1 шт
маслины или оливки на вкус 10 шт
соль и перец по вкусу
В широкую миску поочередно просейте оба вида муки. Добавьте соду гашеную лимонным соком. Оливковое или масло авокадо соедините с соком лимона. Вылейте смесь в муку. Залейте теплой водой 50С.
Замесите тесто. Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Руками замешивайте пока тесто станет плотным и эластичным. Если тесто липнет добавьте муки.
Накройте готовое тесто полотенцем на 15 минут.
Лук нарежьте кольцами. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Сложите в одну миску посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом.
Оставьте мариноваться на 10 минут.
Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами.
Перец нарежьте маленькими кубиками.
Противень застелите пергаментом. Раскатайте тесто в одну большую или две средних лепешки. Если тесто вдруг получилось липким, добавьте 1-2 горсти муки. Переложите лепешку на противень. По краям сформируйте бортики.
Щедро смажьте основу под пиццу томатной пастой. Далее выложите шампиньоны, болгарский перец, брокколи с луком. Если вы не отказались от мяса, можно добавить куриную грудку.
Выпекаем в духовке при максимальной температуре 10-12 минут.
Перед подачей украсьте маслинами/оливками/свежей зеленью.
любая цельнозерновая мука (рекомендую муку наиболее богатую на нутриенты - мука из красной чечевицы, можно сделать самостоятельно, просто перемолоть цельную крупу) 180 г
нутовая мука 80 г
оливковое масло 2 ст. л
вода 4 ст. л
лимонный сок 10 мл
соль 1 щепотка
брокколи 5 шт
шампиньоны 5 шт
перец болгарский 1 шт
томатная паста 120 г
лук репчатый 1 шт
маслины или оливки на вкус 10 шт
соль и перец по вкусу
В широкую миску поочередно просейте оба вида муки. Добавьте соду гашеную лимонным соком. Оливковое или масло авокадо соедините с соком лимона. Вылейте смесь в муку. Залейте теплой водой 50С.
Замесите тесто. Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Руками замешивайте пока тесто станет плотным и эластичным. Если тесто липнет добавьте муки.
Накройте готовое тесто полотенцем на 15 минут.
Лук нарежьте кольцами. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Сложите в одну миску посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом.
Оставьте мариноваться на 10 минут.
Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами.
Перец нарежьте маленькими кубиками.
Противень застелите пергаментом. Раскатайте тесто в одну большую или две средних лепешки. Если тесто вдруг получилось липким, добавьте 1-2 горсти муки. Переложите лепешку на противень. По краям сформируйте бортики.
Щедро смажьте основу под пиццу томатной пастой. Далее выложите шампиньоны, болгарский перец, брокколи с луком. Если вы не отказались от мяса, можно добавить куриную грудку.
Выпекаем в духовке при максимальной температуре 10-12 минут.
Перед подачей украсьте маслинами/оливками/свежей зеленью.
Чечевичные блинчики из 1 ингредиента
Замочите стакан чечевицы на ночь в воде (я ставлю в холодильник).
Утром хорошо промыть, налить воды чуть выше уровня чечевицы и взбить блендером. Добавить специи по желанию.
Полученную массу обжарить на сковороде с 2х сторон.
Утром хорошо промыть, налить воды чуть выше уровня чечевицы и взбить блендером. Добавить специи по желанию.
Полученную массу обжарить на сковороде с 2х сторон.
Белковые вафли с высоким содержанием
железа и протеина
железа и протеина
Главный ингредиент красная чечевица, которая богата нутриентами и помогает восполнить дефициты витаминов группы В, кальция, железа, фосфора цинка.
Никто не догадается из чего приготовлены эти вафли.
50 г растительного молока
10 г ореховой пасты
40-50 г сиропа топинамбура/меда/фиников
50 г муки (зеленой гречки, рисовой, пшеничной цельнозерновой)
5 г разрыхлителя
1/2 ч л корицы
горсть 30 г вишни или другой ягоды свежей или замороженной по желанию, можно вяленой клюквы или изюма.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Никто не догадается из чего приготовлены эти вафли.
50 г растительного молока
10 г ореховой пасты
40-50 г сиропа топинамбура/меда/фиников
50 г муки (зеленой гречки, рисовой, пшеничной цельнозерновой)
5 г разрыхлителя
1/2 ч л корицы
горсть 30 г вишни или другой ягоды свежей или замороженной по желанию, можно вяленой клюквы или изюма.
- Чечевицу замочить на ночь. Утром промыть.
- Поместить в блендер чечевицу, молоко, сироп, пасту, пробить до однородности.
- В миске объединить муку, разрыхлитель, корицу.
- Объединить все, перемешать, выпекать в разогретой вафельнице.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Борщ с чечевицей
Борщ, в котором два раза больше белка. Можно готовить как с мясом, так и без мяса, вкус одинаково прекрасен.
РЕЦЕПТ
5-6 картофелин
1-2 средние моркови
капуста 300 г
красная чечевица 1/2 ст
банка 200 мл домашнего томата
фасоль консервированная банка
свекла 400 г
лук 1 шт
масло гхи 1-2 ст л
соль 1 ст л
петрушка
вода 3 л
В мясной бульон или воду бросить вариться нарезанный картофель. В большую сковороду поджарить нарезанный лук, добавить тертую на терке морковь и свеклу, промытую чечевицу, томат. Тушить 10-15 минут. Затем перенести все содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем/мясом. Добавить фасоль, капусту, соль. Варить до готовности. Дать настояться. Подавать со сметаной, петрушкой, салом и чесночными чечевичными булочками. Это в мире борщ!
РЕЦЕПТ
5-6 картофелин
1-2 средние моркови
капуста 300 г
красная чечевица 1/2 ст
банка 200 мл домашнего томата
фасоль консервированная банка
свекла 400 г
лук 1 шт
масло гхи 1-2 ст л
соль 1 ст л
петрушка
вода 3 л
В мясной бульон или воду бросить вариться нарезанный картофель. В большую сковороду поджарить нарезанный лук, добавить тертую на терке морковь и свеклу, промытую чечевицу, томат. Тушить 10-15 минут. Затем перенести все содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем/мясом. Добавить фасоль, капусту, соль. Варить до готовности. Дать настояться. Подавать со сметаной, петрушкой, салом и чесночными чечевичными булочками. Это в мире борщ!
Галета без сахара
ИНГРЕДИЕНТЫ
Банан 2 средних спелых
Мука овсяная или овсянка молотая 1,5 стакана
Масло кокосовое 50 мл
Щепотка соли
Начинка
Яблоко 1 крупное
Персик 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Банан размять вилкой в кашицу.
Овсянку перемолоть и добавить к банану, посолить. Замесить тесто. Тесто будет липким, но добавлять муки больше не стоит.
В конце добавьте масло, тесто станет более послушным. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Поверхность присыпать крахмалом или мукой, раскатать тесто.
Готовый пласт теста присыпать кукурузным крахмалом, чтобы впитался сок от фруктов.
На середину теста выкладываем порезаные дольками фрукты. Сложить края теста и можно смазать маслом.
Отправляем галету в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться ориентировочно на 25-30 минут.
Банан 2 средних спелых
Мука овсяная или овсянка молотая 1,5 стакана
Масло кокосовое 50 мл
Щепотка соли
Начинка
Яблоко 1 крупное
Персик 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Банан размять вилкой в кашицу.
Овсянку перемолоть и добавить к банану, посолить. Замесить тесто. Тесто будет липким, но добавлять муки больше не стоит.
В конце добавьте масло, тесто станет более послушным. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Поверхность присыпать крахмалом или мукой, раскатать тесто.
Готовый пласт теста присыпать кукурузным крахмалом, чтобы впитался сок от фруктов.
На середину теста выкладываем порезаные дольками фрукты. Сложить края теста и можно смазать маслом.
Отправляем галету в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться ориентировочно на 25-30 минут.
Протеиновая смесь
Натуральный протеин для детей и взрослых.
Все семена и орешки берем в равных пропорциях:
Тыквенные семечки (30 г белка на 100 г)
Конопляные ядра (30 г белка на 100 г)
Кунжут (19 г на 100 г)
Кедровые орешки
Чиа (16 г на 100 г)
Кунжут и тыквенные семечки желательно заранее вымочить.
Все смешать, хорошо промыть, просушить и в блендер. Готовую смесь хранить в холодильнике 3-5 дней.
Все семена и орешки берем в равных пропорциях:
Тыквенные семечки (30 г белка на 100 г)
Конопляные ядра (30 г белка на 100 г)
Кунжут (19 г на 100 г)
Кедровые орешки
Чиа (16 г на 100 г)
Кунжут и тыквенные семечки желательно заранее вымочить.
Все смешать, хорошо промыть, просушить и в блендер. Готовую смесь хранить в холодильнике 3-5 дней.
Шоколадный мусс за 5 минут
Замените этим десертом пустышки из магазина, которые загоняют ваш организм в дефициты и все молодеющие болезни. Попробуйте мусс и соблазна побежать за очередным рафинадом не будет. Питательный пудинг на завтрак подарит сытость до обеда.
Ингредиенты:
банан спелый 2 шт
авокадо спелый 1 шт
какао без добавок 2 ст л
чиа 3-5 ст л
корица по желанию
ягоды/фрукты/мята для украшения
Банан и авокадо должны быть очень спелыми. Измельчаем до состояния крема бананы, авокадо и какао, добавляем чиа, тщательно перемешиваем и убираем в форму на 15 мин набухнуть. Можно подавать. Перед подачей украшаем ягодами и мятой. Приятного аппетита.
Ингредиенты:
банан спелый 2 шт
авокадо спелый 1 шт
какао без добавок 2 ст л
чиа 3-5 ст л
корица по желанию
ягоды/фрукты/мята для украшения
Банан и авокадо должны быть очень спелыми. Измельчаем до состояния крема бананы, авокадо и какао, добавляем чиа, тщательно перемешиваем и убираем в форму на 15 мин набухнуть. Можно подавать. Перед подачей украшаем ягодами и мятой. Приятного аппетита.
Воздушная яблочная пастила без сахара
Я за натуральный продукт и то, что создано природой. В природе есть все, что нам необходимо, человечество забыло про это и перестало ценить и использовать эти дары.
Ингредиенты
яблоки 7 шт
яйцо белок 2 шт
Яблоки нарезать на половинки и вынуть сердцевину, отправить в духовку на 180 С на 30 минут.
Затем охладить яблоки до комфортной температуры, вынуть мякоть и пробить блендером до однородности (это пюре можно использовать по назначению, оно очень вкусное без сахара и консервантов!!! в отличие от магазинного).
В отдельной миске (чистой, сухой) взбить белки
миксером до устойчивых пиков, затем соединить с пюре и снова взбить.
Полученную массу (не всю! оставить 2-3 ст л) распределить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Слой должен быть 1,5-2,5 см. Чем тоньше слой, тем пастила будет более хрустящей.
Поставить в духовку на 7 часов при 70С с приоткрытой дверцей. Готовая пастила должна отходить от пергамента и не оставлять мокрых следов. Затем дать остыть и нарезать на ровные прямоугольники. Промазать полученные прямоугольные коржи оставшейся массой и отправить еще раз в духовку с приоткрытой дверцей на пару часов при 70С.
Ингредиенты
яблоки 7 шт
яйцо белок 2 шт
Яблоки нарезать на половинки и вынуть сердцевину, отправить в духовку на 180 С на 30 минут.
Затем охладить яблоки до комфортной температуры, вынуть мякоть и пробить блендером до однородности (это пюре можно использовать по назначению, оно очень вкусное без сахара и консервантов!!! в отличие от магазинного).
В отдельной миске (чистой, сухой) взбить белки
миксером до устойчивых пиков, затем соединить с пюре и снова взбить.
Полученную массу (не всю! оставить 2-3 ст л) распределить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Слой должен быть 1,5-2,5 см. Чем тоньше слой, тем пастила будет более хрустящей.
Поставить в духовку на 7 часов при 70С с приоткрытой дверцей. Готовая пастила должна отходить от пергамента и не оставлять мокрых следов. Затем дать остыть и нарезать на ровные прямоугольники. Промазать полученные прямоугольные коржи оставшейся массой и отправить еще раз в духовку с приоткрытой дверцей на пару часов при 70С.
Домашняя пастила
Хватит варить варенье, ведь эта пастила намного лучше варенья с тонной сахара.
Ингредиенты
Любые ягоды или фрукты - 500 г
Пробиваем в блендере до однородности, распределяем на пергамент, лучше на силиконовый коврик и убираем в духовку. Если есть режим до 65 С отлично! Получается сушка, этот вариант более бережный, но более долгий. Оставляем пастилу до 3 часов. Если минимальная температура духовки 100С тоже все получится и времени потребуется гораздо меньше. Приятного чаепития.
Ингредиенты
Любые ягоды или фрукты - 500 г
Пробиваем в блендере до однородности, распределяем на пергамент, лучше на силиконовый коврик и убираем в духовку. Если есть режим до 65 С отлично! Получается сушка, этот вариант более бережный, но более долгий. Оставляем пастилу до 3 часов. Если минимальная температура духовки 100С тоже все получится и времени потребуется гораздо меньше. Приятного чаепития.
Рулетики из баклажана
РЕЦЕПТ
2 баклажана
1 зубчик чеснока
50 г грецких орехов
4-5 ст л нарезанной петрушки
3 ст л домашнего майонеза/сметаны
соль и перец по вкусу
растительное масло
2 баклажана
1 зубчик чеснока
50 г грецких орехов
4-5 ст л нарезанной петрушки
3 ст л домашнего майонеза/сметаны
соль и перец по вкусу
растительное масло
- Разогрейте духовкудо 200С. Поместите нарезанные вдоль баклажаны на противень застеленный пергаментной бумагой, смажьте маслом и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Выпекайте 20-25 минут или до золотистой корочки. Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
- Пока готовятся баклажаны, подготовим начинку: в миске соединяем рубленный грецкий орех, петрушку, тертый чеснок, майонез, соль и перец.
- Добавляем столовую ложку начинки на готовый баклажан и заворачиваем. Наслаждаемся.
Домашний майонез за 5 минут без консервантов, загустителей, усилителей вкуса
Tолько полезные жиры и натуральные ингредиенты.
РЕЦЕПТ
130 мл соевого молока
230 мл оливкового сыродавленного масла или льняного
1/2 ч л соли
щепотка перца
2 ст л лимонного сока
1/2 ч л горчицы
!ВАЖНО! Если покупать оливковое и льняное масло в магазинах, то они будут горчить и майонез тоже горчить. Поэтому нужно использовать только свежие не окисленные сыродавленные масла.
РЕЦЕПТ
130 мл соевого молока
230 мл оливкового сыродавленного масла или льняного
1/2 ч л соли
щепотка перца
2 ст л лимонного сока
1/2 ч л горчицы
- Налить соевой молоко и масло. Взбить в узком стакане погромным блендером, чтобы произошла эмульгация.
- Добавить все остальные ингредиенты и еще раз взбить, делая еще гуще.
!ВАЖНО! Если покупать оливковое и льняное масло в магазинах, то они будут горчить и майонез тоже горчить. Поэтому нужно использовать только свежие не окисленные сыродавленные масла.
Соус из семян подсолнуха
Семечки подсолнуха самый настоящий суперфуд,
только посмотрите на питательную ценность.
Ингредиенты
семена подсолнуха 100 г
сок половины лимона
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 2 ст л
вода 100-150 мл
горчица в виде специи щепотка
соль, перец, паприка по вкусу
только посмотрите на питательную ценность.
Ингредиенты
семена подсолнуха 100 г
сок половины лимона
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 2 ст л
вода 100-150 мл
горчица в виде специи щепотка
соль, перец, паприка по вкусу
Льняная каша
Вы только посмотрите на минеральный состав льняного семя. Это настоящий кладезь полезности.
Льняное семя 2 ст.л., банан, замороженная клубника или малина.
Лен заливаем водой на ночь (вода должна покрывать семя выше на 1 см). Утром отправляем все в блендер.
Можно добавить ложку меда для сладости.
Посыпаем ореховой стружкой или семенами подсолнуха. Приятного аппетита.
Льняное семя 2 ст.л., банан, замороженная клубника или малина.
Лен заливаем водой на ночь (вода должна покрывать семя выше на 1 см). Утром отправляем все в блендер.
Можно добавить ложку меда для сладости.
Посыпаем ореховой стружкой или семенами подсолнуха. Приятного аппетита.
Тирамису без сахара, муки и яиц
Простой в приготовлении, вкусный тирамису состоит только из полезных ингредиентов, удивительно красивый и так похож на оригинальный! Не содержит глютена, белого сахара, масла. Молоко можно взять совершенно любое, а сироп агавы заменить на мёд или кленовый сироп.
Добавляем какао без сахара.
Наливаем сироп или мёд и молоко.
Получаем густую и чуть липкую массу. Укладываем половину её в форму. Не забудьте проложить форму бумагой для выпечки, так будет удобнее вынимать Ваш десерт после заморозки. Другую половину состава отставляем в сторону.
Измельчаем орехи для второго слоя. Легче всего это делать в кофемолке.
Вводим кофе и сироп/мед.
Получаем достаточно жирную массу. Покрываем ею первый слой.
Для третьего слоя необходимо замочить кешью на сутки, после чего слить воду.
Соединяем всё для третьего слоя и прокручиваем в миксере.
Получаем очень густой крем. Он просто невероятно вкусный! Не описать! Постарайтесь не съесть его весь до окончания приготовления Вашего десерта.
Покрываем второй слой половиной крема и убираем в морозильную камеру на 1 час.
Вынимаем, покрываем оставшимся первым слоем с какао и заливаем оставшимся белым кремом из кешью. Звучит очень сложно, но всё гораздо проще.
Убираем полученное в морозильную камеру до полного замерзания.
Вынимаем, присыпаем какао (делать это лучше через сито), даем постоять в тепле 15 минут и… радуемся, как вкусно получилось!
Приятного и здорового аппетита!
Такой тирамису можно спокойно давать детям, потому что он очень полезен и в нем нет сырых яиц!
Нам понадобится:
Нижний слой
1 и 1/4 чашки (1 чашка- 250 мл) миндаля
1/4 чашки фундука
2 ст. ложки какао без сахара
4 ст. ложки сиропа агавы или мёда
2 ст. ложки миндального или обычного молока
Второй слой
1 чашка орехов пекан
1-2 ст. ложки молотого свежего кофе или его заменителя (2 ложки, если Вы любите яркий аромат кофе)
3 ст. ложки сиропа агавы или мёда
Третий слой
1 и 1/2 чашки кешью
1 чашка миндального или обычного молока
4-5 ст. ложек сиропа агав или меда
2 ч. ложки ванильного экстракта
1-1,5 ч. ложки лимонного сока
Какао для украшения
Измельчаем миндаль и фундук. Или можно купить уже измельченный в муку.Добавляем какао без сахара.
Наливаем сироп или мёд и молоко.
Получаем густую и чуть липкую массу. Укладываем половину её в форму. Не забудьте проложить форму бумагой для выпечки, так будет удобнее вынимать Ваш десерт после заморозки. Другую половину состава отставляем в сторону.
Измельчаем орехи для второго слоя. Легче всего это делать в кофемолке.
Вводим кофе и сироп/мед.
Получаем достаточно жирную массу. Покрываем ею первый слой.
Для третьего слоя необходимо замочить кешью на сутки, после чего слить воду.
Соединяем всё для третьего слоя и прокручиваем в миксере.
Получаем очень густой крем. Он просто невероятно вкусный! Не описать! Постарайтесь не съесть его весь до окончания приготовления Вашего десерта.
Покрываем второй слой половиной крема и убираем в морозильную камеру на 1 час.
Вынимаем, покрываем оставшимся первым слоем с какао и заливаем оставшимся белым кремом из кешью. Звучит очень сложно, но всё гораздо проще.
Убираем полученное в морозильную камеру до полного замерзания.
Вынимаем, присыпаем какао (делать это лучше через сито), даем постоять в тепле 15 минут и… радуемся, как вкусно получилось!
Приятного и здорового аппетита!
Такой тирамису можно спокойно давать детям, потому что он очень полезен и в нем нет сырых яиц!
Печенье пальцы ведьмы на Хэллоуин
Приготовьте на праздник вместе с детьми это печенье. Оно обязательно поднимет вам настроение и создаст нужную атмосферу самого таинственного и мистического праздника! Полакомиться рассыпчатым ароматным пальчиком ведьмы и похрустеть миндальным ноготком ;)
РЕЦЕПТ
Сливочное масло 100 г
Мука цельнозерновая 250 г
Разрыхлитель 0,5 ч л
Миндаль 15 шт
Сахар нерафинированный коричневый 100 г
(такой сахар богат по минеральному и витаминному составу, более низкий гликемический индекс)
Шоколад черный без сахара кусочек
Яйцо куриное 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала подготовим миндаль, очистив целые ядра от кожицы. Для этого миндальные орехи на 10 минут заливаем кипятком, затем воду сливаем и еще раз орехи заливаем кипятком минут на 5, воду сливаем. Очистить миндаль от кожицы.
Мягкое сливочное масло перекладываем в миску.
Всыпаем в миску с маслом сахар.
Взбиваем миксером масло с сахаром до получения массы кремовой консистенции. Разбиваем в эту масляную массу яйцо. Еще раз все взбиваем миксером на медленных оборотах 10 секунд.
Муку соединяем с половиной чайной ложки разрыхлителя и частями всыпаем в масляно-яичную смесь.
Замешиваем тесто.
Тесто должно получится мягким и пластичным. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Затем продолжим приготовление печенья. Тесто разделяем на глаз на 15 равных частей. Берем один кусочек теста и придаем форму тонкой колбаски. Cлегка надавив на эту колбаску по бокам, имитируя человеческий палец.
Тупой стороной ножа делаем полоски на пальце, имитируя морщинки.
В микроволновой печи топим кусочек шоколада. Тонкой кистью небрежно смазываем место для ногтя и на месте морщинок.
Прикладываем миндальный орех на смазанное шоколадом место и слегка вдавливаем.
Пальцы ведьмы выкладываем на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов ровно 20 минут. Готово. Приятного аппетита.
РЕЦЕПТ
Сливочное масло 100 г
Мука цельнозерновая 250 г
Разрыхлитель 0,5 ч л
Миндаль 15 шт
Сахар нерафинированный коричневый 100 г
(такой сахар богат по минеральному и витаминному составу, более низкий гликемический индекс)
Шоколад черный без сахара кусочек
Яйцо куриное 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала подготовим миндаль, очистив целые ядра от кожицы. Для этого миндальные орехи на 10 минут заливаем кипятком, затем воду сливаем и еще раз орехи заливаем кипятком минут на 5, воду сливаем. Очистить миндаль от кожицы.
Мягкое сливочное масло перекладываем в миску.
Всыпаем в миску с маслом сахар.
Взбиваем миксером масло с сахаром до получения массы кремовой консистенции. Разбиваем в эту масляную массу яйцо. Еще раз все взбиваем миксером на медленных оборотах 10 секунд.
Муку соединяем с половиной чайной ложки разрыхлителя и частями всыпаем в масляно-яичную смесь.
Замешиваем тесто.
Тесто должно получится мягким и пластичным. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Затем продолжим приготовление печенья. Тесто разделяем на глаз на 15 равных частей. Берем один кусочек теста и придаем форму тонкой колбаски. Cлегка надавив на эту колбаску по бокам, имитируя человеческий палец.
Тупой стороной ножа делаем полоски на пальце, имитируя морщинки.
В микроволновой печи топим кусочек шоколада. Тонкой кистью небрежно смазываем место для ногтя и на месте морщинок.
Прикладываем миндальный орех на смазанное шоколадом место и слегка вдавливаем.
Пальцы ведьмы выкладываем на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов ровно 20 минут. Готово. Приятного аппетита.
КИНОА
В киноа всего 120 ккал на 100 г готового продукта (вареной каши). Суперфудом киноа считается, так как содержит такие незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, и даже триптофан из которого синтезируется нейромедиатор гормона счастья! А еще в киноа нет глютена. Это можно использовать, к примеру, чтобы заменить в блюде кускус или булгур. Благодаря киноа улучшается работа желудочно-кишечного тракта, укрепляются кости, стабилизируется работа нервной системы, снижается риск развития ряда заболеваний.
БЕЛКОВЫЙ СУШИ ТОРТ без риса
Ингредиенты:
киноа, рикотта, авокадо, огурец, слабосоленая красная рыба, соевый соус или здоровая альтернатива кокосовые аминокислоты (в составе только кокосовый сок и морская соль, а в составе соевого соуса соевые бобы, сахар, пшеница, бензоат натрия! Кокосовые аминокислоты обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.)
Выкладываем в форму для суши торта слоями киноа, рикотту, тонко нарезанные авокадо и огурец, рыбу, полить все соусом.
На 1 стакан киноа берется 2 стакана воды, и готовая крупа увеличится примерно в 3 раза, поэтому нужно подобрать подходящую кастрюлю.
Изначально стоит промыть киноа, чтобы после варки не было привкуса горечи. Удобнее будет использовать сито и промывать под холодной водой. В кастрюлю выложить киноа, залить водой, посолить. На среднем огне довести до кипения, убавить огонь и варить киноа под крышкой еще примерно 15 минут. Затем оставить крупу на 10 минут под крышкой, чтобы она пропарилась. Вместо обычной рикотты из коровьего молока можно добавить супер полезную миндальную рикотту.
киноа, рикотта, авокадо, огурец, слабосоленая красная рыба, соевый соус или здоровая альтернатива кокосовые аминокислоты (в составе только кокосовый сок и морская соль, а в составе соевого соуса соевые бобы, сахар, пшеница, бензоат натрия! Кокосовые аминокислоты обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.)
Выкладываем в форму для суши торта слоями киноа, рикотту, тонко нарезанные авокадо и огурец, рыбу, полить все соусом.
На 1 стакан киноа берется 2 стакана воды, и готовая крупа увеличится примерно в 3 раза, поэтому нужно подобрать подходящую кастрюлю.
Изначально стоит промыть киноа, чтобы после варки не было привкуса горечи. Удобнее будет использовать сито и промывать под холодной водой. В кастрюлю выложить киноа, залить водой, посолить. На среднем огне довести до кипения, убавить огонь и варить киноа под крышкой еще примерно 15 минут. Затем оставить крупу на 10 минут под крышкой, чтобы она пропарилась. Вместо обычной рикотты из коровьего молока можно добавить супер полезную миндальную рикотту.
Мексиканский салат с киноа, авокадо, фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
200 г киноа
1 шт. авокадо
1 баночка кукурузы
1 шт. небольшого красного лука
1 баночка фасоли
2-4 ст.л. оливкового масла
1 шт. лайм
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Авокадо помыть, очистить и извлечь косточку. Нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску. В миску добавить киноа, лук, зелень и тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с салатом и перемешать.
200 г киноа
1 шт. авокадо
1 баночка кукурузы
1 шт. небольшого красного лука
1 баночка фасоли
2-4 ст.л. оливкового масла
1 шт. лайм
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Авокадо помыть, очистить и извлечь косточку. Нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску. В миску добавить киноа, лук, зелень и тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с салатом и перемешать.
Салат с киноа, тыквой на гриле и запеченной свеклой
Ингредиенты:
200 г киноа
200 г тыквы
2-3 шт. свеклы
1 горсть грецкий орехов
1 горсть сушеной клюквы
1-2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
несколько пучков петрушки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
итальянские травы или другие специи по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Свеклу помыть, разрезать пополам, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах примерно 1 час. Нарезать кубиками или пластинками.
Тыкву помыть, очистить от кожуры, волокон и семечек, нарезать полукольцами и запечь на гриле с двух сторон. Нарезать кубиками.
Петрушку помыть и очистить от стебельков.
В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи.
В глубокой миске смешать киноа, свеклу, тыкву, петрушку, сушеную клюкву и заправку.
При подаче украсить грецким орехом.
200 г киноа
200 г тыквы
2-3 шт. свеклы
1 горсть грецкий орехов
1 горсть сушеной клюквы
1-2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
несколько пучков петрушки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
итальянские травы или другие специи по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Свеклу помыть, разрезать пополам, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах примерно 1 час. Нарезать кубиками или пластинками.
Тыкву помыть, очистить от кожуры, волокон и семечек, нарезать полукольцами и запечь на гриле с двух сторон. Нарезать кубиками.
Петрушку помыть и очистить от стебельков.
В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи.
В глубокой миске смешать киноа, свеклу, тыкву, петрушку, сушеную клюкву и заправку.
При подаче украсить грецким орехом.
КОТЛЕТЫ ИЗ КИНОА
Ингредиенты:
100 г киноа
1 шт. репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
специи по вкусу
оливковое или растительное масло для жарки
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук помыть, очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук в масле на сковороде до золотистого оттенка.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
В миске смешать киноа, жареный лук, чеснок и специи. Тщательно перемешать.
Из киноа сформировать котлеты и выложить из на предварительно разогретую сковороду. Жарить котлеты на слабом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты при подаче можно украсить любимой зеленью.
100 г киноа
1 шт. репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
специи по вкусу
оливковое или растительное масло для жарки
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук помыть, очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук в масле на сковороде до золотистого оттенка.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
В миске смешать киноа, жареный лук, чеснок и специи. Тщательно перемешать.
Из киноа сформировать котлеты и выложить из на предварительно разогретую сковороду. Жарить котлеты на слабом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты при подаче можно украсить любимой зеленью.
Салат из помидоров черри, киноа и моцареллы
Ингредиенты:
200 г киноа
200 г черри
200 г моцареллы
базилик по вкусу
4 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый или специи по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Черри помыть и нарезать пополам.
В миске смешать оливковое масло, уксус, специи и перемешать.
В салатнице смешать киноа, моцареллу, черри, базилик и заправку. Тщательно перемешать.
Поставить в холодильник, чтобы салат мог хорошо пропитаться.
200 г киноа
200 г черри
200 г моцареллы
базилик по вкусу
4 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый или специи по вкусу
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Черри помыть и нарезать пополам.
В миске смешать оливковое масло, уксус, специи и перемешать.
В салатнице смешать киноа, моцареллу, черри, базилик и заправку. Тщательно перемешать.
Поставить в холодильник, чтобы салат мог хорошо пропитаться.
Плов с киноа
Ингредиенты:
200 г киноа
200 г куриного филе
1 шт. репчатого лука
1 шт. морковь
1-2 ст.л. нерафинированного или гхи
соль по вкусу
специи для курицы по вкусу
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Лук и морковь помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
Киноа промыть.
Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть масло, выложить филе с овощами и немного обжарить на среднем огне.
Добавить киноа, специи, соль и залить водой.
Готовить под крышкой на среднем огне примерно 20-25 минут, пока вся влага не впитается.
Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим, предварительно украсив зеленью.
200 г киноа
200 г куриного филе
1 шт. репчатого лука
1 шт. морковь
1-2 ст.л. нерафинированного или гхи
соль по вкусу
специи для курицы по вкусу
зелень по вкусу
Рецепт приготовления:
Лук и морковь помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
Киноа промыть.
Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть масло, выложить филе с овощами и немного обжарить на среднем огне.
Добавить киноа, специи, соль и залить водой.
Готовить под крышкой на среднем огне примерно 20-25 минут, пока вся влага не впитается.
Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим, предварительно украсив зеленью.
НУТ
Народы, знающие толк в нуте, не имеют таких проблем, как дефицит кальция, белка, железа, жирорастворимых витаминов, ценных жирных кислот и лецитина. При этом молочные продукты, особенно из коровьего молока, никогда не играли никакой особой роли в истории их пищевых культур, даже в детском питании.
Безглютеновые нутовые вафли с цуккини
Для этого рецепта нужно купить нутовую муку. Также ее можно сделать в домашних условиях, если есть кухонный комбайн и кофемолка. Сухие горошины нута перемалывают в комбайне порциями на максимальной скорости (2-3 минуты), затем просеивают полученную муку через сито. Более крупные кусочки, оставшиеся в сите, затем измельчают в кофемолке.
Ингредиенты на 6-8 вафель
нутовая мука — 1 стакан
яйца — 2 шт.
цуккини — 1 шт. (или 2 яблока)
миндальное молоко — 1 стакан (+2 ст.л. по необходимости)
оливковое масло — 3 ст.л.
рубленая зелень петрушки или базилика — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
соль — 2 ч.л. без горки
молотый черный перец — по вкусу
Рецепт приготовления нутовых вафель:
В большой миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, соль и перец.
Цуккини натрите на терке. Выложите в другую миску и добавьте яйца, молоко, масло, измельченный чеснок и зелень. Перемешайте.
Соедините с мучной смесью и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Разогрейте вафельницу. Выложите в центр по 2 ст.л. теста и выпекайте 2-3 минуты.
Чтобы готовые вафли не остывали, пока вы готовите следующую порцию, держите их в разогретой духовке. Подавайте вафли горячими — в таком виде они вкуснее всего.
Ингредиенты на 6-8 вафель
нутовая мука — 1 стакан
яйца — 2 шт.
цуккини — 1 шт. (или 2 яблока)
миндальное молоко — 1 стакан (+2 ст.л. по необходимости)
оливковое масло — 3 ст.л.
рубленая зелень петрушки или базилика — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
соль — 2 ч.л. без горки
молотый черный перец — по вкусу
Рецепт приготовления нутовых вафель:
В большой миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, соль и перец.
Цуккини натрите на терке. Выложите в другую миску и добавьте яйца, молоко, масло, измельченный чеснок и зелень. Перемешайте.
Соедините с мучной смесью и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Разогрейте вафельницу. Выложите в центр по 2 ст.л. теста и выпекайте 2-3 минуты.
Чтобы готовые вафли не остывали, пока вы готовите следующую порцию, держите их в разогретой духовке. Подавайте вафли горячими — в таком виде они вкуснее всего.
Крекеры с нутом
Хрустеть крекерами — одно удовольствие. Тем более нутовыми, приготовленными в домашних условиях — они питательные и безглютеновые.
Ингредиенты на 20-25 штук
1 стакан нутовой муки
1/3 стакана воды +- 2 ст.л.
2-3 ст.л. кокосового или топленого масла гхи
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотого перца
1 ч.л. соли
Рецепт приготовления чипсов из нута
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Для теста сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом постепенно добавьте жидкие.
Замесите тесто, только не вымешивайте долго, иначе крекеры получатся жесткими. Если тесто не месится, добавьте немного воды. Скатайте из теста шар.
Раскатайте тесто для крекеров между двумя листами пергаментной бумаги. Ширина пласта должна получиться 2 мм. Уберите верхний слой пергамента.
Нарежьте тесто на ромбики или квадратики с помощью обычного острого ножа или ножа для пиццы. Перенесите пергамент с крекерами на противень.
Запекайте крекеры из нута 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите крекеры и отделите друг от друга.
Ингредиенты на 20-25 штук
1 стакан нутовой муки
1/3 стакана воды +- 2 ст.л.
2-3 ст.л. кокосового или топленого масла гхи
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотого перца
1 ч.л. соли
Рецепт приготовления чипсов из нута
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Для теста сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом постепенно добавьте жидкие.
Замесите тесто, только не вымешивайте долго, иначе крекеры получатся жесткими. Если тесто не месится, добавьте немного воды. Скатайте из теста шар.
Раскатайте тесто для крекеров между двумя листами пергаментной бумаги. Ширина пласта должна получиться 2 мм. Уберите верхний слой пергамента.
Нарежьте тесто на ромбики или квадратики с помощью обычного острого ножа или ножа для пиццы. Перенесите пергамент с крекерами на противень.
Запекайте крекеры из нута 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите крекеры и отделите друг от друга.
Хрустящий нут
Очень интересный рецепт приготовления знаменитого ближне-восточного снэка из нута элементарно просто готовится в домашних условиях. Отварной нут запекают в духовке по специями. Можно приготовить как сладкий нут — с корицей и медом или кленовым сиропом, так и соленый — с прованскими травами, чесночным порошком, солью и перцем. Еще один роскошный вариант приготовления хрустящего нута — это нут карри. Для него надо смешать молотую зиру, порошок карри и чеснока, соль и перец по вкусу и оливковое масло.
Ингредиенты на 4-6 порций
3 стакана вареного нута (можно консервированного)
3 ст. л. кокосового масла
1/2 — 1 ложка соли
смесь молотых специй на выбор и в любых пропорциях: черный перец, чили, паприка, зира, кориандр, чесночный порошок, корица, прованские травы
жидкий мед
Рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Обваляйте вареный нут в специях и масле.
Запекайте в духовке 30-60 минут до хруста, каждые 10 минут перемешивая нут. Пробуйте в процессе и определяйте сами нужную вам степень прожарки.
Если вы запекаете сладкий нут, например, с медом и корицей,
добавляйте их в самом конце, за 5 минут до готовности нута.
Ингредиенты на 4-6 порций
3 стакана вареного нута (можно консервированного)
3 ст. л. кокосового масла
1/2 — 1 ложка соли
смесь молотых специй на выбор и в любых пропорциях: черный перец, чили, паприка, зира, кориандр, чесночный порошок, корица, прованские травы
жидкий мед
Рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Обваляйте вареный нут в специях и масле.
Запекайте в духовке 30-60 минут до хруста, каждые 10 минут перемешивая нут. Пробуйте в процессе и определяйте сами нужную вам степень прожарки.
Если вы запекаете сладкий нут, например, с медом и корицей,
добавляйте их в самом конце, за 5 минут до готовности нута.
Нежный хумус за 5 минут
Ингредиенты
250 г нута отварного или консервированного
100-150 г кунжут жареный на сухой сковороде
2 ст л лимонного сока 50-60 мл оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу, паприка при подаче
Приготовление
В блендер отправить все ингредиенты, хорошо измельчить. В конце добавить два кубика льда и еще раз измельчить. Это придает хумус особую нежность.
При подаче полить оливковым маслом и посыпать паприкой.
Подавайте хумус, например, с крекерами, лавашом, палочками из свежих овощей — стебля сельдерея, болгарского перца, огурца, редьки дайкон, моркови.
Чтобы разнообразить рецепт, украсьте хумус хрустящим запеченным нутом.
Прекрасно украшают хумус при подаче оливки, вяленые томаты, авокадо, запеченный перец — просто положите их сверху на хумус.
250 г нута отварного или консервированного
100-150 г кунжут жареный на сухой сковороде
2 ст л лимонного сока 50-60 мл оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу, паприка при подаче
Приготовление
В блендер отправить все ингредиенты, хорошо измельчить. В конце добавить два кубика льда и еще раз измельчить. Это придает хумус особую нежность.
При подаче полить оливковым маслом и посыпать паприкой.
Подавайте хумус, например, с крекерами, лавашом, палочками из свежих овощей — стебля сельдерея, болгарского перца, огурца, редьки дайкон, моркови.
Чтобы разнообразить рецепт, украсьте хумус хрустящим запеченным нутом.
Прекрасно украшают хумус при подаче оливки, вяленые томаты, авокадо, запеченный перец — просто положите их сверху на хумус.
Фалафель или котлеты из нута
Ингредиенты
1 стакан сухого нута
1/2 стакана измельченного лука
по большому пучку петрушки и кинзы
1/3 стакана воды
3 ст.л. топленого масла (гхи)
2 ч.л. сока лимона
3 зубчика чеснока
по 1 ч.л. зиры и молотого кориандра
1 ч.л. соли
масло гхи для смазывания
хумус или тахинный соус для подачи
Рецепт приготовления
Замочите нут в большом количестве воды на 12 часов. Он увеличится в три раза в объеме и будет хорошо разламываться.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, но не в пюре.
Смажьте противень маслом. Слепите влажными руками из нута шарики или котлетки. Выложите их на противень и смажьте маслом с помощью кисточки.
Запекайте по 10-15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте фалафель с хумусом.
1 стакан сухого нута
1/2 стакана измельченного лука
по большому пучку петрушки и кинзы
1/3 стакана воды
3 ст.л. топленого масла (гхи)
2 ч.л. сока лимона
3 зубчика чеснока
по 1 ч.л. зиры и молотого кориандра
1 ч.л. соли
масло гхи для смазывания
хумус или тахинный соус для подачи
Рецепт приготовления
Замочите нут в большом количестве воды на 12 часов. Он увеличится в три раза в объеме и будет хорошо разламываться.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, но не в пюре.
Смажьте противень маслом. Слепите влажными руками из нута шарики или котлетки. Выложите их на противень и смажьте маслом с помощью кисточки.
Запекайте по 10-15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте фалафель с хумусом.
ТЫКВА
Тыква мягко очищает организм, выводит лишнюю влагу, помогает улучшить пищеварение. Регулярное потребление поддерживает здоровье глаз и снижает риски возникновения серьезных заболеваний, включая рак. Кальций и магний в тыкве укрепляют сердце и снижают давление. А витамин K улучшает качество крови.
Тыквенный крем-суп
Крем-суп из тыквы — это праздник вкуса! Он настолько аппетитный и ароматный, что устоять просто невозможно. Готовьте побольше, родные наверняка попросят добавки!
Ингредиенты:
400 г тыквы
300 мл овощного бульона
соль
цветная капуста 300 г
120 мл сливок (у меня кокосовые)
30 г сливочного масла, гхи или кешью
копченая паприка для украшения
оливковым маслом сбрызнуть овощи перед запеканием
Рецепт приготовления:
Чеснок, тыкву и капусту отправить в духовку, спрыснув оливковым маслом до готовности на 180 С.
Затем отправить в кастрюлю со сливками и сливочным маслом. Из чеснока выдавить мякоть. Добавить соль и специи по вкусу.
Как только масло растопится и суп закипит, снимаем с плиты и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Cуп готов! Приятного.
Ингредиенты:
400 г тыквы
300 мл овощного бульона
соль
цветная капуста 300 г
120 мл сливок (у меня кокосовые)
30 г сливочного масла, гхи или кешью
копченая паприка для украшения
оливковым маслом сбрызнуть овощи перед запеканием
Рецепт приготовления:
Чеснок, тыкву и капусту отправить в духовку, спрыснув оливковым маслом до готовности на 180 С.
Затем отправить в кастрюлю со сливками и сливочным маслом. Из чеснока выдавить мякоть. Добавить соль и специи по вкусу.
Как только масло растопится и суп закипит, снимаем с плиты и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Cуп готов! Приятного.
Тыквенные вафли
Чтобы приготовить эти вкусные мягкие вафли, придется приложить немного усилий и заранее запечь тыкву в духовке. Но результат превзойдет все ваши ожидания, поверьте!
Ингредиенты:
250 г запеченной тыквы
1 ст. л. цедры лимона
12 г разрыхлителя
8 ст. л. цельнозерновой муки (у меня красная чечевица)
100 мл апельсинового сока
2 ст. л. меда
Ингредиенты для топинга:
0,5 ст. орехов (грецкие)
2 ст. л. меда
0,25 ч. л. молотой корицы
Рецепт приготовления мягких вафель из тыквы:
Порежем тыкву на кусочки, запечем в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Разомнем мякоть вилкой.
Смешаем все ингредиенты для теста. Муку будем добавлять по необходимости — тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Будем выпекать вафли до готовности. Украсим десерт орехами, корицей, медом.
Ингредиенты:
250 г запеченной тыквы
1 ст. л. цедры лимона
12 г разрыхлителя
8 ст. л. цельнозерновой муки (у меня красная чечевица)
100 мл апельсинового сока
2 ст. л. меда
Ингредиенты для топинга:
0,5 ст. орехов (грецкие)
2 ст. л. меда
0,25 ч. л. молотой корицы
Рецепт приготовления мягких вафель из тыквы:
Порежем тыкву на кусочки, запечем в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Разомнем мякоть вилкой.
Смешаем все ингредиенты для теста. Муку будем добавлять по необходимости — тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Будем выпекать вафли до готовности. Украсим десерт орехами, корицей, медом.
Тыквенная молочная каша с бурым рисом
РЕЦЕПТ
рис нешлифованный - 250 г
молоко (можно любое) 500 мл
тыква 250 г
мед 2 ст л
соль 1 ч л
250 г риса промываем, кладем в кастрюлю, наливаем 250 мл кипятка, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим несколько минут на маленьком огне, пока вся вода не впитается в рис. Пока рис варится, на крупной терке натираем 250 г очищенной тыквы.
Вода впиталась в рис, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки меда и 500 мл молока. Перемешиваем. Добавляем натертую тыкву. Перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Время от времени перемешиваем кашу.
Через 15 минут выключаем огонь, перемешиваем и оставляем настояться 15 минут. Готовую кашу подаем со сливочным маслом.
рис нешлифованный - 250 г
молоко (можно любое) 500 мл
тыква 250 г
мед 2 ст л
соль 1 ч л
250 г риса промываем, кладем в кастрюлю, наливаем 250 мл кипятка, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим несколько минут на маленьком огне, пока вся вода не впитается в рис. Пока рис варится, на крупной терке натираем 250 г очищенной тыквы.
Вода впиталась в рис, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки меда и 500 мл молока. Перемешиваем. Добавляем натертую тыкву. Перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Время от времени перемешиваем кашу.
Через 15 минут выключаем огонь, перемешиваем и оставляем настояться 15 минут. Готовую кашу подаем со сливочным маслом.
Оладьи с тыквой и творогом
Ингредиенты:
500 г тыквы
300 г творога
150 г цельнозерновой муки
100 мл кефира
1 яйцо
1 щепотка соли
2 ст. л. меда
30 мл растительного масла
500 г тыквы
300 г творога
150 г цельнозерновой муки
100 мл кефира
1 яйцо
1 щепотка соли
2 ст. л. меда
30 мл растительного масла
- Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке.
- Соединить тыкву и творог, перемешать.
- Затем добавить яйцо, соль, мед.
- Добавить кефир, всё хорошо перемешать.
- Добавить просеянную муку и перемешать.
- Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета на антипригарной сковороде с добавлением нерафинированного масла или гхи
Тыквенный смузи с имбирем
Тыква хорошо переносит длительное хранение, поэтому готовить тыквенный смузи можно с поздней осени до ранней весны. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным, так как тыква богата витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты:
0,5 ст. мякоти сладкой тыквы
1 морковь
1 яблоко
1 ст. л. сока лимона
1 см корня имбиря
1 ч. л. меда
0,5 ст. воды
Рецепт приготовления:
Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем кубиком среднего размера.
Морковь очистим от кожуры, порежем крупными четверть кольцами.
Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину с семенами.
Переложим ингредиенты в чашу блендера. Добавим сок лимона, очищенный корень имбиря, мед и воду.
Взобьем ингредиенты блендером до получения однородной массы.
Готовый тыквенный смузи с имбирем будем подавать сразу после приготовления.
Ингредиенты:
0,5 ст. мякоти сладкой тыквы
1 морковь
1 яблоко
1 ст. л. сока лимона
1 см корня имбиря
1 ч. л. меда
0,5 ст. воды
Рецепт приготовления:
Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем кубиком среднего размера.
Морковь очистим от кожуры, порежем крупными четверть кольцами.
Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину с семенами.
Переложим ингредиенты в чашу блендера. Добавим сок лимона, очищенный корень имбиря, мед и воду.
Взобьем ингредиенты блендером до получения однородной массы.
Готовый тыквенный смузи с имбирем будем подавать сразу после приготовления.
Десерт из тыквы без сахара и муки
Вкус тыквы чувствуется.
200 г запеченный тыквы
100 г шоколада 72%
200 г запеченный тыквы
100 г шоколада 72%
- Растапливаем шоколад, даем остыть, смешиваем с тыквенным пюре.
- Переливаем в форму и ставим в холодильник на пару часов.
- Посыпаем какао. Приятного аппетита.
Тыквенное суфле
РЕЦЕПТ
Основа
Семена подсолнечника поджаренные - 70 г
Финики - 70 г
Миндальная мука - 20 г
Кокосовое масло - 10 г
Щепотка соли, корицы и имбиря.
Суфле
Тыквенное пюре - 250 г
Апельсиновый сок - 200 г
Финики - 50 г
Цедра одного апельсина
Кокосовый убре - 50 г
Корица - 1 ч л
Агар агар - 1 ч л без горки
Основа
Семена подсолнечника поджаренные - 70 г
Финики - 70 г
Миндальная мука - 20 г
Кокосовое масло - 10 г
Щепотка соли, корицы и имбиря.
Суфле
Тыквенное пюре - 250 г
Апельсиновый сок - 200 г
Финики - 50 г
Цедра одного апельсина
Кокосовый убре - 50 г
Корица - 1 ч л
Агар агар - 1 ч л без горки
- Для основы, финики пюрировать, семена измельчить, смешать все ингредиенты выложить на дно формы.
- Урбеч растопить на водяной бане, тыкву запечь пюрировать вместе с финиками, апельсиновый сок налить в сотейник, добавить агар довести до кипения постоянно помешивая.
- Объединить все ингредиенты, и еще раз хорошо пробить блендером до однородности. Вылить на основу, быстро разровнять. Убрать в холодильник на 1 час, готово.
Смузи "Тыквенный пирог"
Сливочный сладкий и ароматный смузи, напоминает по вкусу тыквенный пирог.
Вода 1 стакан
Ореховое молоко кешью 1 стакан
Сырая тыква кусочками 1 стакан
Банан 1 шт
Финик 1 шт
Пряные специи: 1 бутончик гвоздики, 1/2 ч л молотой корицы, щепотка мускатного ореха и молотого имбиря.
Блендерим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Вода 1 стакан
Ореховое молоко кешью 1 стакан
Сырая тыква кусочками 1 стакан
Банан 1 шт
Финик 1 шт
Пряные специи: 1 бутончик гвоздики, 1/2 ч л молотой корицы, щепотка мускатного ореха и молотого имбиря.
Блендерим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Тыквенные лепешки из 3 ингредиентов
Tыквенные семечки - 160 г
Псиллиум шелуха - 15 г
Вода - 125 мл
Щепотка соли, перца, пряные травы, тмин и любые специи на ваш вкус.
Псиллиум шелуха - 15 г
Вода - 125 мл
Щепотка соли, перца, пряные травы, тмин и любые специи на ваш вкус.
- Тыквенные семечки измельчить в чаше блендера почти в муку.
- Всыпать псиллиум и хорошо перемешать.
- Влить воду, перемешать и дать тесту постоять 10 минут.
- Cформировать шарик теста.
- Отщипываем часть теста, формируем шарик поменьше и раскатываем его между 2мя листами пергамента.
- Вырезаем круг, обжариваем лепешки с 2х сторон на антипригарной сковороде по 1,5 минуты на среднем огне.
- В лепешки можно заворачивать разные начинки, они получаются достаточно эластичные.
